Arroz con Pollo y Leche de Coco

Receta con arroz muy fácil de preparar, su aroma y los sabores son exquisitos, ideal para una ocasión especial.

INGREDIENTES
(Porción: 4 personas)

– 6 dientes de ajo
– 2 cebolla
– 2 chorritos de vino blanco
– 2 latas de leche de coco (400ml)
– 4 pechugas enteras de pollo
– agua
– curry y sal
– 1 taza de arroz blanco

PREPARACIÓN

Limpiar y deshuesar las pechugas, cortar en cuadros y reservar.

Poner a calentar una sartén o un wok con un chorrito de aceite, mientras cortar la cebolla en cuadros pequeños y pelar los ajos. Freír los ajos y la cebolla hasta que este transparente. En ese momento añadir el pollo.

Cuando el pollo este dorado poner una cucharadita de curry y revolver, acto seguido echar el chorrito de vino blanco y revolver. Dejar cocer un poco, hasta que se evapore el alcohol, añadir la leche de coco y revolver.
rectificar de sal.

Dejar cocer el pollo con la mezcla, unos 5-10 minutos, hasta que el pollo agarre sabor. Entonces añadir el arroz y revolver todo y dejar cocer. Ir añadiendo agua a medida que sea necesario (no hace falta que el agua este caliente, puede ser fría).

Cuando el arroz este a punto (sobre unos 20-30 minutos) retirar del fuego y dejar reposar.
Servir enseguida.

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