Costillas de cerdo con salsa agridulce de melocotón

Costillas de cerdo con salsa agridulce

Estas Costillas son una de las recetas clásicas para navidad, su preparación es muy fácil.

Ingredientes

1kg de costillas de cerdo o (dos costillares)
1 tarro pequeño de melocotones en almíbar
1 diente de ajo
1 cucharada de Harissa o Ají en polvo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta

Preparación

En la batidora mezclamos los melocotones más su almíbar, con el diente de ajo, la cucharada de harissa, la de aceite de sésamo y la de soja, procurando que quede una salsa ligera no muy espesa; con la que bañamos las costillas en un recipiente.

Luego lo tapamos con papel film transporten y dejamos reposar por un par de horas, para que se pueda marinar las costillas.

Después de marinadas, calentamos el horno a 175ºC y horneamos las costillas en un reciente diferente al que se utilizó para el marinado y sin salsa; durante 45 minutos envueltas en papel aluminio.

Pasado ese tiempo, subimos el horno a 250ºC y horneamos durante 20 o 25 minutos más, dentro de la bandeja de la salsa con todo el líquido y procurando bañar las costillas para que absorban todo el sabor de la salsa

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