Causa Limeña

Causa Limeña

Lo más clásico de la cocina peruana ahora a tu alcance, con esta receta de Causa Limeña muy fácil de preparar, su sabor es exquisito y su presentación es muy llamativa, ideal para sorprender en una ocasión especial.

Ingredientes:

½ kilo de papa amarillo o criolla
¾ kilo de papa sabanera
1 cebolla
Aceite
Ají amarillo
Limón
2 huevos
2 latas de atún
Mayonesa
Tomate
Cebolla
Sal
Pimienta

Preparación:

Haz un puré con la papa criolla y la sabanera, asegúrate que no queden grumos, añade media taza de aceite y mezcla bien hasta que quede una masa suave y manejable.

Agrega después el juego de un limón, una cucharada de ají amarillo y sazona con sal y pimienta, revuelve muy bien.

Extiende la masa sobre un mesón, preferible que tenga un grosor de 2cm y con ayuda de un vaso, saca los moldes redondos o cuadrados que sería las tapas de la causa limeña.

Para el relleno, mezcla el atún con mayonesa, corta los tomates y la cebolla en cubos pequeños y mezcla, agrega si quieres una cucharadita de ají amarillo.

Sobre el plato a servir, acomoda una primera capa, agrega encima una capa gruesa de atún y cierra la causa con otra capa de masa.

Sobre esta decora con una rodaja de huevo cocinado y una hoja pequeña de lechuga o perejil. También puedes decorar con una rodajita de aguacate.

Puedes reemplazar el atún por pollo o por el relleno que prefieras.