Los cubiertos son muy importantes a la hora de poner la mesa para una cena, deben estar a disposición de los invitados en cada puesto, se consideran cubiertos, el cuchillo, el tenedor y la cuchara, según su función tienen distintas formas. Vamos a ver cada uno por separado.
La Cuchara:
En general, la parte cóncava es de metal plateada o inoxidable. La cuchara de mesa es de 3 tamaños:
– Cuchara de Mesa, es la más grande y se utiliza en grandes recepciones.
– Cuchara de Sopa, es la más común
– Cuchara de Postre
La forma de la cuchara cambia según el uso que le damos, existe una gran diversidad de cucharas: para caldos de carne, para salsas, para helado, para café, para coctel, para té, entre otras.
Para la mesa hay cucharas específicas para el pescado y para ensaladas.
El Tenedor:
El tenedor de 2 dientes se usa para los asados, le sirven al cocinero para voltear las carnes y para servir, algunas veces debemos usar una cuchara como complemento para servir ensaladas o un cuchillo para trinchar.
Existen algunos tenedores pata uso especial como los de fondues, los de ostras, y los de caracoles.
El Cuchillo
El mango del cuchillo puede ser de diferentes materiales. Para el servicio de mesa clásico hay los cuchillos de carne, de pescado, de queso y los cuchillos para bollos.
Cada invitado debe tener un cuchillo de mesa, dependiendo el plato hay cuchillos pequeños de varias formas. Para pescado, para queso, para fruta o postre.
Es importante el cuchillo para untar, sin hoja de afilar y punta roma. Para el pan debe ser un cuchillo de sierra.
En las cajas de cubiertos que se ofrecen en el mercado, se componen de piezas individuales para la mesa y piezas para servir. La variedad depende de la cantidad de piezas, debemos pensar en las que necesitaremos para elegir la que mejor se adapte a nuestra necesidad.
Las piezas fundamentales para la mesa son:
– Cuchillo de mantequilla
– Cuchara de sopa
– Tenedor de pescado
– Cuchillo de pescado
– Tenedor de carne
– Cuchara de postre
– Cuchillo de fruta o postre
– Cuchara de café
Cubiertos para servir:
– Cucharón de Sopa
– Espátula para servir pescado
– Cuchara para servir ensalada
– Tenedor para servir ensalada
– Cuchara para servir universal
– Tenedor para Trinchar
– Espátula cortante para torta o helado
– Cuchara para la azucarera
Con estos cubiertos estamos preparados para cualquier evento que realicemos en casa.
