El Proceso de Evaluación Nutricional en los Estados Unidos

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Lecturas sobre Nutrición

The process of nutritional evaluation in the United States

Eva Politzer Shronts, MSc, RD, CNSD.1
Universidad de Minnesota

Las alteraciones en el estado nutricional pueden presentarse como consecuencia de un inadecuado aporte de sustratos (por ejemplo: desnutrición) o como consecuencia de una alteración en el metabolismo de los sustratos (por ejemplo: sepsis). En cualquier caso, se presenta como resultado una reducción en la masa corporal magra con la subsiguiente pérdida de estructura o función (tabla 1).

Encuesta sobre Vehículos en Colombia 🚘 🛣️

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Gracias por participar en esta encuesta. Su opinión es muy valiosa para conocer la percepción que tienen los consumidores sobre diferentes marcas de vehículos en Colombia. La encuesta es anónima y sus respuestas serán utilizadas únicamente con fines de investigación de mercado.

⏰ Duración estimada: 5 minutos.

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1. Ciudad de residencia*

Si no aparece su ciudad, por favor especifique cuál. 

1. Ciudad de residencia*

Si no aparece su ciudad, por favor especifique cuál. 

2. Género   *

2. Género   *

3. Edad*

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4. Estrato socioeconómico (NSE)*

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5. ¿Cuál es la primera marca que viene a su mente cuando piensa en vehículos?

5. ¿Cuál es la primera marca que viene a su mente cuando piensa en vehículos?

6. ¿Qué otras marcas de vehículos vienen a su mente?

6. ¿Qué otras marcas de vehículos vienen a su mente?

7. ¿Qué otras marcas de vehículos (Camionetas, SUV, automóviles, pickups / camionetas de platón) vienen a su mente?

7. ¿Qué otras marcas de vehículos (Camionetas, SUV, automóviles, pickups / camionetas de platón) vienen a su mente?

8. De las siguientes marcas de vehículos, ¿cuáles recuerda haber visto o escuchado?*

8. De las siguientes marcas de vehículos, ¿cuáles recuerda haber visto o escuchado?*

9. ¿Qué tanto conoce cada una de estas marcas de vehículos?*

Por favor responda sobre cada marca.

9. ¿Qué tanto conoce cada una de estas marcas de vehículos?*

Por favor responda sobre cada marca.

Nada Conocido
Algo conocido
Muy conocido
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr

10. ¿De qué marca de vehículos recuerda haber visto, escuchado o leído publicidad recientemente?*

10. ¿De qué marca de vehículos recuerda haber visto, escuchado o leído publicidad recientemente?*

11. ¿De qué otras marcas de vehículos ha visto publicidad?

11. ¿De qué otras marcas de vehículos ha visto publicidad?

12. ¿En qué lugar o medio recuerda haber visto, leído o escuchado sobre estas marcas?

Chery - Changan - Deepal - BYD - Geely - Great Wall - Jetour - MG - Zeekr

12. ¿En qué lugar o medio recuerda haber visto, leído o escuchado sobre estas marcas?

Chery - Changan - Deepal - BYD - Geely - Great Wall - Jetour - MG - Zeekr

13. ¿Qué tanta publicidad ha visto de cada marca?*

Por favor responda sobre cada marca.

13. ¿Qué tanta publicidad ha visto de cada marca?*

Por favor responda sobre cada marca.

Nada
Poca
Mucha
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr
14. ¿Qué tan familiarizado(a) está con estas marcas?

Chery*

Chery*

Changan*

Changan*

Deepal*

Deepal*

BYD*

BYD*

Geely*

Geely*

Great Wall*

Great Wall*

Jetour*

Jetour*

MG*

MG*

Zeekr*

Zeekr*

15. ¿Qué palabras o atributos asocia con estas marcas?

Chery

Chery

Changan

Changan

Deepal

Deepal

BYD

BYD

Geely

Geely

Great Wall

Great Wall

Jetour

Jetour

MG 

MG 

Zeekr

Zeekr

16. ¿Cuál es su percepción general de estas marcas?*

16. ¿Cuál es su percepción general de estas marcas?*

Negativa
Neutral
Positiva
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr

17. ¿Ha comprado vehículos de estas marcas anteriormente?*

17. ¿Ha comprado vehículos de estas marcas anteriormente?*

No
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr

18. ¿Qué tan probable es que compre un vehículo de estas marcas en el futuro?*

18. ¿Qué tan probable es que compre un vehículo de estas marcas en el futuro?*

Muy improbable
Algo probable
Muy probable
Chery
Changan
Deepal
BYD
Geely
Great Wall
Jetour
MG
Zeekr
Tabla 1. Respuesta de los órganos blanco en la desnutrición.
Órganos blanco en la desnutrición, Evaluación Nutricional en los Estados Unidos

Tomado de Shronts EP, Cerra FB. The rational use of applied nutrition in the surgical in the setting.
En Paparella M, et al (Eds.). Otolaryngology. WB Saunders 1990. p. 658.

En ambos casos la meta es prevenir que la desnutrición llegue a convertirse en un cofactor importante en la disfunción orgánica y en morbilidad y mortalidad. esto se consigue aportando o reemplazando los nutrientes en el caso de la desnutrición y apoyando las alteraciones presentes en el metabolismo de los nutrientes ajustando la cantidad y la cualidad de los sustratos en los casos de hipermetabolismo.

Cualquiera que sea la causa subyacente de desnutrición, el primer paso para aportar un adecuado soporte nutricional o metabólico a un paciente determinado es una Evaluación Nutricional en los Estados Unidos completa. La evaluación del estado nutricional es un proceso dinámico que comienza con una evaluación basal inicial que se debe mantener de manera continua a todo lo largo del tratamiento del paciente. La extensión y frecuencia de las Valoraciones subsiguientes puede variar de acuerdo con el juicio individual y clínico del médico.

La valoración nutricional incluye los siguientes componentes: Evaluación clínica, evaluación de los compartimientos proteicos somático y visceral, evaluación de la homeostasis del nitrógeno y de la inmunocompetencia, evaluación de marcadores metabólicos y de déficit de vitaminas y minerales y determinación de los requerimientos nutricionales.

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Evaluación clínica

La evaluación clínica consiste en una historia médica, una historia dietaria y un examen físico.

Historia médica

La historia médica debe enfocarse a la valoración De cambios recientes en el peso corporal incluyendo la presencia de edema y ascitis; pérdida de peso absoluta no intencional, cambios en el apetito, especialmente alteraciones en el gusto, anorexia, náuseas y vómito, presencia de diarrea o esteatorrea y síntomas como calambres musculares en las extremidades. De especial  interés son los medicamentos que puedan contribuir al desarrollo de los síntomas anotados.(2-4)

Historia dietaria

Una historia dietaria completa debe incluir la evaluación de la ingestión diaria habitual de calorías, proteínas, sodio y líquidos. También resulta útil cualquier información adicional, como por ejemplo las preferencias alimentarias, la frecuencia de las comidas, la intolerancia a alimentos y el empleo de suplementos de vitaminas y minerales ya que facilita la identificación de posibles déficits nutricionales y sirve como guía para la planeación de las comidas.(2-5)

(Lea También: Compartimiento Proteico Somático y Depósitos de Grasa Corporal)

Examen físico

El examen físico es una de las herramientas más antiguas y más precisas para la valoración nutricional. Los signos físicos de desnutrición proteico-calórica incluyen los siguientes: Pérdida obvia de la masa corporal y de la grasa subcutánea; cabello seco fácilmente desprendible; piel seca y descamativa; estomatitis, queilosis y glositis e irritabilidad neuromuscular o neuropatía de las extremidades (tabla 2).(2-4)

Tabla 2. Hallazgos clínicos asociados con deficiencias específicas de nutrientes
Deficiencias específicas de nutrientesTomado de Bernard, et al. Nutritional and Metabolic Support of Hospitalized Patients. WB Saunders, Philadelfia, 1986.

Infortunadamente, la mayoría de los signos y síntomas identificados mediante la evaluación clínica son muy inespecíficos. Y pueden atribuirse a más de una deficiencia nutricional al igual que a factores no nutricionales. Con el fin de definir más adelante el tipo y la extensión de los déficits nutricionales, se debe obtener adecuada evidencia de laboratorio.


1 Eva Politzer Shronts, MSc, RD, CNSD. Universidad de Minnesota, Minneapolis Estados Unidos
* Artículo publicado en Lecturas sobre Nutrición 1997; 1(4); 40-55. RMNC 2011; 2(1): 59-72.

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Evaluación Nutricional En Los Estados Unidos, Proceso