Cultivo de Pimiento: guía para la siembra y cosecha

Proceso agrícola para la siembra de Pimiento (Capsicum)

El pimiento es un alimento que se caracteriza por su contenido de antioxidantes, justamente esa vitamina C y el caroteno que da el color especial del pimiento hacen que este alimento tengan estas propiedades nutricionales. También es fuente de fibra, es rica en agua y aporta pocas calorías.

Conoce todo sobre el Pimiento; qué es, aplicaciones, historia, características, hábitat-distribución, variedades, propiedades nutricionales-medicinales, contraindicaciones, condiciones cultivo, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen el chile, ají o pimiento.

Qué es el Pimiento

Pimiento (Capsicum), es un tipo de hortaliza o plantas herbáceas perennes, arbustivas, anuales, de diversas formas, tamaños, color y cultivada para el consumo crudo, cocido o asado.

Para qué Sirve el Pimiento

Los usos y aplicaciones en la gastronomía por sus frutos, hojas como brotes, cosméticos, productos farmacéuticos y como medicinal para diversas afecciones en el cuerpo humano.

Historia

Su origen desde hace 18. 000 años específicamente Perú o Bolivia, y hacia 10. 000 a. C, por los primeros humanos que consumían ají silvestre y siendo introducido en España por Cristóbal Colón y ser extendido por todo el mundo.

Características

Forman parte del género de plantas angiospermas, familia de las solanáceas, fue descrito por Carlos Linneo, sabor dulce o picante, consumo de diversas formas, primeros cultivos en América que se autopoliniza y la especie más cultivada es Capsicum annuum.

Hábitat y Distribución

Originaria de zonas tropicales y subtropicales de Centro y Sudamérica, en todo tipo de terrenos o zonas húmedas y por todo el mundo entero.

Propiedades del Pimiento

Nutricionales: agua, hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas, provitaminas, carotenos, apsainoides, alcaloides, folatos y minerales como potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio.

Medicinales: mejora el sistema nervioso, funcionamiento del intestino, formación de huesos, combate patologías degenerativas y muchas otras acciones. (Lea también: Cultivo de Cebolla)

Producción Mundial Pimiento

Principales productores: África, Asia, Europa, Norteamérica, Oceanía y Sudamérica. Los importadores: USA, Malasia, España, SriLanka, Alemania, México, Japón, Singapur, Holanda y Chile.

Tipos de Pimiento

La clasificación del ají o chile según sus variedades cultivadas es: C. annuum, C. baccatum, C. chinense, y C. pubescens, pimiento morrón, ajíes, chiles, guindillas o pimientos, pimiento de padrón, pimiento del piquillo, pimiento choricero, pimiento amarillo, ñora u otras.

Según el tipo de fruto en: fruto grueso, menor de tamaño, muy estrechos y alargados.

Según el sabor en: dulces y picantes.

Otros tipos: Capsicum annuum, Capsicum annuum var. grossum, Capsicum annuum var, Acuminatum Capsicum annuum var, Annuum, Capsicum annuum var. Annuum, Capsicum pendulum y Capsicum sirvensis.

Cultivo de Pimiento

Para asegurar una cosecha abundante y de calidad, es esencial cumplir con ciertas condiciones y cuidados durante el cultivo. A continuación, se detallan las principales condiciones necesarias para cultivar pimientos con éxito.

1. Clima y Temperatura

Temperatura Ideal: Los pimientos prefieren climas cálidos. La temperatura óptima para el crecimiento es de 20°C a 30°C. Las temperaturas por debajo de 15°C pueden retrasar el crecimiento y afectar la calidad del fruto.

Exposición Solar: Asegúrate de que los pimientos reciban pleno sol, con al menos 6 a 8 horas de luz solar directa al día. Esto promueve un crecimiento vigoroso y una buena producción de frutos.

2. Suelo

Tipo de Suelo: Los pimientos requieren suelos bien drenados, ricos en materia orgánica. Los suelos arenosos o limosos son ideales, ya que permiten un buen desarrollo de las raíces y previenen problemas de pudrición.

pH del Suelo: El pH óptimo del suelo para el cultivo de pimiento es ligeramente ácido a neutro, en el rango de 6.0 a 7.0. Realiza pruebas de pH y ajusta el nivel si es necesario utilizando enmiendas apropiadas.

3. Preparación del Suelo

Enmiendas: Incorpora compost o estiércol bien descompuesto al suelo antes de la siembra para mejorar su estructura y fertilidad. Esto proporciona los nutrientes esenciales para un crecimiento saludable.

Labranza: Labra el suelo a una profundidad de al menos 20 cm para permitir un buen desarrollo de las raíces y mejorar la aireación del suelo.

4. Siembra

Método de Siembra: Puedes sembrar pimientos en semilleros o directamente en el suelo. Si siembras en semilleros, trasplanta las plántulas al jardín cuando tengan entre 15 y 20 cm de altura y el riesgo de heladas haya pasado.

Espaciado: Planta los pimientos a una distancia de 45 a 60 cm entre plantas y 60 a 75 cm entre hileras. Este espaciado permite un crecimiento adecuado y facilita la circulación del aire.

5. Riego

Frecuencia de Riego: Mantén el suelo uniformemente húmedo, pero evita el encharcamiento. Riega regularmente, especialmente durante los períodos secos, para asegurar un desarrollo saludable de los frutos.

Método de Riego: Utiliza riego por goteo o aspersión para proporcionar agua de manera uniforme. Evita mojar las hojas para reducir el riesgo de enfermedades fúngicas.

6. Fertilización

Tipo de Fertilizante: Aplica un fertilizante equilibrado (por ejemplo, 10-10-10) o uno específico para plantas de pimiento. La fertilización debe hacerse aproximadamente 4-6 semanas después de la siembra.

Aplicación: Distribuye el fertilizante alrededor de la base de las plantas y riega bien para asegurar que los nutrientes lleguen a las raíces.

7. Control de Plagas y Enfermedades

Plagas Comunes: Las plagas como los pulgones, ácaros y trips pueden afectar los pimientos. Utiliza insecticidas naturales o métodos de control integrado de plagas para manejarlas de manera efectiva.

Enfermedades Comunes: Las enfermedades como el mildiú polvoriento y la podredumbre apical pueden dañar los pimientos. Mantén una buena rotación de cultivos y evita el riego excesivo para minimizar el riesgo de enfermedades.

8. Cosecha

Tiempo de Cosecha: Los pimientos están listos para cosechar aproximadamente 70-90 días después de la siembra, dependiendo de la variedad. La cosecha se realiza cuando los frutos alcanzan el tamaño adecuado y tienen el color característico de la variedad.

Método de Cosecha: Usa tijeras de podar o un cuchillo afilado para cortar los pimientos del tallo, evitando dañar las plantas. Recolecta los frutos regularmente para fomentar una mayor producción.

Plagas y Enfermedades

Araña roja y blanca, pulgones, orugas, gusanos, caracoles, trips y roña, Oidiopsis, Oidio, Tristeza o seca y Podredumbre gris.

Importancia del Pimiento

Sus frutos como fuente de alimento, materia prima para la industria en coloración de alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. Al mismo tiempo sus hojas como brotes en la cocina de diversos países, fabricación de ungüentos analgésicos y en diversas patológicas del cuerpo.

Contraindicaciones

No se recomienda consumir Pimiento con gastritis, úlceras gastroduodenales o pieles alteradas. Además en exceso produce fibrosis de la submucosa intestinal e hipotermia.

Ejemplos

• Pimiento dulces y picantes
• Pimiento morrón o ají morrón

Resumen

Definitivamente, pimiento, chile o ají; especies herbáceas perennes, anuales y fruto hueco del género Capsicum, con altura de 4 m, tallos ramificados, sistema radicular pivotante profundo, hojas opuestas, flores hermafroditas y el fruto una baya de tipo carnoso. Finalmente, su importancia radica en sus principales aplicaciones: pimiento en fresco, para pimentón y para conserva.