Arroz con Champiñones y Salchichas

Arroz con Champiñones y Salchichas

Esta es una de las combinaciones con arroz, ideal para hacer una receta fácil y rápida, su sabor es exquisito, además los ingredientes seguramente ya los tienes en tu nevera.

Anímate a probarla y sal de la rutina y del tradicional arroz blanco.

Ingredientes:

1 cebolla pequeña, picada
½ diente de ajo, triturado
250 gramos de arroz
250 gramos de champiñones, cortados en láminas delgadas
1 ramito de perejil, picado
250 gramos de salchichas, picadas
2 cucharadas de oliva extravirgen
3 cucharadas de mantequilla
300 ml de caldo de carne
3 cucharadas de queso parmesano, rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos el aceite en un sartén grande y honda y sofreímos la cebolla con el ajo sin dejarlos dorar.
Adicionamos salchicha y salteamos durante 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Incorporamos el arroz y lo sofreímos durante 2 minutos.

Vertimos, poco a poco, el caldo hirviendo, revolviendo constantemente y dejamos cocinar durante 20 minutos.
En otra sartén más pequeña, derretimos 2 cucharadas de mantequilla y salteamos los champiñones durante 3 minutos a fuego alto.

Condimentamos con una pizca de sal y pimienta.

Adicionamos el perejil, revolvemos y mezclamos esta preparación con el arroz. Revolvemos, apagamos la hornilla, agregamos la mantequilla restante y el queso y revolvemos nuevamente hasta que los ingredientes queden bien incorporados. Servimos caliente.

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