Esta receta de Arroz con Coco Frito es muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión, podemos usarla para acompañar el pescado frito y tener un típico plato de la costa.
Es una preparación muy fácil, anímate a probarla y sorprender a todos en la mesa.
Ingredientes Arroz con Coco Frito:
1 coco
2 cucharadas de azúcar
1 libra de arroz
Uvas pasas al gusto
Sal al gusto
Preparación Arroz con Coco Frito:
Abrimos el coco y recojemos el agua que hay dentro, si es necesario adicionamos agua tibia para completar 1 taza.
Con un rallador, rallamos el coco y agregamos el agua, oprimimos con fuerza el coco rallado dentro del agua para sacar la primera leche.
Agregamos más agua tibia al coco rallado, repetimos la operación hasta tener 3 tazas de leche que debemos mantener aparte de la anterior.
En una olla, introducimos la primera leche con el azúcar y cocinamos a fuego medio hasta que se torne de un color caramelo quemado.
Agregamos lo que queda de la leche y revolvemos constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros. Agregamos sal y arroz, y mezclamos. Cocinamos a fuego alto hasta que comience a hervir, bajamos el fuego y continuamos cocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie. Si vamos a utilizar las uvas pasas, las añadimos en este momento de la preparación.
Tapamos la olla y cocinamos a fuego hasta que seque y el arroz esté cocido y suelto.
