Brasil: desempeño positivo

Brasil avícola 2001

Los avicultores del gigante suramericano sigue siendo exitoso, gracias a lo cual mantienen sus lugares de privilegio en el ranking mundial del pollo y el huevo.

A PESAR DE ALGUNOS SOBRESALTOS, LA AVICULTURA DEL BRASIL MOSTRÓ EL AÑO PASADO UN DESEMPEÑO POSITIVO, SIMILAR AL QUE HA CARACTERIZADO A ESTA ACTIVIDAD A LO LARGO DE LAS DOS ÚLTIMAS DÉCADAS. Las palabras son de Zoé Silveira d’Avila, presidente de la Unión Brasilera de Avicultura, UBA, en el Informe Anual de la agremiación, que nos sirvió para preparar este artículo.

En efecto, revela el dirigente gremial, el mercado interno continuó plenamente abastecido y los precios se mantuvieron sin grandes oscilaciones, con una ligera recuperación, especialmente en el segundo semestre. También hubo avances en el consumo de carne de pollo, que llegó a 31.8 kilogramos per cápita, contra 29.9 del año 2000. En el frente externo, la relación dólar-real favoreció las exportaciones de productos avícolas: las ventas de pollo al exterior sumaron 1.249.000 toneladas, guarismo que mantiene a Brasil como segundo exportador y tercer productor mundial de este tipo de carne. En total, las exportaciones avícolas brasileras, incluidos carne de pavo, huevos y otros productos, llegaron a US$1.455 millones.

La incubación se recupera

En el 2001, la producción de pollitos alcanzó 3.48 billones, lo que significa un aumento de 100% en la última década (en el 91 salieron de las incubadores 1.91 billones de aves), y constituye una prueba la sorprendente capacidad de la industria avícola brasilera para superar sus dificultades. Debido a la gran crisis del 2000, el sector de la incubación había reducido los encasetamientos de reproductoras, al punto de que a comienzos del 2001 la producción de pollito bebé era 6% menor que en el 99, no obstante lo cual se creía que la industria era capaz de cubrir las necesidades externas y atender el crecimiento vegetativo de la población. Lo que nadie esperaba era que las exportaciones de pollo iban a registrar una verdadera explosión, lo que llevó a un pronunciado déficit en el abastecimiento de pollito. Ante esto, el sector de la incubación respondió de dos maneras: alargando el ciclo de las reproductoras y recurriendo a la muda forzada, gracias a lo cual pudo ser atendida la demanda extra de pollito destinado a las exportaciones de carne, calculada en 200 millones de unidades.

El pollo, viento en popa

La producción de carne de pollo totalizó 6.735 millones de toneladas en el 2001, cifra a la que se pudo llegar, gracias, de un lado, al notable incremento de las exportaciones (37.78%), que llegaron a 1.249 millones de toneladas, y del otro a los favorables precios del maíz, el buen nivel sanitario de la industria en su conjunto, la productividad alcanzada y a los avances en materia genética. Para el 2002, los pronósticos indican un crecimiento de 8% en la producción de pollo.

Acostumbrados a responder a las señales del mercado externo, los avicultores brasileros superaron todos los récords en el 2001, en volúmenes exportados de carne de pollo, consolidándose en el segundo puesto en el mundo, con 18% del mercado, lo que hace de la avicultura uno de los sectores que más contribuyen al superávit de la balanza comercial de su país. Según la Asociación Brasilera de Productores y Exportadores de Pollo, Abef, varios factores influyeron en el buen desempeño del sector del pollo en los mercados externos: el cambio favorable, los problemas sanitarios que afectaron a Europa, el trabajo de mercadeo que ha desarrollado la Agencia de Promoción de las Exportaciones, Apex, y la competitividad que ha alcanzado este producto. De hecho, según la Corporación Financiera Internacional, IFC, órgano agrícola del Banco Mundial, Brasil ostenta los menores costos de producción del mundo.

En el 2001, las exportaciones de pollo superaron en 38% las correspondientes al 2000, para sumar 1.265.887 toneladas, por valor de US$1.3 billones, contra US$829 millones de la vigencia anterior.

BRASIL: PRODUCCIÓN DE POLLO (000 TON)

Año	Produc. (t)	Evolución produc. (%)	Consumo (t)	Evolución Consumo (%)	Export (t)	Evolución export. (%)
1990	2.356	13.16	2.057	11.85	299	12.69
1991	2.627	11.50	2.306	12.11	321	12.22
1992	2.872	9.33	2.500	8.41	372	12.95
1993	3.144	9.47	2.727	9.08	417	13.26
1994	3.491	11.04	3.010	10.38	481	14.70
1995	4.050	16.01	3.620	20.27	430	10.60
1996	4.058	0.20	3.489	-3.62	569	14.02
1997	4.461	9.93	3.812	9.25	649	14.06
1998	4.853	8.79	4.242	11.28	611	-5.86
1999	5.526	13.87	4.756	12.12	770	26.02
2000	5.977	8.16	5.070	6.60	907	17.79
2001	6.735	12.70	5.486	8.26	1.249	37.78
2002*	7.284	8.15	5.910	7.73	1.374	10.00

Huevo: futuro no muy optimista

En el 2001, los encasetamientos de pollita sumaron 65.603.024 unidades, frente a 57.822.579 del año 2000. También crecieron el consumo de huevo (1.8%), para situarse en 94 unidades per cápita, y la producción (3.2%). Las cifras suministradas por el Ministerio de Industria y Comercio Exterior hablan de un resultado positivo de las exportaciones de huevo en cáscara, clara, y huevo líquido y deshidratado, con Japón, Uruguay, Argentina y Austria como principales destinos. Comparadas con las del 2000, las exportaciones de estos productos tuvieron un incremento de 64%. En total, Brasil que maneja 3.4% del mercado mundial del huevo, exportó el año pasado 438 millones de unidades, que equivalen a 2.87% de su producción.

De todas formas, las perspectivas de mediano plazo para el sector de postura no son muy optimistas en razón de los siguientes factores: una prevista reducción en la superficie destinada al maíz, aumento en las exportaciones de fríjol soya, crecimiento en la producción de huevo (7%, equivalente a 16.371 billones de unidades). A más largo plazo, las recientes regulaciones adoptadas en Europa en cuanto al espacio de las jaulas de las ponedoras, deberá abrir un mayor espacio a las exportaciones brasileras de huevo.

BRASIL: PRODUCCIÓN DE HUEVOS

AÑO	TOTAL
1997	34.989
1998	37.877
1999	41.021
2000	41.100
2001	42.433

(Miles de cajas de 30 docenas)

BRASIL: LOS 10 MAS GRANDES PRODUCTORES DE HUEVO

Lugar	Empresa	No. ponedoras (000)
1	Grupo Saito Grupo Saito	2.170 1.450
2	Granja Yabuta	3.000
3	Granja Mizumoto Granja Mizumoto Granja Mizumoto Granja Mizumoto	550 1.500    300    250
4	Mantíqueira	2.500
5	Somai Nordeste	2.200
6	Granja Katayama	1.300
7	Aviário Santo Antonio Emape Emape	1.250    800    450
10	Granjas Ito Gaasa Fazenda Shigeno Coperbrás Granja Shinoda	1.000 1.000 1.000 1.000 1.000

Pollo

Los 10 grandes de los grandes

En el 2001, fueron beneficiados en Brasil 3.448.852.195 pollos, de los cuales, 2.577.357.527 correspondieron a las primeras cincuenta empresas del país. Presentamos a continuación el registro de las diez que encabezan dicha lista, que hacen 51% de todo el beneficio nacional.

BRASIL: LOS 10 MAS GRANDES BENEFICIADORES DE POLLO

Puesto	Empresa	No. de aves		Particip.
		2001	2000	2001 (%)
1	Sadia	401.765.200	382.162.664	11.65
2	Perdigao	349.059.475	290.796.007	10.12
3	Frangosul	224.918.474	196.557.668	6.52
4	Seara	199.925.675	177.954.712	5.80
5	Avipal	151.344.675	136.578.075	4.39
6	Chapecó	108.443.293	86.563.540	3.14
7	Penabranca	105.905.333	109.416.570	3.07
8	Dagranja	98.648.257	94.174.078	2.86
9	Aurora	74.380.177	74.215.694	2.16
10	Sertanejo	49.436.387	48.759.901	1.43
50	Mauricéia	9.342.735	8.497.079	0.27

BRASIL AVICOLA EN CIFRAS-2001

ACOSTUMBRADOS A RESPONDER A LAS SEÑALES DEL MERCADO, LOS AVICULTORES BRASILEROS SUPERARON TODOS LOS RECORDS EL AÑO PASADO.  

Reproductoras de pollo de engorde	28.587.273	aves
Reproductoras (huevo blanco)	611.338	aves
Reproductoras (huevo rojo)	292.031	aves
Ponedoras (huevo blanco)	48.218.278	aves
Ponedoras (huevo rojo)	17.384.746	aves
Producción de huevos	15.275.880.000	unidades
Producción de pollo	3.448.852.195	cabezas
Mercado interno de pollo	2.640.396.165	cabezas
Mercado externo de pollo	808.456.030	cabezas
Mercado interno de carne de pollo	486.408	toneladas
Mercado externo de carne de pollo	1.249.288	toneladas
Total producción carne de pollo	735.696	toneladas
Consumo per cápita de pollo	31.82	kilogramos