Arroz con Leche a la Cubana

Esta receta de Arroz con leche cubano es muy fácil de hacer y es una preparación al puro estilo tradicional de Cuba, queda exquisito.

Te presentamos dos versiones, una con ralladura de limón y espolvoreado con canela. La otra denominada Arroz con leche acaramelado, con leche condensada y café. ¿Cuál es tu preferida?

Arroz con Leche Cubano

Ingredientes:

Cantidad para 6 porciones:

• 1/2 taza arroz
• 2 tazas agua
• 1 1/2 taza leche
• 1 taza azúcar
• ralladura de limón
• canela molida

Preparación

Paso 1:

En una cazuela ponga a cocinar el arroz en agua, de vez en cuando remueva para que no se pegue al fondo de la cazuela. Deje por 20 minutos, si al cabo de ese tiempo el arroz esta un poco duro agregue un poco más de agua.

Cuando esté bien blando de manera que quede casi como papilla agregue la leche, el azúcar y la ralladura de limón. (Lea También: Arroz con Leche)

Paso 2:

Deje cocinar por 10 min aproximadamente hasta que cuaje (siempre removerlo con una cuchara para que no se pegue al fondo). 

Luego rocíe canela en polvo y listo, fácil y delicioso.

Arroz con Leche Cubano Acaramelado 

Ingredientes:

• Una taza de arroz
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 lata de leche condesada
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de café frio
• una pizca de sal
• agua

Preparación:

Paso 1:

Lave y ponga en un cacerola el arroz, añádale  agua y  sal y cocínelo hasta que el grano abra.

Mientras se cocina el arroz, eche 2 cucharadas de azúcar en una cazuela pequeña y derrítala como si fuera hacer caramelo para un flan (revuela el azúcar constantemente para que no se queme). Luego eche poco a poco 1 taza de agua y deje hervir hasta que se derrita.

Paso 2:

Mezcle 2 tazas  de agua con la leche condensada, agréguela al arroz junto con el agua acaramelada. Deje cocinar a fuego mediano alrededor de 1 hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 3:

Tenga las yemas de huevos batidas y cuando empiece a espesar y a verse el fondo de la cazuela revuelva con la cuchara de madera. Échele un poco de dulce a las yemas de huevos y revuélvalas bien. Viértalas de nuevo en la  cazuela, mezcle bien. Cocine 5 o 10 minutos más a fuego lento.

Paso 4:

Retire del fuego y eche el café, mézclelo de nuevo todo y viértalo en una dulcera o en  platicos individuales. Sirva caliente o frio. 

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