Soufflé de Mandarina con Piña

Deliciosa receta para preparar en poco tiempo, los ingredientes son para 6 personas.

INGREDIENTES:

1 lata de mandarinas escurridas (reservar 6 gajos)
½ taza de piña triturada sin dulce
½ cucharadita de vainilla
1 sobre de gelatina sin sabor
½ taza de agua
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Licuamos las mandarinas con la piña hasta que obtengamos un puré.
Vertimos ½ taza de puré en un recipiente pequeño y espolvoreamos con gelatina, reservamos el puré restante.
En una taza cocinamos el agua en alto, hasta que hierva.
Adicionamos el agua a la mezcla del puré y gelatina, revolvemos hasta disolver y mezclamos con el puré reservado y dejamos enfriar hasta que espese.
Para un secado rápido, refrigeramos por 20 minutos, revolviendo 2 o 3 veces.

Batimos las claras a punto de nieve y las revolvemos con el azúcar, una cucharada a la vez, hasta que se formen picos y luego incorporamos la mezcla de frutas.
Distribuimos todo en 6 platos y decoramos con los 6 gajos de mandarina reservados, enfriamos mínimo por 2 horas y listo.

Esta receta se puede refrigerar máximo por 2 días.

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