Un gran aliado de la yuca

Batata o camote

Esta “humilde” planta ofrece grandes perspectivas para la tropicalización de la alimentación avícola en Colombia. Bernardo Ospina Patiño*, Luis Fernando Cadavid López** y Álvaro Andrés Albán Tello***, presentan los resultados de un trabajo que se viene haciendo a instancias de Fenavi.

ASOCIACIÓN DE YUCA CON BATATA
(CLON DE TOQUECITA, UNA VARIEDAD PUERTORRIQUEÑA).
avicultores93-26bRAÍCES DE BATATA.

avicultores93-26El cultivo de batata o camote es una fuente de alimentación humana y animal y de uso industrial, que es poco conocido en nuestro país, a pesar de la importancia que ocupa en algunas regiones del mundo como en Asia. China, por ejemplo, siembra 90% de todo el camote mundial.

Desde el año 1999, Fenavi ha manifestado interés de apoyar actividades de investigación adaptativa con este cultivo, para verificar la viabilidad técnica y económica de incorporarlo en sistemas de producción agrícola, en las condiciones especificas de Colombia, como una materia prima alternativa para la alimentación avícola.

El camote es una planta que ha sido considerada “humilde” o alimento de pobres, pero hoy en día, con los cultivares mejorados que están disponibles y con las prácticas mejoradas de manejo del cultivo, se puede convertir en una materia prima alternativa para la industria de alimentos balanceados, por ser un producto de altovalor energético en los tubérculos y de alto valor proteico en el follaje. En el último año, con el apoyo financiero de Fenavi y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el Consorcio Latinoamericano y del Caribe de Apoyo a la Investigación y Desarrollo de la Yuca, Clayuca, ha venido implementando un proyecto que tiene como objetivo obtener experiencias preliminares con la introducción de este renglón en sistemas tecnificados de producción agrícola. A continuación se describen algunos de estos resultados iniciales.

El proyecto

La meta de este proyecto es apoyar el desarrollo de dicho cultivo en Colombia como una materia prima alternativa en la alimentación animal. Se iniciaron las actividades con una solicitud al Centro Internacional de la Papa, CIP (Perú), del envío de una colección de clones y variedades élite, seleccionados por su alto contenido de materia seca y su adaptabilidad a ecosistemas tropicales. El CIP posee el mayor banco de germoplasma de camote en el mundo. Se recibieron inicialmente veintiocho clones que, con el apoyo del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, fueron sometidos a un proceso de estricta cuarentena para evitar la entrada de materiales enfermos por virus o bacterias.

Después de esta revisión, el Laboratorio de Cultivo de Tejidos del Centro Internacional de Agricultura Tropical, Ciat, se encargó de la multiplicación in-vitro de los veinte materiales seleccionados por no haber presentado ningún problema fitosanitario (Tabla 1 ).

TABLA 1. LISTA DE MATERIALES MULTIPLICADOS Y SEMBRADOS EN INVERNADERO.

Clones CIP Nombre del cultivar Origen
440260
187018-1
440181
440036
187016-1
400001
440166
440025
440067
440205
440203
440122
400005
440157
440003
400004
440385
420017
440045
400036
Chin Mi (Suwon 147)
Yarada
AVRDC-CN 1448-49
Luby
Caplina
Morada inta
Sunnana
Xushu 18
TIS 3290
Unknown
Unknown
Norin 2
Cemsa 78-326
Ningshu 2
Sumor
Cemsa 74-228
Bei Jreng 553
Lanceolado
Toquecita
Cemsa 78-354
China
Cuba
CIP
Burundi
CIP
Argentina
Uganda
China
Nigeria
China
Papua, N.G.
Japón
Cuba
China
EEUU
Cuba
China
Taiwan
Puerto Rico
Cuba

 

El siguiente paso fue el trabajo de endurecimiento y manejo del material en casa de malla climatizada, realizado por el personal técnico de Clayuca, bajo la supervisión fitosanitaria del ICA.

Este trabajo permitió la obtención de plantas madres de cada uno de los materiales seleccionados. La metodología desarrollada por Clayuca para el manejo de material proveniente de cultivos de tejidos con yuca fue utilizada con éxito en el cultivo de camote.

A partir de las plantas madre, se utilizó un sistema de cortes periódicos de esquejes, que fueron transplantados a lotes de observación para una posterior evaluación y caracterización agronómica. Este método permitió generar un número importante de plantas en un corto periodo. La Tabla 2 muestra los diferentes ciclos de corte de esquejes y el número total de plantas obtenidas en cada corte.

TABLA 2. REGISTRO DE CORTE DE ESQUEJES Y SIEMBRA EN CAMPO.

Clones CIP No. Plantas madres (Feb.2002) ESQUEJES PROPAGADOS HASTA EL 2002
Abril Mayo Junio Julio Octubre TOTAL
400001
400004
400005
400036
420017
440003
440025
440036
440045
440067
440157
440166
440181
440203
440205
440260
187016-1
187018-1
400036
9
6
6
5
7
4
6
11
4
8
3
11
7
7
8
8
8
10
128
66
29
19
75
45
30
54
24
15
49
18
05
41
30
59
56
48
59
822
130
99
34
44
115
55
75
144
21
80
29
96
73
111
171
139
120
120
1656

40

35
24

36
38
267
57
50
26
88

28
88
75
40
70
962

91
911
911
911
911
911
911
911
911
911
911
911
911
911
911
911
911
911
16398
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
678
12204
1.825
1.717
1.677
1.732
1.749
1.710
1.756
2.024
1.682
1.768
1.662
1.878
1.703
1.758
1.907
1.859
1.797
1.838
32.042

Resultados de campo

En la evaluación de los dieciocho clones élite (se eliminaron dos por enfermedad), se tuvo en cuenta el rendimiento de raíces y follaje con cosechas a los dos, tres y cuatro meses después de la siembra, para observar la época adecuada de cosecha. Además, se realizaron pruebas de caracterización y análisis de laboratorio para identificar materiales con alta calidad nutricional, tanto en raíces como en follaje.

Las tablas 3, 4, 5 y 6 registran los datos de cosecha y el análisis de laboratorio, y muestran el alto potencial de algunos materiales en las condiciones de los suelos y el clima del Valle del Cauca, Colombia. Estas plantas sirvieron de base para la obtención de semilla para lotes comerciales del sistema de producción yuca-camote. Con cuatro meses de edad, se realizó la primera cosecha del lote comercial, con unos muy buenos resultados iniciales.

TABLA 3. EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DE FOLLAJE FRESCO
(T/HA) A LOS 2, 3 Y 4 MESES DESPUÉS DE LA SIEMBRA.

Número CIP Cultivar Origen Meses
2 3 4
187018-1 Yarada Cuba 31.46 29.67 79.6
187016-1 Caplina CIP-Perú 43.03 26.35 60.85
440166 Sunnana Tanzania 3.98 22 56.89
440003 Sumor EEUU 30.73 29.4 48.35
440036 Luby Burundi 9.01 25.11 47.5
420017 Lanceolado Taiwan 6.82 19.09 45.85
400004 Cemsa 74-228  Cuba 17.03 31.13 42.51
440067 TIS 3290 Nigeria 11.25 18.05 37.3
440025 Xushu 18 China 18.21 15.1 34.8
440045 Toquecita Puerto Rico 6.43 10.23 34.18
400036 Cemsa 78-354 Cuba 15.33 37.97 32.93
440260 Chin Mi (Suwon 147) China 14.02 19.09 23.34
400001 Morada inta Argentina 3.33 11.83 22.51
440203 Unknown Papua, N. G. 7.72 44.82 18.34
440205 Unknown China 16.36 14.32 15.01
440181 AVRDC-CN 1448-49  CIP-Perú 9.57 21.37 14.17
440157 Ningshu 2 China 2.49 24.48 10.42
400005 Cemsa 78-326 Cuba 10.76 16.62 10

 

La primera observación general que se puede hacer al analizar los resultados es que existen algunos clones con vocación forrajera, y un grupo de ellos que se pueden utilizar para producción de raíces. Entre los clones forrajeros más productivos se destacaron Yarada y Caplina, con productividades por encima de 60 toneladas de forraje en un periodo de cuatro meses. Así mismo, los clones Sunnana, Sumor, Luby, Lanceolado, y Cemsa 74-228, presentaron productividades entre 56 y 42 toneladas de forraje por hectárea, en el mismo periodo (Tabla 3). De este grupo, el único que presentó una producción aceptable de raíces y de follaje fue el Cemsa 74-228, lo que sugiere su potencial de ser utilizado como doble propósito. Todos los demás clones de este grupo con potencial forrajero no presentaron productividades de raíz superiores a 11 toneladas por hectárea.

Por otra parte, entre los clones que se destacaron por su productividad de raíces están: el Toquecita, con una productividad de más de 50 ton/ha en el periodo de cuatro meses, se destacó por encima de todos los demás. El segundo más productivo fue el 440203 (Papúa, Nueva Guinea), con un rendimiento de 30 toneladas por hectárea. Después, se tiene un grupo de clones con productividad alrededor de las 25 toneladas, entre ellos: TIS 390, Xushu 18, Ningshu 2, Sunnana, Chin Mi, Cemsa 78-354 y 440205. (Tabla 4).

TABLA 4. EVALUACIÓN DE RENDIMIENTO DE RAÍCES FRESCAS(T/HA) A LOS 2, 3 Y 4 MESES DESPUÉS DE SIEMBRA.

Número CIP Cultivar Origen Meses
2 3 4
440045 Toquecita Puerto Rico 0.46 6.81 51.26
440203 Unknown Papua, N.G. 0.72 2.69 30
440067 TIS 3290 Nigeria 0.8 6.01 27.71
440025 Xushu 18 China 2.1 11.82 27.5
440157 Ningshu 2 China 3.23 14.57 25.84
440166 Sunnana Tanzania 0.39 3.52 25.84
440260 Chin Mi (Suwon 147) China 4.67 20.64 25.42
400036 Cemsa 78-354 Cuba 2.69 10.27 25.05
440205 Unknown China 4.05 10.16 25.01
400004 Cemsa 74-228 Cuba 2.58 18.46 20.42
440181 AVRDC-CN 1448-49 CIP-Perú 4.17 13.9 16.67
400005 Cemsa 78-326 Cuba 2.62 10.72 11.25
187016-1 Caplina CIP-Perú 3.31 4.77 11.25
400001 Morada inta Argentina 0.36 3.32 10.83
440003 Sumor EEUU 1.67 5.81 10.83
187018-1 Yarada Cuba 0.68 4.35 8.13
440036 Luby Burundi 0.44 1.49 4.17
420017 Lanceolado Taiwan 1 11.62 2.9

Los datos obtenidos en esta primera evaluación indican el potencial de algunos clones para ser considerados como doble propósito, es decir la producción de forraje y la de raíces. En este grupo podemos mencionar: TIS 390, Xushu 18, Toquecita, Cemsa 78-354 y Chin Mi, que produjeron entre 20 y 40 toneladas por hectárea de forraje y además superaron las 25 toneladas en productividad de raíces.

Otra conclusión importante de estas observaciones preliminares está relacionada con el tiempo óptimo de cosecha. Se observa que un periodo de cuatro meses ideal para permitir el máximo desarrollo de las plantas de camote.

Los resultados obtenidos en la caracterización de las variedades se presentan en las tablas 5 y 6. Considerando los resultados obtenidos en la cosecha a los cuatro meses de edad, se observa que un grupo de nueve variedades presentó valores importantes de contenido de proteína en las raíces (Tabla 5). Estos clones fueron los más productivos también en relación con raíces, por lo que pueden ser materiales importantes para producir harinas de uso en alimentación animal y humana. La variedad Toquecita, por ejemplo, produjo casi 2 toneladas de proteína en las raíces en un periodo de cuatro meses (Tabla 6).

TABLA 5. PORCENTAJE DE PROTEÍNA CRUDA.

Número CIP Nombre Cultivar Meses
2 3 4
Raices Follaje Raices Follaje Raices Follaje
400004  Cemsa 74-228  5.47  14.54 4.19 17.25 4.18 20.53
400036 Cemsa 78-354 5.14 10.29 3.31 9.94 3.68 14.96
440025 Xushu 18 4.15 24.89 3.56 14.12  4.78 14.08
440045 Toquecita  4.09 12.51 2.62 11.25 3.56 14.21
440067 TIS 3290 3.35 22.70 3.18 14.37 3.86 22.04
440157 Ningshu 2 4.51 11.94 2.87 10.12 3.01 11.11
440166 Sunnana  3.45 11.50 2.69 10.12 3.02 13.34
440205 Unknown 3.71 9.01 2.87  10.62 2.73 9.23
440260 Chin Mi (Suwon 147) 3.16 14.94 4.81 15.12 5.36 17.44
Promedio   4.11 14.70 3.34 12.55 3.80 15.22

 

TABLA 6. RENDIMIENTOS DE PROTEÍNA EN RAÍCES Y FOLLAJE DE CAMOTE A LOS CUATRO MESES DE EDAD.

Número CIP Nombre Cultivar % proteinas en raices 4 meses
Rendim.
raices
Rendim.
proteina
raices
% Proteina en follaje Rendim. follaje Rendim.
proteina follaje
440045 Toquecita 3.56 51.26 1.82 14.21 34.18 4.85
440067  TIS 3290 3.86 27.71 1.07 22.04 37.3 8.22
440260  Chin Mi (Suwon 147) 5.36 25.42 1.36 17.44 23.34 4.07
400004 Cemsa 74-228 4.18 20.42 0.85 20.53  42.51 8.72
440025 Xushu 18 4.78 27.5 1.31 14.08 34.8 4.89
400036 Cemsa 78-354 3.68 25.05 0.92 14.96 32.93 4.92
440166 Sunnana  3.02 25.84 0.78 13.34 56.9 7.59
440157 Ningshu 2 3.01 25.84 0.78 11.11 10.4 1.15
440205 Unknown 2.73 25.01 0.68 9.23 15.0 1.38
Promedio   3.80 15.22 28.23 1.07    

En relación con la proteína producida a partir del follaje, se observa que las variedades Toquecita, Cemsa 74-228 y Sunnana fueron las más productivas, con rendimientos cercanos a 8 toneladas de proteína por hectárea en un periodo de cuatro meses (Tabla 6). Estas variedades pueden tener un uso muy importante como materias primas en programas de alimentación animal, pues ayudan a disminuir la dependencia de fuentes de proteína de origen animal.

TABLA 7. PORCENTAJE DE MATERIA SECA.

Número CIP Nombre Cultivar Meses
2 3 4
Raices Follaje Raices Follaje Raices Follaje
400004 Cemsa 74-228 16.08 20.9 25.7 15.4 31.3 24.3
400036 Cemsa 78-354 21.9 21.2 25.1 13.8 32.2 23.0
440025 Xushu 18 23.5 23.6 26.3 14.6 38.7 21.3
440045 Toquecita   20.8 27.3  26.7 16.7 34.5 22.1
440067  TIS 3290 22.3  29.2 24.1 21.2 33.2 23.3
440157 Ningshu 2  19.9 24.9   24.2  14.2 33.5 20.9
440166  Sunnana from Tanzani 24.1 27.6 28.8 18.7 39.2  23.3
440205 Unknown 25.2 24.5 29.3  16.3  40.4 26.2
440260 Chin Mi (Suwon 147)  23.5 23.5 24.9 15.0 31.9 20.8
Promedio   22.0 24.7 26.1 16.2 35.0 22.8

avicultores93-30FOLLAJE O RAÍCES DE BATATA.

El otro parámetro analizado fue el contenido de materia seca. Los datos obtenidos indican que la variedad Toquecita fue la más productiva, con casi 12 toneladas de materia seca por hectárea en un periodo de cuatro meses. Este rendimiento es de gran importancia en programas de alimentación animal, ya que la harina de camote, producida en estos niveles en tan corto lapso, podría significar una economía de escala muy atractiva. Otras variedades con niveles adecuados de rendimiento fueron la Tis 3290, Sunnana, Xushu 18 y la Cemsa 78-354. El promedio de las nueve mejores variedades fue de 6.27 toneladas. (Tabla 8).

TABLA 8. RENDIMIENTOS DE MATERIA SECA EN RAÍCES Y FOLLAJE DE CAMOTE A LOS CUATRO MESES DE EDAD.

Número CIP Nombre Cultivar Mat. sec. en raices % 4 meses
Rendim.
raices
Rendim. Mat.  sec raices Mat.  sec en follaje Rendim. follaje Rendim. mat.
sec. follaje
440045  Toquecita  22.1 51.26  11.3 22.1 34.18 7.55
440067 TIS 3290  23.3 27.71  6.46 23.3 37.3   8.69
440260 Chin Mi (Suwon 147) 20.8 25.42 5.29 20.8 23.34 4.85
400004  Cemsa 74-228 24.3  20.42 4.96 24.3 42.51 10.33
440025 Xushu 18 21.3 27.5 5.86 21.3 34.8  7.41
400036 Cemsa 78-354 23.0 25.05 5.76  23.0 32.93 7.57
440166 Sunnana 23.3 25.84 6.02 23.3 56.9  13.26
440157 Ningshu 2 20.9 25.84 5.40 20.9  10.4 2.17
440205 Unknown 21.3 25.01  5.33 26.2 15.0 3.93
Promedio   3.80 6.27 22.8 1.07   7.31

Actividades futuras

A partir del material de siembra obtenido en la primera cosecha, se realizó una segunda siembra con todos los materiales, en escala comercial. Esta segunda siembra se evaluará con 4 meses de edad para verificar y comparar la consistencia de los resultados preliminares. Adicionalmente, el cultivo de yuca sembrado en asocio con camote en el primer ciclo será cosechado con 10 meses para verificar la incidencia del asocio con camote en los rendimientos de la yuca. Si este efecto no es muy grande, entonces se tendrá la posibilidad de tener un sistema de producción intensiva de energía y proteína muy eficiente, a través de una cosecha de yuca y dos de camote en el mismo ciclo agrícola (1 año). Esta es la principal hipótesis que se está validando en este trabajo. Se pretende iniciar, así mismo, algunos experimentos de alimentación de aves con las harinas de camote (raíz y follaje) y trabajos de fabricación de pegantes con la harina de raíces.


* Ingeniero agrícola, M. Sc. Desarrollo Agrícola Internacional. Director ejecutivo de Clayuca, Cali, Colombia. E-mail: b.ospina@cgiar.org
** Ingeniero agrónomo, M. Sc., Suelos, Sistemas de Producción de Yuca, Clayuca, Cali, Colombia. E-mail: l.cadavid@cgiar.org
*** Ingeniero agrónomo, Clayuca, Cali, Colombia. E-mail: alanat7583@hotmail.com

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