La Siembra, cuidado y cosecha del Puerro (Allium ampeloprasum var. porrum)
El puerro es una de las variedades de la especie Allium ampeloprasum, tiene increíbles propiedades nutricionales. Este alimento es fuente de fibra, proteína, calcio, hierro, magnesio, vitamina C y vitamina B6. No aporta colesterol ni grasas saturadas, también tiene un bajo aporte calórico.
Conoce todo sobre el Cultivo de Puerro; qué es, aplicaciones, historia, características, hábitat-distribución, variedades, producción mundial, propiedades nutricionales-medicinales, contraindicaciones, condiciones cultivo, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen siembra porro o cebolla larga.
Qué es el Puerro
Porro, ajo porro o cebolla larga; es un tipo de hortaliza o plata bienal procedente de la especie Allium ampeloprasum, cultiva por sus diversas partes para el consumo humano y su bienestar.
Para qué Sirve el Puerro
Sus usos o aplicaciones culinarios en diversos platos, por sus propiedades terapéuticas como el ajo, insecticidas, hipotensores en ratas y como emblema floral de Gales.
Historia
Sus orígenes son antiguos cultivada por el bulbo cilíndrico en Egipto en el 4000 a. C y consumida por los romanos quienes la extendieron.
Características del Puerro
También como ajo porro o cebolla larga, especie A. ampeloprasum, pertenece a la familia de las Amaryllidaceae, cubre su cilo en 2 años, produce bulbos con un tamaño mucho mayor que un ajo, cuenta con 3 partes comestibles, flores son hermafroditas, resistente al clima frio, apreciado como condimento y su importancia por sus usos culinarios, medicinales y simbólicos.
Hábitat y Distribución
Originaria de Europa y Asia Occidental, climas templados y húmedos, suelos profundos ricos, cultivadas como en silvestres. y expandida por todo el planeta.
Propiedades del Puerro
Nutricionales: carbohidratos, fibra alimentaria, grasas, proteínas, agua, retinol, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitaminas, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo y potasio.
Medicinales: diurético, antiséptico, laxante, digestivas, hipocolesterolemiantes, facilita la digestión, circulación sanguínea, regeneración de células, catarros bronquiales, dolencias renales, hipertensión, anemia, artríticos y reumáticos. (Lea también: Cultivo de Cebolla)
Tipos de Puerro
La clasificación de la cebolla larga según sus cultivos y variedades en:
- Puerros largos; colonna’, ‘argenta’ y helvetia.
- Puerros cortos y semilargos; Grueso de Rouen, Malabare y Electra.
Según su adaptación al ciclo productivo; variedades de verano, otoño e invierno,
Producción Mundial del Puerro
Los principales exportadores son: Bélgica, Holanda, Francia y China.
Los exportadores son: Alemania, Pakistán, Japón, Francia, Suecia, Holanda, Reino Unido , Malasia, Singapur y Bélgica-Luxemburgo.
Contraindicaciones
Vesícula biliar, problemas en los riñones y otras patologías que es recomendable la consulta al especialista.
Cultivo Puerro
Los requerimientos para plantar porro son: siembra a finales de invierno o en febrero y de julio a septiembre. luz solar, se le trata como una anual, climas templados, temperaturas unos 13 a 24 ºC. tanto en sombra como a pleno sol, especie bienal, resistente a climas fríos, suelos ricos, profundos y bien drenados, riego continuo, y sus primeras cosechas en primavera 5 meses.
1. Clima y Temperatura
Temperatura Ideal: El puerro crece mejor en climas frescos. La temperatura ideal para su desarrollo está entre 15°C y 20°C. Puede tolerar heladas ligeras, lo que le permite crecer durante las estaciones más frías.
Exposición Solar: El puerro requiere pleno sol para un crecimiento óptimo. Asegúrate de que reciba al menos 6 horas de luz solar directa al día.
2. Suelo
Tipo de Suelo: Prefiere suelos sueltos, bien drenados y ricos en materia orgánica. Los suelos arcillosos o limosos son ideales, ya que permiten un buen desarrollo del bulbo.
pH del Suelo: El pH óptimo para el cultivo de puerro es ligeramente ácido a neutro, en el rango de 6.0 a 7.0. Evita suelos con pH demasiado ácido o alcalino.
3. Preparación del Suelo
Enmiendas: Incorpora compost o estiércol bien descompuesto al suelo antes de la siembra para mejorar su estructura y nutrición.
Labranza: Asegúrate de labrar el suelo a una profundidad de al menos 20 cm para permitir un buen desarrollo de las raíces y el bulbo.
4. Siembra
Método de Siembra: Puedes iniciar el cultivo de puerro mediante siembra directa en el suelo o mediante la siembra en semilleros. En ambos casos, asegúrate de sembrar las semillas a una profundidad de aproximadamente 1 cm.
Espaciado: Planta los puerros a una distancia de 10-15 cm entre cada planta y entre las hileras. Este espaciado permite el desarrollo adecuado del bulbo y facilita el crecimiento.
5. Riego
Frecuencia de Riego: El puerro requiere riegos regulares para mantener el suelo húmedo, especialmente durante los períodos secos. Evita el encharcamiento, ya que el exceso de agua puede provocar enfermedades en las raíces.
Método de Riego: Utiliza riego por goteo o aspersión para asegurar una distribución uniforme del agua. Mantén el suelo constantemente húmedo, pero sin saturarlo.
6. Fertilización
Tipo de Fertilizante: Aplica un fertilizante equilibrado (por ejemplo, 10-10-10) a los 4-6 semanas después de la siembra para apoyar el crecimiento del puerro. Repite la fertilización según sea necesario durante el ciclo de crecimiento.
Aplicación: Esparce el fertilizante alrededor de la base de las plantas y riega bien para asegurar que los nutrientes lleguen a las raíces.
7. Cosecha
Tiempo de Cosecha: Los puerros están listos para cosechar aproximadamente 4-6 meses después de la siembra, cuando los bulbos alcanzan un tamaño adecuado y las hojas se vuelven más firmes.
Método de Cosecha: Usa una pala o un tenedor de jardín para levantar cuidadosamente los puerros del suelo, evitando dañar los bulbos. Limpia el suelo adherido y corta las raíces y las hojas dañadas antes de almacenarlos.
Siguiendo estas condiciones y prácticas, podrás cultivar puerros saludables y obtener una cosecha de calidad.
Plagas y Enfermedades
Mosca de la cebolla, Gusano, Trips, Polilla y Nematodos.
Mildiu, Roya, Tizon, Botrytis, Punta blanca y Alternaría
Importancia del Puerro
Los beneficios del ajo porro son: favorece la digestión, limpia el estómago, dietas de adelgazamiento, crecimiento de los tejidos, reduce el colesterol, protección contra el cáncer, previene la anemia, combate el estreñimiento, refuerza el sistema inmunológico y muchos aportes en pro de un mejor bienestar del organismo.
Ejemplos
- Grueso de Rouen
- Malabare
Resumen
Finalmente, el puerro, también conocido como porro, ajo porro o cebolla larga, es una planta bienal que se destaca por sus bulbillos blancos y sus múltiples usos.
Este vegetal alcanza una altura de aproximadamente medio metro y un grosor de hasta 3.5 cm. Su sabor, similar al de la cebolla, le permite tener aplicaciones tanto culinarias como medicinales y simbólicas. El puerro es apreciado por sus tres partes comestibles: las hojas, el bulbo y las flores.
