Rollo de Chocolate con Mora

Rollo de Chocolate con Mora

Receta para ocasiones especiales, tiene la ventaja de poder reemplazar las moras por frutas que estén en cosecha como las fresas, arándanos o cerezas.

INGREDIENTES:

– 2 huevos
– 100 gr de harina
– 110 gr de azúcar el polvo
– 50 gr de mantequilla sin sal
– 3 cucharadas de cacao
– 1 cucharada de esencia de vainilla
– 2 cucharadas de agua tibia

Para el Relleno:

– 200 gr de crema
– 4 cucharadas de mermelada de mora
– 250 gr de moras

Para servir:

– Azúcar glasé para espolvorear
– Chocolate rallado

PREPARACIÓN:

Colocamos el azúcar, los huevos y la mantequilla en la batidora. Colamos la harina y el cacao y lo agregamos con la esencia de vainilla y el agua tibia, batimos hasta que la masa no tenga grumos y esté espesa y cremosa.

En una refractaria para hornear ponemos mantequilla y vertimos la mezcla extendiéndola con una espátula.

Horneamos en el horno precalentado a 200ºC durante 8 minutos o hasta que crezca y esté elástica, y dejamos enfriar en el molde por 1 minuto.

Ponemos una hoja de papel parafinado para horno y la espolvoreamos con el azúcar glasé. Colocamos el bizcocho sobre el azúcar encima y retiramos el forro del papel, Enrollamos el bizcocho con el papel dentro parecido al brazo de reina, cubrimos con un paño húmedo y lo dejamos enfriar completamente.

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Ponemos la mermelada con la crema en un recipiente y las mezclamos con una cuchara de madera, desenrollamos el bizcocho y le extendemos la mezcla de crema y espolvoreamos.

Para servir, enrollamos el bizcocho que quede holgado, cubrimos y refrigeramos.
Lo dejamos hasta el día siguiente y para servir lo espolvoreamos con azúcar glasé y colocamos el chocolate por encima para adornar.

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4 COMENTARIOS

    • Raul muchas gracias por el comentario. Ya actualizamos la información de la receta. La temperatura que debe usarse son 200º C para el horno. Gracias por visitar nuestro portal!

    • Danely buenos días, la preparación aprox 20 minutos, pero debes dejarlo refrigerar minimo 8 horas; preferiblemente toda la noche.

      Feliz día!