Brasil: desempeño positivo

Brasil avícola 2001

Los avicultores del gigante suramericano sigue siendo exitoso, gracias a lo cual mantienen sus lugares de privilegio en el ranking mundial del pollo y el huevo.

fenavicultores8602-1A PESAR DE ALGUNOS SOBRESALTOS, LA AVICULTURA DEL BRASIL MOSTRÓ EL AÑO PASADO UN DESEMPEÑO POSITIVO, SIMILAR AL QUE HA CARACTERIZADO A ESTA ACTIVIDAD A LO LARGO DE LAS DOS ÚLTIMAS DÉCADAS. Las palabras son de Zoé Silveira d’Avila, presidente de la Unión Brasilera de Avicultura, UBA, en el Informe Anual de la agremiación, que nos sirvió para preparar este artículo.

En efecto, revela el dirigente gremial, el mercado interno continuó plenamente abastecido y los precios se mantuvieron sin grandes oscilaciones, con una ligera recuperación, especialmente en el segundo semestre. También hubo avances en el consumo de carne de pollo, que llegó a 31.8 kilogramos per cápita, contra 29.9 del año 2000. En el frente externo, la relación dólar-real favoreció las exportaciones de productos avícolas: las ventas de pollo al exterior sumaron 1.249.000 toneladas, guarismo que mantiene a Brasil como segundo exportador y tercer productor mundial de este tipo de carne. En total, las exportaciones avícolas brasileras, incluidos carne de pavo, huevos y otros productos, llegaron a US$1.455 millones.

La incubación se recupera

En el 2001, la producción de pollitos alcanzó 3.48 billones, lo que significa un aumento de 100% en la última década (en el 91 salieron de las incubadores 1.91 billones de aves), y constituye una prueba la sorprendente capacidad de la industria avícola brasilera para superar sus dificultades. Debido a la gran crisis del 2000, el sector de la incubación había reducido los encasetamientos de reproductoras, al punto de que a comienzos del 2001 la producción de pollito bebé era 6% menor que en el 99, no obstante lo cual se creía que la industria era capaz de cubrir las necesidades externas y atender el crecimiento vegetativo de la población. Lo que nadie esperaba era que las exportaciones de pollo iban a registrar una verdadera explosión, lo que llevó a un pronunciado déficit en el abastecimiento de pollito. Ante esto, el sector de la incubación respondió de dos maneras: alargando el ciclo de las reproductoras y recurriendo a la muda forzada, gracias a lo cual pudo ser atendida la demanda extra de pollito destinado a las exportaciones de carne, calculada en 200 millones de unidades.

El pollo, viento en popa

fenavicultores8602-15La producción de carne de pollo totalizó 6.735 millones de toneladas en el 2001, cifra a la que se pudo llegar, gracias, de un lado, al notable incremento de las exportaciones (37.78%), que llegaron a 1.249 millones de toneladas, y del otro a los favorables precios del maíz, el buen nivel sanitario de la industria en su conjunto, la productividad alcanzada y a los avances en materia genética. Para el 2002, los pronósticos indican un crecimiento de 8% en la producción de pollo.

Acostumbrados a responder a las señales del mercado externo, los avicultores brasileros superaron todos los récords en el 2001, en volúmenes exportados de carne de pollo, consolidándose en el segundo puesto en el mundo, con 18% del mercado, lo que hace de la avicultura uno de los sectores que más contribuyen al superávit de la balanza comercial de su país. Según la Asociación Brasilera de Productores y Exportadores de Pollo, Abef, varios factores influyeron en el buen desempeño del sector del pollo en los mercados externos: el cambio favorable, los problemas sanitarios que afectaron a Europa, el trabajo de mercadeo que ha desarrollado la Agencia de Promoción de las Exportaciones, Apex, y la competitividad que ha alcanzado este producto. De hecho, según la Corporación Financiera Internacional, IFC, órgano agrícola del Banco Mundial, Brasil ostenta los menores costos de producción del mundo.

En el 2001, las exportaciones de pollo superaron en 38% las correspondientes al 2000, para sumar 1.265.887 toneladas, por valor de US$1.3 billones, contra US$829 millones de la vigencia anterior.

BRASIL: PRODUCCIÓN DE POLLO (000 TON)

Año Produc.
(t)
Evolución
produc. (%)
Consumo
(t)
Evolución
Consumo (%)
Export (t) Evolución export. (%)
1990 2.356 13.16 2.057 11.85 299 12.69
1991 2.627 11.50 2.306 12.11 321 12.22
1992 2.872 9.33 2.500 8.41 372 12.95
1993 3.144 9.47 2.727 9.08 417 13.26
1994 3.491 11.04 3.010 10.38 481 14.70
1995 4.050 16.01 3.620 20.27 430 10.60
1996 4.058 0.20 3.489 -3.62 569 14.02
1997 4.461 9.93 3.812 9.25 649 14.06
1998 4.853 8.79 4.242 11.28 611 -5.86
1999 5.526 13.87 4.756 12.12 770 26.02
2000 5.977 8.16 5.070 6.60 907 17.79
2001 6.735 12.70 5.486 8.26 1.249 37.78
2002* 7.284 8.15 5.910 7.73 1.374 10.00

Huevo: futuro no muy optimista

En el 2001, los encasetamientos de pollita sumaron 65.603.024 unidades, frente a 57.822.579 del año 2000. También crecieron el consumo de huevo (1.8%), para situarse en 94 unidades per cápita, y la producción (3.2%). Las cifras suministradas por el Ministerio de Industria y Comercio Exterior hablan de un resultado positivo de las exportaciones de huevo en cáscara, clara, y huevo líquido y deshidratado, con Japón, Uruguay, Argentina y Austria como principales destinos. Comparadas con las del 2000, las exportaciones de estos productos tuvieron un incremento de 64%. En total, Brasil que maneja 3.4% del mercado mundial del huevo, exportó el año pasado 438 millones de unidades, que equivalen a 2.87% de su producción.

De todas formas, las perspectivas de mediano plazo para el sector de postura no son muy optimistas en razón de los siguientes factores: una prevista reducción en la superficie destinada al maíz, aumento en las exportaciones de fríjol soya, crecimiento en la producción de huevo (7%, equivalente a 16.371 billones de unidades). A más largo plazo, las recientes regulaciones adoptadas en Europa en cuanto al espacio de las jaulas de las ponedoras, deberá abrir un mayor espacio a las exportaciones brasileras de huevo.

BRASIL: PRODUCCIÓN DE HUEVOS

AÑO TOTAL
1997 34.989
1998 37.877
1999 41.021
2000 41.100
2001 42.433

(Miles de cajas de 30 docenas)

BRASIL: LOS 10 MAS GRANDES PRODUCTORES DE HUEVO

Lugar Empresa No. ponedoras (000)
1 Grupo Saito
Grupo Saito
2.170
1.450
2 Granja Yabuta 3.000
3 Granja Mizumoto
Granja Mizumoto
Granja Mizumoto
Granja Mizumoto
550
1.500
   300
   250
4 Mantíqueira 2.500
5 Somai Nordeste 2.200
6 Granja Katayama 1.300
7 Aviário Santo Antonio
Emape
Emape
1.250
   800
   450
10 Granjas Ito
Gaasa
Fazenda Shigeno
Coperbrás
Granja Shinoda
1.000
1.000
1.000
1.000
1.000

Pollo

Los 10 grandes de los grandes

En el 2001, fueron beneficiados en Brasil 3.448.852.195 pollos, de los cuales, 2.577.357.527 correspondieron a las primeras cincuenta empresas del país. Presentamos a continuación el registro de las diez que encabezan dicha lista, que hacen 51% de todo el beneficio nacional.

BRASIL: LOS 10 MAS GRANDES BENEFICIADORES DE POLLO

Puesto Empresa No. de aves Particip.
2001 2000 2001 (%)
1 Sadia 401.765.200 382.162.664 11.65
2 Perdigao 349.059.475 290.796.007 10.12
3 Frangosul 224.918.474 196.557.668 6.52
4 Seara 199.925.675 177.954.712 5.80
5 Avipal 151.344.675 136.578.075 4.39
6 Chapecó 108.443.293 86.563.540 3.14
7 Penabranca 105.905.333 109.416.570 3.07
8 Dagranja 98.648.257 94.174.078 2.86
9 Aurora 74.380.177 74.215.694 2.16
10 Sertanejo 49.436.387 48.759.901 1.43
50 Mauricéia 9.342.735 8.497.079 0.27

BRASIL AVICOLA EN CIFRAS-2001
newcastle-mesa-santos

ACOSTUMBRADOS A RESPONDER A LAS SEÑALES DEL MERCADO, LOS AVICULTORES BRASILEROS SUPERARON TODOS LOS RECORDS EL AÑO PASADO.  

Reproductoras de pollo de engorde  28.587.273 aves
Reproductoras (huevo blanco) 611.338 aves
Reproductoras (huevo rojo) 292.031 aves
Ponedoras (huevo blanco) 48.218.278 aves
Ponedoras (huevo rojo) 17.384.746 aves
Producción de huevos 15.275.880.000 unidades
Producción de pollo 3.448.852.195 cabezas
Mercado interno de pollo 2.640.396.165 cabezas
Mercado externo de pollo 808.456.030 cabezas
Mercado interno de carne de pollo 486.408 toneladas
Mercado externo de carne de pollo 1.249.288 toneladas
Total producción carne de pollo 735.696 toneladas
Consumo per cápita de pollo 31.82 kilogramos
Fenavi 86 Fenavi 86

 

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