Trucha con Champiñones en Microondas

Receta para 4 porciones. Este plato se puede acompañar con espárragos con aceite de oliva y vinagre.

INGREDIENTES:

– 1 libra de filetes de trucha cortados en trozos de 3.5 cm
– ½ libra de champiñones picados
– ¼ taza de cebolla picada
– 2 cucharaditas de mantequilla
– 1 cucharadita de condimento italiano
– 1 cucharadita de perejil deshidratado
– 1 lata de pasta de tomate
– ¼ de cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN:

En un recipiente para microondas de 2 litros, combinamos los champiñones con la mantequilla y la cebolla, tapamos y cocinamos en alto por 4 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos, revolviendo una vez.
Incorporamos los ingredientes restantes sin la trucha, cubrimos y continuamos la cocción en alto por 15 minutos, revolviendo 2 veces.
Agregamos la trucha tapamos y cocinamos en alto de 5 a 8 minutos mas, o hasta que la trucha se pueda separar fácilmente con un tenedor. Revolvemos 1 vez.