Cultivo de Centeno: Guía para la Siembra, Cuidado y Cosecha

Proceso Agrícola para Secale cereale o Centeno

Otro cereal muy importante como miembro de la familia de las gramíneas, del trigo y relacionado con la cebada, como lo es Todo sobre el Cultivo de Centeno; qué es, historia, aplicaciones, características, tipos, producción, exportación, condiciones, plagas-enfermedades, importancia y resumen del proceso de siembra Secale cereale o centeno.

Qué es el Cultivo de Centeno

Es el proceso agrícola para la siembra y cosecha de la planta anual monocotiledónea de cereal centeno, cultivado por su grano o planta forrajera para el consumo humano y animal. (Lea también: Cultivo de Lágrima de Job)

Historia 

El origen del cultivo de centeno, por primera vez en la zona de Turquía central, oriental y lugares adyacentes. Sin embargo, la evidencia arqueológica se encuentra a lo largo del Rin, del Danubio y en las Islas Británicas.

Usos del Cultivo de Centeno

Sus aplicaciones principalmente como fuente de alimentación por la harina para panes, en los animales en grano o en forma de forraje, industria de la alimentación, fabricación de bebidas alcohólicas como vodka, wiskis, sucedáneo del café, artesanías con la paja, y la medicina alternativa como el extracto de centeno. (Lea También: Cultivo de Colza)

Características del Cultivo de Soja

Planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas, originaria de Turquía, principalmente en Europa del este, central y norteña, altura de 110 a 160 cm, floración de mayo a julio, tallo es largo y flexible, espigas largas, hojas estrechas de 5 a 10 mm de ancho, sistema radicular fasciculado, el grano cariópside, se cultiva en regiones montañosas de duros inviernos y con propiedades nutricionales y terapéuticas para el bienestar humano.

Propiedades del Centeno

Propiedades nutricionales como: carbohidratos 48.30 g, azúcares 3.85 g, fibra alimentaria 5.8 g, grasas 3.30 g, proteínas 8.50 g, agua 37.30 g, retinol (vit. a) 7 μg tiamina (vit. b1) 0.434 mg, riboflavina (vit. b2) 0.335 mg, niacina (vit. b3), 3.805 mg, vitamina b6 0.075 mg, vitamina c 0.4 mg, vitamina e 0.33 mg, vitamina k 1.2 μg, calcio 73 mg, hierro 2.83 mg, magnesio 40 mg, fósforo 125 mg, potasio 166 mg, sodio 603 mg y zinc 1.14 mg.

Las propiedades medicinales como: problemas circulatorios, mejora del sistema inmune, el incremento de los niveles de energía y mejora de la situación frente a las alergias, prevención de la diabetes, prevención del cáncer de próstata, como laxante ligero nutritivo, combatir el estreñimiento u otros efectos terapéuticos sobre el organismo.

Tipos de Cultivo Centeno

Las principales variedades de cultivo de centeno como: Gigantón, Tetra Petku, la Galma y los comerciales como el Amilo, Balistic, Evolo, Arantes, Brasetto, Beskyd Bellami, Kustro, Bojko y muchos otros.

Producción del Cultivo de Centeno

El rendimiento en la producción de centeno a nivel mundial del año pasado fue de 12,318,355 millones de toneladas y los principales países por volumen de producción son: Unión Europea 8.300, Rusia 2.050, Bielorrusia 700, Ucrania 530, Canadá 510, Turquía 330, Estados Unidos 287 y Argentina 135.

Exportación del Cultivo Centeno

Los principales países exportadores de centeno son: 1 Canadá 200, Unión Europea 125, Rusia 50, Ucrania 35 y Estados Unidos.

Condiciones para el Cultivo de Centeno

El centeno (Secale cereale) es un cereal resistente y versátil que se cultiva en diversas regiones del mundo debido a su capacidad para crecer en condiciones menos favorables que otros cereales. A continuación, se detallan las principales condiciones necesarias para el cultivo exitoso del centeno:

Clima

El centeno es una planta que se adapta bien a climas fríos y templados. Algunas características climáticas importantes son:

• Temperatura: Prefiere temperaturas frescas, siendo ideal un rango de 10°C a 25°C. Puede soportar heladas ligeras y temperaturas de hasta -20°C.
• Precipitación: Requiere una cantidad moderada de lluvia, con un promedio anual de 400 a 600 mm. Aunque tolera sequías mejor que otros cereales, un suministro adecuado de agua durante las etapas críticas de crecimiento (emergencia y formación de granos) es crucial.

Suelo

El centeno es conocido por su capacidad de crecer en suelos pobres y menos fértiles. Las características del suelo incluyen:

• Tipo de suelo: Puede cultivarse en una amplia gama de suelos, incluyendo suelos arenosos, limosos y arcillosos. Sin embargo, prefiere suelos bien drenados.
• pH del suelo: Tolera una variedad de niveles de pH, desde ácidos (pH 5.0) hasta ligeramente alcalinos (pH 7.5), aunque un pH de 6.0 a 7.0 es óptimo.
• Fertilidad del suelo: Aunque puede crecer en suelos pobres, un suelo con buena cantidad de materia orgánica y nutrientes como nitrógeno, fósforo y potasio mejorará significativamente el rendimiento.

Siembra

• Época de siembra: La siembra de centeno generalmente se realiza en otoño (siembra de invierno) o primavera, dependiendo del clima de la región. En zonas de inviernos suaves, se prefiere la siembra de invierno.
• Densidad de siembra: Una densidad de siembra de 100 a 150 kg/ha es común, pero esto puede variar según las condiciones específicas del campo y el tipo de centeno.

Manejo del Cultivo

Rotación de cultivos: Es beneficioso rotar el centeno con otros cultivos para reducir la incidencia de enfermedades y plagas, así como para mejorar la estructura del suelo.

Control de malezas: El centeno compite eficazmente con las malezas debido a su rápido crecimiento inicial. Sin embargo, un buen manejo de malezas antes de la siembra es esencial para un buen establecimiento del cultivo.

Fertilización: Aunque es menos exigente en nutrientes que otros cereales, la aplicación de fertilizantes según análisis de suelo puede mejorar el rendimiento. El nitrógeno es especialmente importante para el desarrollo de granos.

Cosecha

• Momento de la cosecha: El centeno generalmente se cosecha cuando los granos están maduros y han alcanzado un contenido de humedad del 15-18%. La cosecha tardía puede resultar en la pérdida de granos debido al encamado.
• Métodos de cosecha: La cosecha se realiza comúnmente con cosechadoras combinadas. Es importante ajustar la maquinaria para evitar daños en los granos y minimizar las pérdidas.

Plagas y Enfermedades del Cultivo de Centeno

Principales plagas: los céfidos, el mayetiola destructor, nematodos, la roya del tallo, la roya de la hoja y la roya amarilla.

Principales enfermedades; Cornezuelo del centeno, Moho de la nieve, oídio, Rhynchosporium u otras.

Importancia del Cultivo de Centeno

Los beneficios del cultivo de centeno son: fabricación de harina para la alimentación humana, licores, materia prima productos industriales, forraje en animales y protección del suelo. Además tiene  propiedades nutritivas, energía, minerales, vitaminas y proteínas. También tiene beneficios medicinales como el extracto de centeno para combatir diversas patologías en el organismo. Así mismo contribuye a la economía, seguridad alimentaria y bienestar humano. (Lea También: Cultivo de Soja)

Resumen 

Definitivamente, el cultivo de centeno o Secale cereale; es el proceso agrícola para la siembra, cuidado y cosecha del cereal centeno perteneciente a la familia de los pastos (gramíneas), como una planta anual resistente al invierno, frio o la sequía para el consumo de alimento humano, animales y para la producción de licores fuertes.