Mazamorra de Maíz

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Deliciosa sopa, muy nutritiva, típica de la cocina colombiana

INGREDIENTES

– Una y media libras de hueso carnudo.
– 5 papas peladas y partidas
– 8 papas criollas o amarillas
– 4 mazorcas molidas y cernidas
– 2 ramas de cilantro
– 2 gajos de cebolla larga
– 1 taza de arveja verde desgranada
– 1 taza de habas
– 1 taza de tallos picados
– 20 tazas de agua
– Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En una olla grande coloque el agua, el hueso, el cilantro, la cebolla, la pimienta y la sal.
Cocine a fuego lento hasta que hierva y agregue la papa y las arvejas.
Agregue la mazorca y siga cocinando a fuego lento hasta que tenga una consistencia espesa.
Revise el sabor y complemente, si es necesario.
Si lo desea, puede acompañar con arroz y aguacate.
Le sugerimos servir en cazuelas de barro si las tiene.

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