Ensalada de Zanahoria y Queso

Ensalada de Zanahoria y Queso

Si en tu mesa no puede faltar una saludable ensalada, pero quieres ensayar una receta diferente pero deliciosa, te compartimos esta receta de Ensalada de Zanahoria y Queso para que la incluyas en tus platos.

Ingredientes:

4 zanahorias medianas (puede utilizarse zanahoria rallada).
100 gramos de queso fresco.
Unas hojas de lechuga (existe en bolsa lista para comer).
16 aceitunas negras.
16 tomatitos cherry.
1 decilitro de aceite de oliva.
4 cucharadas de zumo de limón (lo hay exprimido en botella).
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Unas hojitas de cilantro.
Sal.

Preparación:

Lavamos y pelamos las zanahorias. Rallamos con un rallador las zanahorias y las reservamos sumergidas en agua fría.

Lavamos las hojas de lechuga y cortamos de forma regular. Colocamos en los platos una base de lechuga, sobre ella la zanahoria rallada y escurrida de agua, colocamos de forma equilibrada las aceitunas negras, los tomatitos cherry y las porciones de queso fresco.

Aliñamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre y la sal.

Presentamos en el momento que es aliñada y espolvoreamos con un poco de cilantro troceado.

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