Cultivo de guanábana

Clima y suelos apropiados para el cultivo de la mata de guanábana

Es muy susceptible al frío, y es la anonácea cuyos requerimientos de clima es el más tropical; cálidos y húmedos, característicos de altitudes menores de 1.000 msnm.

Requiere una temperatura promedio de 25° a 28°C y una precipitación media anual de 1.000 a 3.000 mm bien distribuida. Aunque puede cultivarse en zonas con una estación seca moderada.

Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud adecuada para el cultivo está entre 400 a 600 m.

Los suelos en que se plante guanábana comercialmente deben ser profundos, arenosos y con muy buen drenaje. Son más convenientes los suelos con pH entre 5,5 y 6,5.

Cualquier zona que tenga el clima y el suelo apropiado puede seleccionarse para el cultivo de este frutal.

Fertilización del cultivo de guanábana

Se sugiere la aplicación de un fertilizante completo como el 17-6-18-2, en forma incremental, partiendo de 240 kg/ha el primer año, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir del octavo año.

Se recomienda igualmente aplicar urea, en cantidades pequeñas.

Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicación masiva (una vez por año) con el riesgo de intoxicación a la planta.

Cuando no se dispone de riego, la mejor época para la aplicación de fertilizantes es cuando comienza el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de nutrientes en el suelo listos para ser aprovechados por las plantas.

Para el inicio del cultivo, es necesario disponer de una buena provisión de nitrógeno, fósforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y raíces.

La aplicación de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante aspersiones foliares.

Los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor número de veces durante el año a fin de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento.

Poda de la mata de guanábana

Se comienza realizando la poda de formación, se inicia con el despunte de la parte apical de los árboles, a una altura de 60 a 80 cm. a partir del cuello de la planta. Con esta practica rebrotan las ramas laterales; algunas de estas se eliminan, dejando de 3 a 4 bien distribuidas, permitiendo un mayor número de ramas gruesas, mayor área foliar, buena aireación.

Formado el árbol, se realiza la poda de mantenimiento, esta consiste en eliminar brotes y chupones indeseables, eliminar todas las estructuras por encima de 2.5 a 3 metros, ramas verticales poco productivas, enfermas y muertas. Esta poda se debe hacer dos a tres veces por año, preferible después de cosechas.

Lo que queda de la poda se deben sacar del campo y quemar por razones fitosanitarias. En algunos casos es necesario, cuando el árbol se encuentra en producción, colocar soportes para que las ramas resistan el peso excesivo del fruto

Polinización del árbol de guanábana

Si quieres obtener frutos de buen tamaño y calidad, se recomienda practicar la polinización manual sobre flores que se encuentran en el centro del follaje y en ramas gruesas, desechando las que aparecen en el extremo y en ramas delgadas.

Esto consiste en recolectar flores aptas (IV estado floral-abierta) para ser utilizadas como donadoras de polen, posteriormente se poliniza con la ayuda de un pincel de cabello sobre los estigmas de las flores consideradas como receptoras de polen (II y III estado floral-semiabierta).

Riego de la mata de guanábana

Esta es más exigente con el agua durante su estado vegetativo y reproductivo; sin embargo, hay períodos donde no necesita agua para inducir la renovación del follaje y la floración.

Durante el crecimiento de la planta requiere de 2 mm a 5 mm de agua por día y después de un estrés hídrico, pasa a su período reproductivo, en esta etapa, cada planta requiere de 5 mm a 8 mm por día. Anualmente el cultivo requiere entre 500 a 800 mm de riego por año.

Madurez de la guanábana

Cuando los frutos completan su desarrollo, maduran rápidamente, por lo que se debe revisar constantemente la plantación en época de cosecha.

Se conoce porque los frutos pierden su brillo y adquieren un tono mate.

No es bueno dejar que maduren en el árbol; ni recolectar demasiado verdes, ya que no maduran bien y la pulpa adquiere sabor amargo.

Recolección de la guanábana

Se reconoce que la fruta está para recolectar porque pierde su color brillante y adquiere un tono mate, es cuando ha alcanzado su madurez fisiológica, por lo tanto se recomienda una constante vigilancia para la cosecha de la fruta.

La recolección debe realizarse cuando el fruto ha alcanzado la madurez fisiológica, esto es un color verde mate.

Se recomienda este grado de maduración porque su estructura fisiológica puede soportar mejor el manipuleo y transporte que cuando se cosecha la fruta completamente madura, ésta se aplasta permitiendo el ingreso de patógenos y una rápida descomposición

Plagas y enfermedades de la mata de guanábana

Las mas considerables plagas que padece la guanábana son las siguientes: La Broca del fruto (Cerconata anonella), controlable eliminando los frutos atacados, embolsando el resto de frutos y aplicando insecticidas a las flores y frutos.

La Broca del tallo (Croatosomus bombina) permanece dentro del tronco y se puede controlar aplicando una pasta de sulfato de cobre, azufre y diazinón, sellando los orificios en el tallo.

El Perforador de las semillas (Bephrata naculicollis) se controla recolectando y enterrando los frutos atacados y aplicando una mezcla de Malathion y Dipetrix tan pronto como aparezcan los frutos. Entre las principales enfermedades, la más importante es la antracnosis del follaje y del fruto, causada por Colletotrichum gloeosporiordes, al que se previene con aplicaciones alternadas de oxicloruro.

Variedades de la guanábana

No hay descripción alguna referente a variedades para el cultivo de guanábana. Sin embargo, los agricultores en las diferentes zonas hacen selecciones de los mejores árboles de acuerdo a la calidad de fruta. En otros países, se distinguen diferentes tipos de guanábana, los que se han clasificado según el sabor: pueden ser ácidos, semiácidos o dulces. Según la forma, la guanábana puede ser ovoide, acorazonada o irregular; y según la consistencia de la pulpa puede ser blanda y jugosa, firme ó seca.

Guanábana ovoide

Usos de la guanábana

Alimentación: La pulpa fresca del fruto se consume directamente; con ella se preparan helados, jugos, néctares, dulces, mermeladas y yogures. Los frutos inmaduros se someten a cocción y se consumen como verdura.

Medicina: Se utiliza contra el raquitismo, diabetes, catarros, indigestión, parasitosis intestinal y el cáncer. También se le usa como antiespasmódico, antidisentérico, antipirético y vulnerario.

Pesticida: Las hojas se usan para eliminar piojos y las semillas reducidas a polvo como insecticida.

Ebanistería: para preparar yugos.

Comercialización de la guanábana

De acuerdo con los valores transados en el año 2000 la pulpa de guanábana participó con el 3% del valor del comercio exterior hortofrutícola colombiano y fue ocho veces mayor para el jugo de guanábana que para la fruta fresca.

Y el total de las exportaciones colombianas de jugos fue de 48 toneladas por un valor aproximado de 72 mil dólares y registró un crecimiento anual promedio de 10,9% en valor y de 9,3% en volumen.

El principal destino de las exportaciones colombianas de jugo de guanábana fue Estados Unidos con casi el 90% de las exportaciones en el año 2000, demandando 40 toneladas por un valor de 64 mil dólares.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer que una mata de guanábana de frutos?

Para cultivar una mata de guanábana que dé frutos, te recomendamos seguir estos pasos:

Obtén una planta de guanábana: puedes comprar una planta joven en un vivero o centro de jardinería. Asegúrate de elegir una planta sana y libre de enfermedades.

Selecciona el lugar adecuado: la guanábana prefiere un clima cálido y húmedo. Debe plantarse en un lugar con pleno sol y suelo bien drenado.

Prepara el suelo: la guanábana prefiere un suelo ligeramente ácido y rico en materia orgánica. Añade compost o abono orgánico al suelo antes de plantar.

Planta la guanábana: cava un hoyo lo suficientemente grande como para acomodar las raíces de la planta. Coloca la planta en el hoyo y rellénalo con tierra, asegurándote de que la planta esté nivelada con el suelo circundante. Riégala bien después de plantar.

Proporciona cuidado regular: mantén el suelo húmedo, pero no empapado. Riega la planta regularmente, especialmente durante períodos secos. También puedes fertilizar la planta cada pocos meses con un fertilizante equilibrado.

Proporciona soporte y poda si es necesario: la guanábana puede crecer como un árbol pequeño o un arbusto grande. Dependiendo de cómo quieras que crezca, puedes podarla para darle forma. Si la planta se vuelve demasiado grande, puedes proporcionarle soporte con estacas.

Protege la planta de enfermedades y plagas: inspecciona regularmente la planta en busca de signos de enfermedad o infestación de plagas. Trata cualquier problema que encuentres de manera oportuna utilizando métodos orgánicos o químicos según sea necesario.

Ten paciencia: las plantas de guanábana pueden tardar varios años en producir frutos. Una vez que la planta esté establecida y madura, debería comenzar a producir frutos de manera regular.

¿Cuánto tiempo tarda un árbol de guanábana en dar frutos?

El tiempo que tarda un árbol de guanábana en dar frutos puede variar considerablemente según diversos factores, como las condiciones de crecimiento, el clima, el cuidado proporcionado y la variedad de la planta.

Sin embargo, en general, se puede esperar que un árbol de guanábana comience a producir frutos entre 3 y 5 años después de ser plantado. Algunos árboles pueden tardar incluso más tiempo en alcanzar la madurez suficiente para producir una cantidad significativa de frutos.

Durante los primeros años de crecimiento, es importante proporcionarle cuidados adecuados a la planta, como riego regular, fertilización y protección contra enfermedades y plagas. Esto ayudará a promover un crecimiento saludable y una maduración más rápida de la planta, lo que a su vez puede acelerar el tiempo necesario para que empiece a dar frutos.

Una vez que el árbol de guanábana comience a producir frutos, su producción tiende a aumentar con el tiempo, alcanzando su máximo rendimiento cuando la planta está completamente madura, generalmente entre los 7 y 10 años de edad.

¿Cómo hacer florecer la guanábana?

Para fomentar la floración y, en última instancia, la producción de frutos en una planta de guanábana, puedes poner en práctica algunas técnicas culturales como:

Proporciona un entorno adecuado

La guanábana prospera en climas cálidos y húmedos. Asegúrate de plantarla en un lugar con pleno sol y protegido de vientos fuertes. Mantén el suelo bien drenado y con un pH ligeramente ácido (alrededor de 6 a 6.5).

Riego regular

La guanábana prefiere suelos húmedos, pero bien drenados. Riégala regularmente para mantener el suelo húmedo, especialmente durante períodos secos. Evita el encharcamiento, ya que el exceso de agua puede provocar problemas de raíz.

Fertilización

Aplica un fertilizante equilibrado regularmente para proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento y la floración. Una mezcla equilibrada, como un fertilizante 10-10-10, puede ser adecuada. Sigue las instrucciones del fabricante para la aplicación adecuada.

Poda

Realiza una poda ligera para mantener la forma y la salud de la planta. Elimina las ramas muertas, dañadas o enfermas. También puedes podar para promover una estructura abierta que permita una mejor circulación de aire y penetración de la luz, lo cual es beneficioso para la floración.

Polinización

Asegúrate de que haya polinizadores en el área para ayudar en la polinización de las flores de guanábana. Si no hay suficientes polinizadores naturales, puedes polinizar manualmente las flores utilizando un pincel suave para transferir el polen de una flor a otra.

Control de plagas y enfermedades

Mantén la planta libre de plagas y enfermedades que puedan afectar su salud y su capacidad para florecer. Inspecciona regularmente la planta y trata cualquier problema que surja de manera oportuna.

Temperatura adecuada

La guanábana es sensible a las temperaturas extremas. Evita exponerla a temperaturas demasiado frías, ya que esto puede afectar negativamente su floración y desarrollo de frutos.

¿Qué tipo de abono necesita la guanábana?

Para un óptimo crecimiento y desarrollo de la guanábana, es importante proporcionarle un abono equilibrado que contenga los nutrientes necesarios para su salud. Estas son algunas recomendaciones sobre el tipo de abono que puedes utilizar para fertilizar la guanábana:

Abono orgánico

El abono orgánico es una excelente opción para la guanábana, ya que ayuda a mejorar la estructura del suelo, promueve la actividad microbiana beneficiosa y proporciona nutrientes de manera gradual. Puedes utilizar compost, estiércol bien descompuesto (de vaca, caballo, oveja, etc.), humus de lombriz u otros materiales orgánicos.

Abono balanceado

Busca un abono comercial equilibrado que contenga una proporción balanceada de nutrientes, como nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K). Por ejemplo, un fertilizante con una proporción 10-10-10 o similar puede ser adecuado para la guanábana.

Fertilizante específico para frutales

También puedes encontrar fertilizantes diseñados específicamente para árboles frutales. Estos suelen contener los nutrientes necesarios para promover un crecimiento saludable, la floración y la producción de frutos.

Al aplicar el abono, sigue las recomendaciones del fabricante en cuanto a la dosificación y la frecuencia de aplicación. Es importante no sobrefertilizar, ya que esto puede provocar problemas de salinidad en el suelo y dañar la planta.

Realiza aplicaciones de abono de manera regular durante la temporada de crecimiento activo de la guanábana, generalmente en primavera y verano, y reduce o detén la fertilización durante los meses de invierno cuando la planta está inactiva.

¿Qué animal poliniza la guanábana?

En la naturaleza, la polinización de la guanábana suele ser llevada a cabo principalmente por insectos, especialmente abejas y avispas. Estos insectos visitan las flores de la guanábana en busca de néctar y polen, y al hacerlo, transportan el polen de una flor a otra, lo que facilita la fertilización y la formación de frutos.

Las abejas, en particular, son polinizadores muy eficientes para la guanábana debido a su comportamiento de búsqueda de néctar y su capacidad para visitar múltiples flores en una sola visita. Otros insectos como mariposas, escarabajos y moscas también pueden contribuir a la polinización, aunque su papel suele ser menos significativo en comparación con las abejas.

En algunas regiones donde la actividad de polinización natural es limitada, los agricultores pueden recurrir a la polinización manual, utilizando pinceles u otros métodos para transferir el polen de una flor a otra y así asegurar una mayor tasa de éxito en la formación de frutos. Sin embargo, en condiciones naturales, las abejas y otros insectos polinizadores desempeñan un papel crucial en el proceso de polinización de la guanábana.

¿Qué hacer para que los frutos no se caigan?

Mantenimiento del árbol saludable: una planta de guanábana saludable es menos propensa a perder sus frutos prematuramente. Proporciona un riego adecuado y regular para mantener el suelo húmedo, pero no empapado. También asegúrate de fertilizar la planta según sea necesario para evitar deficiencias nutricionales.

Control de plagas y enfermedades: las plagas y enfermedades pueden debilitar la planta y hacerla más propensa a perder sus frutos. Inspecciona regularmente la planta en busca de signos de infestación de plagas o enfermedades y trata cualquier problema que encuentres de manera oportuna.

Polinización adecuada: una polinización deficiente puede conducir a la caída prematura de los frutos. Asegúrate de que haya suficientes polinizadores en el área para ayudar en la polinización de las flores de guanábana. si es necesario, puedes polinizar manualmente las flores utilizando un pincel suave para transferir el polen de una flor a otra.

Reducción de estrés ambiental: evita someter al árbol de guanábana a estrés ambiental excesivo, como temperaturas extremas, sequías prolongadas o cambios bruscos en las condiciones ambientales. Proporciona protección contra el viento fuerte si es necesario.

Soporte de ramas cargadas de frutos: cuando los frutos comiencen a desarrollarse, algunas ramas pueden cargarse demasiado y correr el riesgo de romperse o caerse. Apoya estas ramas con soportes adecuados para evitar que se caigan.

Aclareo de frutos: si la planta produce una cantidad excesiva de frutos, considera realizar un aclareo selectivo para eliminar algunos de los frutos más pequeños o menos desarrollados. Esto puede ayudar a reducir la competencia entre los frutos y mejorar la calidad de los que permanecen en la planta.