Arroz con Coco Frito

arroz con coco frito

Esta receta de Arroz con Coco Frito es muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión, podemos usarla para acompañar el pescado frito y tener un típico plato de la costa.

Es una preparación muy fácil, anímate a probarla y sorprender a todos en la mesa.

Ingredientes Arroz con Coco Frito:

  • 1 coco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 libra de arroz
  • Uvas pasas al gusto
  • Sal al gusto

(Lea También: Receta de Arroz con Curry Verde)

Preparación Arroz con Coco Frito:

Abrimos el coco y recojemos el agua que hay dentro, si es necesario adicionamos agua tibia para completar 1 taza.

Con un rallador, rallamos el coco y agregamos el agua, oprimimos con fuerza el coco rallado dentro del agua para sacar la primera leche.

Agregamos más agua tibia al coco rallado, repetimos la operación hasta tener 3 tazas de leche que debemos mantener aparte de la anterior.

En una olla, introducimos la primera leche con el azúcar y cocinamos a fuego medio hasta que se torne de un color caramelo quemado.

Agregamos lo que queda de la leche y revolvemos constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros. Agregamos sal y arroz, y mezclamos. Cocinamos a fuego alto hasta que comience a hervir, bajamos el fuego y continuamos cocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie. Si vamos a utilizar las uvas pasas, las añadimos en este momento de la preparación.

Tapamos la olla y cocinamos a fuego hasta que seque y el arroz esté cocido y suelto.

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