Todo lo que debes saber sobre el Hierro en la Nutrición

El hierro es un mineral esencial para el cuerpo humano y cumple una variedad de funciones importantes. Una de las principales funciones del hierro es ayudar a transportar el oxígeno en la sangre a todas las partes del cuerpo. En este artículo te contamos todo lo que debes saber sobre su papel en la nutrición, cómo identificar si estás con deficiencia de hierro y qué alimentos son ricos en este mineral.

¿Cómo saber si tengo deficiencia de Hierro?

Si te encuentras bajo en hierro, es posible que experimentes una serie de síntomas. Los síntomas más comunes de la deficiencia de hierro incluyen:

• Fatiga y debilidad
• Palidez en la piel y las uñas
• Mareo o sensación de aturdimiento
• Falta de aliento
• Dolor de cabeza
• Ritmo cardíaco acelerado
• Dificultad para concentrarse
• Inflamación o dolor en la lengua

Es importante tener en cuenta que la deficiencia de hierro puede afectar a cualquier persona, pero es más común en mujeres en edad reproductiva y en niños pequeños. Si crees que estás experimentando síntomas de deficiencia de hierro, es importante hablar con tu médico para obtener un diagnóstico y tratamiento adecuados. (Lee también: Metas de salud: 10 claves para que sean duraderas)

¿Cómo prevenir la Deficiencia de Hierro?

Para prevenir la deficiencia de hierro, es recomendable seguir una dieta equilibrada que incluya alimentos ricos en hierro, como carne roja, pollo, pescado, legumbres, nueces y semillas, y verduras de hoja verde.

También es importante evitar la ingesta excesiva de té y café, ya que pueden interferir con la absorción de hierro. En algunos casos, los suplementos de hierro pueden ser necesarios para aumentar los niveles de hierro en el cuerpo.

¿Qué pasa con el exceso de hierro?

Es importante tener en cuenta que el exceso de hierro en el cuerpo también puede ser perjudicial, por lo que es importante no tomar suplementos de hierro a menos que sean recomendados por un profesional de la salud.

Además de seguir una dieta equilibrada, también hay algunas cosas que puedes hacer para aumentar la absorción de hierro en tu cuerpo.

Por ejemplo, es recomendable combinar alimentos ricos en hierro con alimentos que contengan vitamina C, ya que la vitamina C puede aumentar la absorción de hierro. Algunos ejemplos de alimentos ricos en vitamina C son los cítricos, los tomates y los pimientos.

También es importante tener en cuenta que algunas personas pueden tener problemas para absorber suficiente hierro debido a problemas de salud como la enfermedad celíaca o la enfermedad inflamatoria del intestino. Lea también: Guía sobre la Anemia (síntomas, causas y trstamientos).  

Si sospechas que puedes tener una de estas condiciones, es importante hablar con tu médico para recibir un diagnóstico y tratamiento adecuados.

En resumen, la deficiencia de hierro puede tener una serie de efectos negativos en el cuerpo, pero se puede prevenir y tratar siguiendo una dieta equilibrada que incluya alimentos ricos en hierro y combinándolos con alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción. Si crees que estás experimentando síntomas de deficiencia de hierro, es importante hablar con un profesional de la salud para recibir un diagnóstico y tratamiento adecuados.

Información del Hierro en la Nutrición:

El hierro se encuentra en dos formas en los alimentos:

Hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo se encuentra en productos de origen animal, como carnes rojas, pollo y pescado, mientras que el hierro no hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal, como legumbres, frutas secas y verduras de hoja verde.

El cuerpo absorbe el hierro hemo más fácilmente que el hierro no hemo, por lo que es importante asegurarse de obtener suficiente hierro de fuentes variadas si sigues una dieta vegetariana o vegana.

• La deficiencia de hierro puede tener un impacto particularmente negativo en las mujeres embarazadas, ya que el hierro es esencial para el desarrollo del feto. Las mujeres embarazadas deben hablar con su médico sobre sus necesidades específicas de hierro y, en algunos casos, pueden necesitar tomar suplementos de hierro.
• Los niveles de hierro en el cuerpo pueden verse afectados por otros factores dietéticos, como la ingesta de calcio, zinc y fibra. Por ejemplo, el calcio puede reducir la absorción de hierro, mientras que la vitamina C y la carne pueden aumentar la absorción.
• Las personas con enfermedades crónicas o afecciones que afectan el tracto gastrointestinal pueden tener dificultades para absorber suficiente hierro de los alimentos y pueden requerir suplementos de hierro para prevenir la deficiencia.
• La sobrecarga de hierro en el cuerpo, conocida como hemocromatosis, puede ser peligrosa y puede dañar los órganos si no se trata. Las personas con antecedentes familiares de hemocromatosis deben hablar con su médico acerca de hacerse pruebas de detección y tratamiento si es necesario.

En general, el hierro es un mineral importante para la salud y es esencial para muchas funciones corporales. Si tienes preguntas o preocupaciones específicas sobre tu ingesta de hierro o los niveles de hierro en tu cuerpo, es importante hablar con un profesional de la salud.

Referencias:

1. National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements. Iron. [En línea]. Disponible en: https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ (Consulta: 4 de mayo de 2023).
2. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Iron. [En línea]. Disponible en: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vitamins/iron/ (Consulta: 4 de mayo de 2023).
3. American Society of Hematology. Iron-Deficiency Anemia. [En línea]. Disponible en: https://www.hematology.org/education/patients/anemia/iron-deficiency (Consulta: 4 de mayo de 2023).