Lasagna de Carne Clásica

Lasagna de carne clásica

Aprende a preparar una Lasagna de Carne clásica y casera, está deliciosa y es muy fácil de hacer. También te compartimos cómo hacer una deliciosa salsa bechamel casera al final.

Para esta receta necesitamos horno. Hay muchas formas de preparar una lasagna o lasaña, pero la forma tradicional es con carne a la boloñesa, salsa bechamel y abundante queso. 

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Es un plato fuerte que debe servirse caliente y es espectacular para invierno o días fríos. Para que el plato te quede mejor procura que lleve al menos 4 capas, así que procura elegir un molde con buena altura.

Ingredientes:

  • Paquete de láminas de lasaña (precocida)
  • Zanahoria cortada en cubos.
  • 500 g de carne molida de res
  • 200 g de queso parmesano rallado, 200 g de queso manchego o mozarella rallado y 200 g de queso ricotta rallado
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Raja de apio finamente picado
  • 4 tomates maduros sin semillas y en cubos
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Salsa Bechamel 

Preparación de Lasagna de Carne:

Paso 1:

Primero debemos precalentar el horno a 180° C.

Freímos la cebolla y el ajo sin dejar que doren en el aceite de oliva. Agregamos el apio y la zanahoria y cocinamos por 5 minutos.

Paso 2:

Añadimos la carne y salpimentamos. Dejamos cocinar por 5 minutos y agregamos el tomate, dejamos hasta que suelte su jugo.

Luego agregamos el puré, las hojas de laurel y el caldo de res. Rectificamos sal.

Paso 3:

Tapamos y dejamos cocinar hasta que la carne y las verduras estén cocidas. Cocinamos las láminas de lasagna en agua hirviendo con sal por 5 minutos y escurrimos con un poco de aceite y reservamos.

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Paso 4:

Después de transcurrido el tiempo, vertimos un poco de boloñesa al fondo del recipiente, acomodamos las láminas de lasaña, la carne y los quesos. Añadimos un poco de salsa bechamel antes de poner la siguiente capa de pasta. Formamos capas hasta terminar con la pasta.

Espolvorea queso parmesano por encima y hornea por 30 minutos.

Servimos caliente, puedes espolvorear perejil por encima si deseas. 

Tip:

Para recalentar una lasagna y que quede igual de buena debemos añadir salsa bechamel. Al recalentar una lasaña se va a secar y su aspecto va a ser más sólido y menos jugoso. Si se le añade un poco de bechamel problema resuelto!

Bechamel Casera:

Ingredientes:

  • 1 L de leche
  • 90 g de mantequilla
  • 90 g de Harina de trigo

Preparación:

1. Derretimos 90 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Tiene que estar completamente líquida.

2. Añadimos los 90 g de harina y mezclamos bien, removemos sin parar durante unos 2-3 minutos hasta que se tueste, vas a c cómo cambia a un color más amarillo. Es importante que no quede cruda porque el sabor final no es agradable, pero mucho ojo de no quemarla.

3. Subimos el fuego y vamos añadiendo el litro de leche templada poco a poco sin parar de remover mientras la masa absorbe la leche. 

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