Pollo Ahumado

Pollo Ahumado

La técnica de ahumado es una opción que tiene un resultado exquisito y diferente para nuestras preparaciones, ideal para una ocasión especial, por eso te recomendamos esta receta de Pollo Ahumado para que la incluyas ya en tu alimentación.

Este plato es una perfecta elección para la cena de Navidad o Año Nuevo, esos días especiales merecen una receta especial; y qué mejor que este pollo ahumado, fácil de hacer, un sabor único y el pollo es un ingrediente que a todos les gusta.

¿Cómo Prepara un Pollo Ahumado Exquisito?

Ingredientes:

4 piezas de pollo de 250 gramos cada uno
½ kg de panceta de cerdo
1 Kg. papas peladas y en rodajas
4 porciones de ensalada de estación
250 gramos de sal

Preparación:

En una olla con cuatro litros de agua, deposita los 250 gramos de sal, diluir bien y depositar el pollo y la panceta de cerdo durante una hora. Sacar y escurrir. No cocines, es solo para que el pollo se sale sin cocinar.

Prepara la parrilla con leña y cuando esté caliente poner una plancha metálica. Y a manera de cama, luego el chincho con tallo y hojas, las piezas de pollo envueltas en hojas de plátano, la panceta de cerdo. Deposita junto al pollo las papas en rodajas. Cubre todo lo anterior con una olla más grande, lo suficiente como para que no escape el calor o vapor con facilidad.

Es importante que no haya fuego directo en parrilla, sino que exista brasa. Controla la cocción del pollo cada 20 minutos y cambia de posición hasta que finalice la cocción.

Recetas para Complementar tu Cena de Navidad

Papas en Casco con Jamón Serrano y Queso

Ingredientes: 6 papas grandes, 200 gramos de jamón serrano o el que tengas, 200 gramos de queso rallado, sal y pimienta, perejil finamente picado y aceite de oliva.

Preparación: parte las papas por la mitad sin pelarlas. Ponlas a hervir en agua con una cucharadita de sal y cocina las papas hasta que ablanden un poco, no se deben cocinar por completo, solo lo necesario para sacar un poco el relleno de la pulpa para hacer un “hueco”, como una forma de canasta.

Ese hueco debes rellenarlo con el jamón picado y el queso rallado, acomoda todas las papas en una bandeja para horno, baña con un chorrito de aceite de oliva las papas y espolvorea el perejil finamente picado. Lleva al horno hasta que el queso dore y retira.

Ensalada de Manzana con Piña y Nueces

Ingredientes: 8 manzanas verdes sin cáscara, 1 lata de piña en almíbar, 250 gramos de leche condensada, 150 gramos de crema de leche, nueces molidas y uvas pasas.

Preparación: corta las manzanas y la piña en cuadros medianos y mézclalos en un bowl grande junto con las uvas y las nueces. Agrega la crema de leche y la leche condensada y revuelve, si lo deseas, puedes agregar también un poco del almíbar de la piña, pero en ese caso disminuye la cantidad de leche condensada.

Mousse de Dulce de Leche

Ingredientes: 1 taza de dulce de leche o arequipe, 8 barquillos, 1 taza de crema de leche, 1 copa de licor de café y canela en polvo.

Preparación: agrega un bowl la taza de dulce de leche y la tasa de crema, con ayuda de un batidor, mezcla bien todos los ingredientes, en el proceso añade la copa de licor y sigue mezclando bien. Sirve la mezcla en una copa individual y refrigera mínimo por 1 hora para que tome mejor consistencia. Al momento de servir decora con un poco de canela en polvo y un barquillo en cada vaso.

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