Crema de Champiñones

Una receta muy deliciosa y fácil de preparar, perfecta para salir de un apuro y preparar algo exquisito, conoce cómo preparar una saludable Crema de Champiñones.

Ingredientes:

500 gramos de champiñones
1 cebolla cabezona picada
2 dientes de ajo triturados
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de vino blanco o jerez
450 mililitros de caldo de verduras (puede ser de cubo)
150 mililitros de crema de leche o crema agria
Perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:

En una olla derrita la mantequilla y sofría la cebolla, de 3 a 4 minutos hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo al final.

Luego añada los champiñones y dore por unos minutos. Añada el vino blanco o jerez, deje hervir por un minuto.

Agregue al caldo y cocine a fuego bajo – medio de diez a doce minutos. Lleve a la licuadora y procese por unos segundos, dejando algunos trozos de champiñón.

Devuelva a la olla el contenido y agregue la crema de leche o crema agria y el perejil, caliente por unos minutos, salpimiente y sirva caliente.