Cultivo de Papa o Patata: guía sobre la siembra y cosecha

Proceso Agrícola para la Siembra de Papa o Patata (Solanum tuberosum)

Te hablaremos de un tipo de cultivo de la especie herbácea y originaria el altiplano sur de Perú, como lo es el cultivo de Papa; qué es, historia, características, hábitat-distribución, tipos, propiedades, producción, condiciones cultivo, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen del proceso de siembra de la papa o patata.

Qué es el Cultivo de Papa o Patata

La papa o patata, es aquel tubérculo que se obtiene de la planta herbácea perteneciente a la familia de las solanáceas y cultivada a nivel mundial por su uso comestible.

Historia 

El origen del cultivo de papa, según los historiadores fue cultivada desde 8 mil años a.n.e, en Ayacucho por el poblador precolombino o domesticada en el altiplano andino, específicamente cerca del lago Titicaca. Posteriormente, fue llevada por los conquistadores españoles a España en el siglo XVI y a todo el mundo desde el siglo XVIII.

Usos y Aplicaciones Cultivo Papa o Patata

La papa sirve para: el consumo o alimentación humana en purés, cremas, sopas, en diversos productos procesado industrial, donde el almidón proporciona una cobertura para el papel o en productos textiles, sobrante para la nutrición animal, remedio casero por sus propiedades medicinales, bebidas alcohólicas y como organismo modelo en investigación.

Características del Cultivo de Patata

Tubérculo andino, originaria del altiplano sur de Perú, perteneciente a la familia de las solanáceas, Solanum tuberosum fue descrita por Carlos Linneo, por sus tubérculos comestibles es cultiva en el mundo, llevada a Europa por curiosidad botánica, las condiciones de cultivo varían de una variedad a otra, tiene una gran capacidad de adaptación, posee alto valor nutricional, alimento primordial dentro de la dieta humana y se divide en dos subespecies: S.t. andigena: la subespecie S.t. andigena y S.t. tuberosum la subespecie S.t. tuberosum. (Lea También: Cultivo de Trigo)

Hábitat y Distribución

Principalmente en clima templado, subtropical y tropical y su cultivo en más de 100 países por todo el mundo.

Tipos de Papa o Patata 

Las principales variedades de patatas son:

• t. andigena: La subespecie S.t.; su cultivo es restringido en ciertas regiones de América central y del Sur y es nativa de los Andes.
• t. tuberosum: La subespecie S.t. tuberosum; muy ampliamente cultivada en todo el mundo, indígena de la Isla de Chiloé y áreas de Chile.
• Otras especies y variedades tradiciones de diversos países.

Propiedades 

Nutricionales: 78% de agua y un 18% de almidón., proteínas, minerales como el calcio, potasio, fósforos, magnesio, sodio, fibra, 0,1% de lípidos, vitaminas C, riboflavina, tiamina o niacina y rica en hidratos de carbono.

Medicinales: fortalece la actividad del sistema inmune, poder antiinflamatorio, mejora la piel, ayuda a regular la presión arterial, mejora la digestión, promueve el rendimiento físico, poder anticancerígeno otras propiedades.

Producción Mundial del Cultivo de Papa 

China 90.259.155, India 48.529.000, Ucrania 22.503.970, Rusia 22.394.960, Estados Unidos 20.607.342, Bangladés      9.744.412, Alemania 8.920.800, Francia 7.870.973, Polonia 7.478.184, Países Bajo 6.029.734, Bielorrusia 5.865.123, Canadá 5.790.838, Irán 5.321.188, Perú 5.121.110 y un total mundial de 368.168.919. Regiones productoras Asia y Europa

Mercado mundial

África, América del Norte, América Latina, Asia y Oceanía y Europa.

Condiciones del Cultivo de Patata

Terreno bien preparado, en zonas cálidas en invierno (febrero-marzo) y en verano, zonas frías en marzo-abril, semillas sin eliminar la sustancia mucilaginosa que las recubre, se depositan en la tierra en surcos, profundidad de 7-8 cm, distancia de 0.5-0.7 m, suelos sueltos, arenosos o ricos en humus, temperatura entre los 10 y 25 º C, sensible a las heladas tardías, florece en primavera y principios de verano, riego por goteo, requiere bastante luminosidad, buen abonado, fertilizantes controlado,  humedad relativa moderada, cosecha cuando la planta se marchita, las hojas están amarilla y el tubérculos se desprende fácil. (Lea También: Cultivo de Calabaza o Auyama)

1. Clima

Temperatura: La patata es una planta de clima templado que crece mejor en temperaturas entre 15°C y 20°C. Las temperaturas superiores a 30°C pueden afectar el desarrollo de los tubérculos, mientras que las heladas pueden dañar gravemente las plantas.

Altitud: Es una planta adaptable que se cultiva desde el nivel del mar hasta altitudes de 4,200 metros, como en los Andes peruanos. Sin embargo, la altitud ideal para el cultivo de patatas se sitúa entre 1,000 y 3,000 metros sobre el nivel del mar.

• Estaciones: Se recomienda plantar las patatas en primavera, después de las últimas heladas, o en otoño en regiones donde los veranos son demasiado calurosos.

2. Suelo

Tipo de Suelo: La patata se desarrolla mejor en suelos sueltos, profundos y bien drenados, como los suelos arenosos o franco-arenosos. Los suelos arcillosos pueden compactarse y dificultar el crecimiento de los tubérculos.

Fertilidad: Un suelo rico en materia orgánica es ideal. Antes de la siembra, es importante enriquecer el suelo con compost o estiércol bien descompuesto para proporcionar los nutrientes necesarios.

pH: La patata prefiere un pH del suelo ligeramente ácido, entre 5.0 y 6.5. Un pH fuera de este rango puede afectar la absorción de nutrientes y aumentar el riesgo de enfermedades.

3. Riego

Humedad del Suelo: Las patatas requieren un suministro constante de agua, especialmente durante la formación de los tubérculos. El suelo debe mantenerse uniformemente húmedo, pero no encharcado, para evitar la pudrición.

Frecuencia: Durante la temporada de crecimiento, es importante regar regularmente, asegurándose de que el agua llegue a las raíces y tubérculos. Se recomienda un riego profundo una o dos veces por semana, dependiendo de las condiciones climáticas.

4. Luz

Exposición Solar: Las patatas necesitan pleno sol para crecer adecuadamente. Se recomienda un mínimo de 6 a 8 horas de luz solar directa al día. La luz solar es esencial para el crecimiento del follaje, que a su vez alimenta a los tubérculos.

Sombra: Evita plantar en áreas con sombra prolongada, ya que esto puede reducir el rendimiento de los tubérculos.

5. Siembra

Época de Siembra: En climas templados, se recomienda sembrar en primavera. En zonas más cálidas, se puede optar por una siembra en otoño para evitar las altas temperaturas del verano.

Preparación de los Tubérculos: Antes de la siembra, los tubérculos de semilla deben cortarse en trozos, cada uno con al menos un “ojo” o brote, y dejarse secar durante uno o dos días para prevenir la pudrición.

Profundidad y Espaciado: Planta los tubérculos a una profundidad de 10-15 cm, con un espacio de 30-40 cm entre plantas y 70-90 cm entre hileras. Esto permitirá un desarrollo adecuado de los tubérculos.

6. Fertilización

Nutrientes: La patata es una planta exigente en cuanto a nutrientes, especialmente en potasio, que es esencial para el desarrollo de los tubérculos. Un fertilizante equilibrado o específico para patatas es recomendable.

Fertilización Orgánica: La aplicación de compost o estiércol al preparar el suelo proporciona una liberación lenta de nutrientes y mejora la estructura del suelo.

7. Cuidado y Mantenimiento

Aporcado: A medida que las plantas crecen, es importante aporcar la tierra alrededor de las bases de las plantas para proteger los tubérculos del sol y evitar que se vuelvan verdes y tóxicos.

Control de Malezas: Mantén el área de cultivo libre de malezas, ya que estas pueden competir con las plantas de patata por nutrientes y luz solar.

8. Cosecha

Tiempo de Cosecha: Las patatas están listas para cosecharse cuando las hojas comienzan a amarillear y morir, generalmente entre 90 y 120 días después de la siembra, dependiendo de la variedad.

Recolección: Para cosechar, arranca las plantas y extrae los tubérculos con cuidado para evitar dañarlos. Deja que los tubérculos se sequen en un lugar fresco y oscuro antes de almacenarlos.

Enfermedades y Plagas

Principales enfermedades: Tizón tardío, racha o mildium de la papa, Tizón temprano de la papa, Fusariosis, Sarna negra, Sarna común, Podredumbre blanda y “pierna negra” o “pie negro”, Murchera o podredumbre parda y Marchitamiento.

Principales plagas: El nematodo dorado de la papa, Globodera rostochiensis, del nudo, Nacobbus aberrans, quiste de la papa, Globodera pallida, La polilla guatemalteca, Tecia solanivora, el escarabajo de la papa Leptinotarsa decemlineata, la larva del coleóptero Diloboderus abderus, las lagartas cortadoras, Agrotis ypsilon y Peridroma saucia, la pulguilla Epitrix fasciata, la pulguilla Epitrix fasciata, el san Antonio verde Diabrotica speciosa, Los pulgones, Myzus persicae o Macroziphum euphorbiae, el trips Frankliniella schultzei, el gusano alambre Conoderus spp u otros.

Importancia del Cultivo de Papa 

Los beneficios son: alimentación humana y animal, diversos productos industriales, para la confección del papel, bebidas alcohólicas, investigación científica, proporciona energía por sus minerales, generación de empleo, propiedades medicinales para diversas patologías, quemaduras e irritaciones y contribuye al desarrollo industria, social y económico.

Ejemplos 

Solanum tuberosum subsp, Solanum tuberosum f. ccompis y Solanum tuberosum f. cevallosii

Resumen 

El cultivo de la papa o patata es de gran importancia en todo el mundo. Esta planta herbácea perenne, con tallos tuberosos, suele perder sus partes aéreas durante la estación fría. Sus tallos erectos pueden alcanzar hasta 1 metro de altura, y produce un fruto en forma de baya, similar a un tomate, con semillas diminutas.

En Perú, se cultiva incluso a altitudes de 4,200 metros. La papa está compuesta en un 75 % de agua, 2 % de sustancias nitrogenadas, 0,15 % de lípidos, 20 % de fécula y 1 % de celulosa. Es un alimento esencial para la humanidad, utilizado también como planta forrajera y como materia prima en la industria del almidón, papel y alcohol.