Explorando los Platos más Famosos de la Cocina Internacional

La cocina internacional es un término que se refiere a la variedad de platos culinarios de diferentes culturas y países. Desde la pizza italiana hasta el sushi japonés, la cocina internacional abarca una amplia gama de sabores, texturas y técnicas culinarias. Es por eso, que en esta publicación te presentamos las 20 recetas más famosas y apreciadas de la cocina internacional, y representan la diversidad y la riqueza de la comida de todo el mundo.

Además, estas recetas son una muestra de la evolución de la cocina a lo largo del tiempo, ya que muchas de ellas han sido influenciadas por la historia, la geografía y la cultura de cada país. Además, cada una tiene su propia historia y tradición, y muchas se han convertido en verdaderos iconos.

Algunas de estas recetas son simples y fáciles de preparar, mientras que otras requieren habilidades culinarias más avanzadas y un conocimiento profundo de técnicas. Sin embargo, todas ofrecen una experiencia culinaria única y emocionante, y son una forma de explorar y apreciar las diferentes culturas y tradiciones culinarias de todo el mundo.

20 recetas de Cocina Internacional

Así que, sin importar si eres un cocinero experimentado o simplemente un amante de la comida, estas 20 recetas son una excelente forma de ampliar tus horizontes culinarios y descubrir algunos de los platos más famosos de la cocina internacional.

1. Pizza Margherita:

Para empezar, un clásico de la gastronomía italiana, una de las pizzas más clásicas con salsa de tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca. Proviene de Nápoles, Italia y es la pizza más popular, seguida de la Marinera.

Su Origen se remonta a 1889 en donde el cocinero Raffaele Esposito quería homenajear a la Reina Margarita de Saboya, por lo que eligió ingredientes que representan la bandera de Italia. Como curiosidad es la primera pizza en llevar queso.

2. Sushi:

Luego otra de las recetas más famosas a nivel mundial, un clásico de Japón. Consiste en arroz cocido con vinagre de arroz y especias, servido con pescado crudo o vegetales enrollados en alga nori. Es un popular platillo de la gastronomía japonesa, hay muchas variaciones de ingredientes e incluso en la preparación, porque, aunque se asocia con ingredientes crudos, existen sushis fritos, asados o hervidos.

3. Tandoori Chicken:

O también conocido Pollo tandori, consiste en un pollo marinado en especias y yogur antes de ser asado en un tandoor, un horno de leña tradicional de la India. Proviene de la época del imperio Mogol y es consumido en gran parte del este asiático. Suele llevar un toque picante, sobre todo en países como India, Pakistán y Bangladés. Lleva pimienta de Cayena y Cúrcuma, por lo que el pollo toma un color anaranjado, muy característico.

4. Paella:

Después tenemos un plato de arroz español, conocido como Paella o Arroz a la Paella. Su nombre viene del Valenciano “paella” que significa sartén, y nace en la Comunidad Valenciana en España. Consiste en un arroz con mariscos, pollo y vegetales y se ha popularizado tanto que ya es considerado un ícono gastronómico del País.

5. Pho:

Sopa vietnamita de fideos hechos a mano con carne o tofu y vegetales en un caldo de carne o pollo. Proviene de Vietnam y es tan popular que se consume de desayuno, cena o almuerzo. Se le suelen añadir Algunas salsas como como la salsa hoisin, de pescado y tailandesa sriracha.

6. Ramen:

El Ramen es una sopa japonesa que en realidad se origina en China. Se trata de una sopa con fideos japoneses, carne o pescado y vegetales en un caldo miso de sabor intenso. Esta basa su éxito en el sabor umami y antes se conocía en la isla como shina soba (que traduce soba chino) y hoy en día se le conoce también como chūka soba.

Existen múltiples recetas de este delicioso platillo, ya que cada región de Japón lo prepara diferente. Se ha popularizado tanto que se consume en restaurantes de comida rápida y en los supermercados hay una gran variedad de opciones para su preparación en casa, bastante económicas.

7. Biryani:

Un plato característico de la gastronomía de India y Pakistán. Consiste en un arroz basmati muy especiado con carne, pescado o vegetales. Su preparación varía dependiendo de la región y se elabora en una cacerola.

8. Pad Thai:

Luego un platillo tailandés, de los más populares de la gastronomía de este País. Consiste en un plato salteado al Wok con fideos fritos con pollo, tofu o camarones, vegetales y salsa de tamarindo y pescado. Se suele servir con una rodaja de limón y un chorrito de zumo. En Tailandia puede servirse en hoja de plátano y es tan popular que se consigue en las calles.

9. Falafel:

El falafel es un platillo muy popular originario del Medio Oriente, una receta árabe que ha conquistado al mundo entero. Son unas croquetas de garbanzo o de habas, generalmente fritas, que se suelen servir en pan pita con ensalada y salsa de yogur o Tahini.

También es una de las recetas favoritas de los vegetarianos porque son muy nutritivas y deliciosas, y los restaurantes vegetarianos han ayudado a su popularización a nivel global. Además, que son fáciles y económicas para preparar en casa. Su nombre viene del árabe فلفل (filfil), que significa pimiento

10. Pollo al Curry:

Luego, el clásico pollo guisado en una salsa de curry con especias y vegetales. Proviene de la India y Tailandia, pero es consumido en toda la región del Sur de Asia. La salsa es a base de cebolla y tomate, se condimenta con jengibre, ajo, guindilla y una diversidad de especias, incluyendo a menudo comino, canela y cardamomo. También puede añadírsele leche para disminuir su sabor picante.

11. Spaghetti Carbonara:

También se encuentra la clásica pasta con salsa de huevo, queso parmesano y panceta o tocino. Su origen es de Roma, Italia y es un platillo muy económico.

12. Tacos:

Además, encontramos las deliciosas y famosas tortillas de maíz que se rellenan con carne, vegetales y salsa de la gastronomía mexicana. Es el platillo más icónico del País y se encuentra desde la calle hasta restaurantes de alta cocina.

Sin embargo, los más conocidos a nivel internacional son de influencia Tex-Mex y considerados como comida rápida, que son diferentes a los clásicos. Existen muchas variaciones de esta receta y sus ingredientes varían mucho, pero los más conocidos son Al Pastor, de Birria y de Suadero. Es tan popular que en México tienen hasta un día del taco, para conmemorarlos cada año el 31 de marzo.

13. Souvlaki:

Ahora continuamos con una receta al otro lado del océano, en Grecia. Un plato muy popular de su gastronomía, que consiste en Brochetas de carne marinada, a menudo de cerdo o cordero que se sirven en pan pita con ensalada y salsa. también es usual verlo acompañado de arroz pilaf o papas fritas. La carne se coloca en un pincho o spiedo vertical que gira, y se cocina lentamente al pasar alternadamente frente a la fuente de calor.

14. Kebab:

Brochetas de carne marinada, a menudo de cordero o res. Se sirven en pan pita con ensalada y salsa. Proviene del Medio Oriente.

La palabra Kebab significa carne asada y existen muchas variedades como sish kebab (pinchos), testi kebab (guiso de cordero), Iskender kebab (carne picada con yogur, mantequilla y salsa de tomate), dürüm kebab (carne cortada en láminas envuelta en una tortilla).

15. Lasagne:

Conocida como Lasagna, Lasaña o Pasticho es un icono gastronómico de Italia. Es un tipo de pasta que consiste en láminas de pasta intercaladas con salsa de carne, queso y salsa de tomate y bechamel, llevada al horno. Sin embargo, hay muchas variaciones en su preparación, se pueden sustituir los ingredientes de su relleno dependiendo la región o el gusto del consumidor, por lo que la hace un platillo muy versátil.

16. Peking Duck:

Se le conoce también como pato pekinés o pato laqueado a la pekinesa, es una receta de la gastronomía China. Uno de los platos más conocidos a nivel internacional, originario de la capital del país asiático, desde la dinastía Yuan, en donde fue preparado para el Emperador.

Antiguamente se conocía como Shaoyazi y consiste en Pato asado servido en pancakes o crepes con salsa de ostras y ensalada. Suele servirse en dos platos, uno con la piel ya que se considera un gran manjar y el otro con la carne. Se consume con la mano, utilizando la crepe para envolverlo.

17. Risotto:

El Risotto es una de las recetas más conocidas de la cocina internacional. Su nombre proviene de riso, que es una variación de arroz en italiano, ya que es una receta de la gastronomía de Italia. Consiste en un arroz cocido con caldo y otros ingredientes (que varían dependiendo la zona), hasta lograr una textura cremosa. Además es de los modos más populares de consumir arroz en Italia, originaria de Piamonete, Lombardía y Verona al noroeste del país.

Existen distintos tipos de risotto, entre los que destacan: ai funghi porcini, a la milanesa, al parmesano, carbonar, caprese, cuatro quesos, agli spinaci, entre otros.

18. Coq au Vin:

Esta es una receta de la gastronomía francesa, que traduce Gallo al Vino. La original se prepara con cortes de gallo marinado y flambeado. Aunque es común sustituirlo por Pollo. Éste es cocido en vino tinto con bacon, champiñones, vegetales y hierbas aromáticas. Es un estofado guisado que se cocina a fuego lento, por lo que es ideal para una cena especial. Se suele flambear el gallo con coñac o aguardiente de uva.

No está claro el origen real de la receta, pero de las leyendas más fuertes es que fue invento de un chef de Julio César, quien quería realizarle un homenaje tras su conquista de Galia.

19. Beef Wellington:

Luego, otro clásico de la cocina internacional es el Solomillo Wellington de res envuelto en hojaldre con paté y espinacas. Se prepara al horno y es una receta muy elegante ideal para una cena especial o para las fechas navideñas. Es una receta bastante elaborada, que proviene de Inglaterra. Se dice que su nombre hace honor a Arthur Wellesley, primer duque de Wellington.

Hay algunas variaciones de esta receta como la salchicha Wellington, el cordero Wellington y hasta el salmón Wellington.

20. Ceviche:

Por último, la clásica receta de mariscos y/o pescados crudos marinados en limón y especias, a menudo servidos con maíz tostado o patacones. Proviene de América el Sur, especialmente Perú en donde es patrimonio cultural. Existen múltiples preparaciones de esta receta, dependiendo la región, pero lo más importante es usar ingredientes frescos. En México también se suele consumir con frecuencia en la época de calor y en las zonas costeras.

El ceviche es un plato muy nutritivo, que aporta nutrientes beneficiosos para nuestra salud como el fósforo, calcio, hierro, vitaminas del complejo B, entre otros.

Es decir, la cocina internacional es una forma de explorar la diversidad culinaria del mundo. Estas 20 recetas son solo una pequeña muestra de la riqueza y las diferentes opciones de la comida de diferentes culturas y países, y ofrecen una experiencia culinaria única.

Ya sea que se trate de una receta típica o moderna, la cocina internacional es un reflejo de la creatividad y la pasión de los chefs de todo el mundo.

Entonces, ¿por qué no experimentar con algunas de estas recetas y descubrir nuevos sabores e ingredientes? La cocina internacional es una aventura, y la mejor manera de apreciarla es probándola.

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