Ensalada de Maíz

Te compartimos esta receta de Ensalada de Maíz para que pruebes una opción diferente pero nutritiva y saludable para complementar tus comidas, es una excelente opción para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Una lata de maíz tierno de 300 gramos escurrido
2 papas
Una cebolla tajada
125 gramos de jamón de pollo cortado en cubos
6 aceitunas negras deshuesadas
125 gramos de queso mozarella cortado en cubos
Un ramito de perejil finamente picado
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal
Pimienta

Preparación:

Cocine las papas en abundante agua con sal hasta que estén blandas pero consistentes, escúrralas, pélelas, córtelas en cubos y reserve.

Desangre la cebolla en agua con sal hirviendo durante 5 minutos, escúrrala y resérvela.

Disponga la papa en la ensaladera. Agregue la cebolla, las aceitunas, el queso, el maíz, el jamón y revuelva.

En un recipiente pequeño, mezcle el vinagre con una pizca de sal y de pimienta.

Agregue poco a poco el aceite y bata hasta obtener una preparación homogénea. Vierta este aderezo sobre la ensalada y decore con el perejil.