Sistema de gestión de calidad para la innovación, el diseño y desarrollo de productos

El diseño y desarrollo de productos es un proceso crucial en la creación de bienes y servicios que cumplen con las expectativas del cliente y las normativas del mercado. Implementar un sistema de gestión de calidad en este ámbito no solo asegura la consistencia y fiabilidad de los productos, sino que también optimiza el desempeño, minimiza riesgos y amplía las oportunidades en el mercado. Este proceso, que transforma requisitos y especificaciones en características tangibles del producto, es esencial para satisfacer las necesidades del cliente y garantizar la conformidad con los estándares legales.

Beneficios de un sistema de gestión de calidad para el desarrollo de productos

En este contexto, entender cada etapa del diseño y desarrollo, desde la planificación hasta la validación de resultados, es fundamental para lograr productos que no solo cumplan con las expectativas de calidad, sino que también impulsen el éxito y la sostenibilidad en un entorno competitivo. Cuando hablamos de hacer diseño y desarrollo de productos, no podemos dejar de lado el impacto que éste tiene dentro de un sistema de gestión de calidad. Implementar un sistema de gestión de calidad para el desarrollo de productos tiene grandes beneficios:

• Permite entregar al cliente productos de calidad consistente en el tiempo.
• Satisfacer los requisitos legales del producto.
• Aumentar de manera considerable la satisfacción del cliente.
• Minimizar factores de riesgo en el proceso.
• Mejorar el desempeño y la productividad.
• Ampliar las oportunidades en el mercado.
• Incrementar la confianza en el cliente

Así entonces, el proceso de innovación, diseño y el desarrollo es el primer paso para ofrecer a los clientes productos y/o servicios acordes a lo esperado y que satisfaga sus necesidades.

¿Qué se requiere para implementarlo?:

Entender que es diseño y desarrollo de productos:

De acuerdo a los establecido por la cláusula 7.3 de la norma ISO 9001, El diseño y desarrollo del producto es el conjunto de procesos que transforman los requisitos del producto (por ejemplo especificaciones, requisitos reglamentarios y requisitos especificados por el cliente o implícitos), en características específicas del producto (“rasgos diferenciadores del producto”). Al hablar de rasgos diferenciadores nos referimos a características fisicoquímicas, sensoriales, de desempeño o de servicio que queremos sean reconocidas y valoradas por nuestros clientes.

Establecer las necesidades del proceso de innovación, diseño y desarrollo de productos:

Primero, direccionamiento estratégico de la innovación (visión, misión, plan comercial).
Segundo, oportunidades de negocio (investigaciones de mercado, requisitos legales, nuevas tecnologías, cambios de proceso, retroalimentación de clientes y consumidores) (Lee también: Cómo acelerar la transformación digital)

Planear el diseño y desarrollo de productos:

Posteriormente, en este paso se define cómo se administra el proceso de desarrollo de productos, cuáles son los recursos necesarios, quiénes son responsables de su ejecución. También cómo se gestiona la interacción entre las diferentes áreas, se fijan indicadores y se establece cómo se realizará el seguimiento a las tareas.

Definir entradas y salidas del proceso:

En este paso es donde establecemos las etapas para llevar a cabo el desarrollo de un producto. El siguiente es un ejemplo de las entradas y salidas para establecer si un proyecto es factible.

ETAPA	ENTRADA	ACTIVIDAD	SALIDA
1	Concepto Aprobado	Desarrollo del Prototipo (Fórmula, Proceso, Empaque)	Prototipo Aprobado
2	Prototipo Aprobado	Realización de Pruebas Industriales (Producto y Empaque)	Informe de Prueba
3	Informe de Prueba	Evaluación de Resultados de Prueba Industrial	Costo de Formulación Rentabilidad, Factibilidad Técnica, Proceso
4	Costo de Formulación Rentabilidad, Factibilidad Técnica, Proceso	Valoración del Negocio	Resultados de la Factibilidad del Proyecto

Validar resultados del proceso:

Finalmente en esta etapa confirmamos que los resultados del proceso de desarrollo están alineados con las necesidades identificadas durante la etapa de diseño, además, con las características del producto (calidad, proceso productivo, uso previsto del producto, comercialización y mercadeo.)

El diseño y desarrollo de productos es el resultado de implementar una secuencia lógica de requisitos de entradas y salidas que permitan evidenciar la conformidad de los productos y garantizar la satisfacción de clientes y consumidores.

Tendencias actuales en diseño y desarrollo de productos

En el campo del diseño y desarrollo de productos, varias tendencias emergentes están transformando cómo las empresas crean y lanzan nuevos productos. Entre las más destacadas se encuentran:

Inteligencia artificial (IA)

La integración de la inteligencia artificial está revolucionando el proceso de diseño. Los algoritmos de IA pueden analizar grandes cantidades de datos para identificar patrones y prever tendencias, ayudando a los diseñadores a tomar decisiones más informadas. Además, la IA puede automatizar tareas repetitivas y optimizar el diseño al simular el rendimiento de productos antes de su fabricación.

Diseño centrado en el usuario (DCU)

Este enfoque pone al usuario en el centro del proceso de diseño, asegurando que el producto final responda a sus necesidades y expectativas. Las técnicas de investigación de usuarios, como encuestas y pruebas de usabilidad, son utilizadas para recopilar información directa de los usuarios y crear productos más intuitivos y satisfactorios.

Impresión 3D

La impresión 3D está ganando popularidad por su capacidad para crear prototipos rápidos y personalizados. Esta tecnología permite la producción de modelos físicos directamente desde diseños digitales, lo que facilita la iteración y la modificación de productos antes de la producción en masa. También permite la fabricación de productos complejos con geometrías que serían imposibles de lograr con métodos tradicionales.

Diseño sostenible

Cada vez más, las empresas están adoptando prácticas de diseño sostenible para reducir el impacto ambiental de sus productos. Esto incluye el uso de materiales reciclables, el diseño para la desmontabilidad y la eficiencia en el consumo de recursos durante la fabricación. El objetivo es crear productos que no solo sean funcionales y estéticamente agradables, sino también respetuosos con el medio ambiente.

Realidad aumentada y virtual (AR/VR)

Las tecnologías de AR y VR están revolucionando el diseño al permitir a los diseñadores y clientes visualizar productos en un entorno virtual antes de su producción. Esto facilita la evaluación de diseño y la modificación de características sin necesidad de construir prototipos físicos, lo que acelera el proceso de desarrollo y mejora la precisión en el diseño.

Estas tendencias están cambiando la forma en que los productos son diseñados y desarrollados, proporcionando nuevas oportunidades para innovar y mejorar la experiencia del usuario. Mantenerse al día con estas tecnologías emergentes es clave para cualquier empresa que desee mantenerse competitiva en el dinámico mercado actual.

Impacto del diseño y desarrollo en la sostenibilidad

El diseño y desarrollo de productos juega un papel crucial en la sostenibilidad ambiental y la responsabilidad social. Implementar prácticas sostenibles en estas etapas puede reducir significativamente el impacto ambiental y fomentar un enfoque empresarial más responsable.

Diseño ecológico

El diseño ecológico, o diseño ambientalmente responsable, busca minimizar el impacto negativo de los productos en el medio ambiente a lo largo de su ciclo de vida. Esto incluye seleccionar materiales reciclables o biodegradables, reducir el consumo de recursos durante la producción y diseñar productos que sean fáciles de desmontar y reciclar. Al adoptar principios de diseño ecológico, las empresas pueden crear productos que generan menos residuos y tienen una menor huella ambiental.

Reducción de la huella de carbono

La huella de carbono de un producto se refiere a la cantidad de gases de efecto invernadero que se emiten durante su fabricación, uso y eliminación. Para reducir esta huella, las empresas pueden optimizar sus procesos de producción para usar menos energía y recursos. Esto puede implicar el uso de fuentes de energía renovable, mejorar la eficiencia energética de las fábricas y reducir las emisiones asociadas con el transporte y la distribución de productos. Implementar prácticas como la economía circular, que promueve el reciclaje y la reutilización de materiales, también puede ayudar a minimizar la huella de carbono.

Responsabilidad social

Además de los beneficios ambientales, las prácticas sostenibles en el diseño y desarrollo de productos pueden contribuir a la responsabilidad social. Esto incluye garantizar condiciones laborales justas y seguras para los trabajadores involucrados en la producción, así como apoyar comunidades locales a través de prácticas de comercio justo y la inversión en iniciativas sociales. Un enfoque en la sostenibilidad también puede mejorar la reputación de la empresa y atraer a consumidores conscientes de la responsabilidad social y ambiental.

Innovaciones en materiales

La investigación y el desarrollo de nuevos materiales sostenibles, como plásticos biodegradables, fibras orgánicas y materiales reciclados, están avanzando rápidamente. Estos materiales pueden reducir la dependencia de recursos no renovables y disminuir el impacto ambiental de los productos. Utilizar estas innovaciones no solo es beneficioso para el medio ambiente, sino que también puede diferenciar a las empresas en un mercado cada vez más competitivo.

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Erika Gaona Carvajal
Ingeniera de Producción Agroindustrial

Desarrollo y renovación de portafolio en la industria de alimentos de consumo masivo y restaurantes. Experto en administración de la producción.