Deliciosa receta de sopa, muy fácil de preparar, es una sopa diferente, ideal para cualquier ocasión.
Tiempo de cocción: 25 minutos
Receta para 4 personas
INGREDIENTES:
– 1 rabadilla de pollo
– 1 costillar de pollo
– 2 libras de yuca
– ½ taza de hogao
– 6 tazas de agua
– 2 ramas de cebolla larga
– 1 zanahoria pelada
– 1 taza de cilantro picado
– 1 tallo de apio con hojas
– Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Vierte el agua en una olla y añade las presas del pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio y el cilantro. Deja hervir durante 20 minutos y revuelve de vez en cuando.
Agrega la sal y deja hervir por 5 minutos más y después cuela.
Corta la yuca en pedazos medianos y cocínala en el caldo hasta que esté blanda. Revisa el sabor y sirva bien caliente con hogao por encima.
Sugerencia: Puedes servir acompañado de aguacate picado en trozos y si lo deseas, acompañado con arroz.
