Linguini a la Amatriciana

El Linguini a la Amatriciana es uno de los platos más famosos de Italia. Para los amantes del picante es una gran opción. Además, es una receta práctica y rápida que sorprenderá a todos en la mesa.

Además, es una de las exquisitas recetas que podemos hacer con pasta, es muy fácil de preparar.

Ingredientes

(Porción: 6 personas)

– 4 tiras de tocineta picada
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo machacado
– 1/4 de cucharadita de chiles secos triturados
– 1/2 kilo de tomates, cocidos y pelados
– 1/2 kilo de pasta tipo linguini o espagueti
– 1 puñado de albahaca fresca picada
– 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Preparación Linguini a la Amatriciana

Freír la tocineta en una sartén a fuego medio hasta dorar bien, aproximadamente 5 minutos. Escurrir la grasa de la sartén, pero conservar 2 cucharadas.

Agregar las cebollas y cocinar a fuego medio, durante aproximadamente 3 minutos. Agregar el ajo, el chile y cocinar sólo durante 30 segundos. Añadir los tomates y cocinar 10 minutos más, machacando con una cuchara de madera.

Entre tanto, cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal hasta que quede al dente. Escurrir.

Añadir el perejil o albahaca a la salsa y luego mezclarla con la pasta. Espolvorear el queso parmesano rallado. Y listo!