Salsa Chermoula

Dentro de las salsas de especias, esta es una de las más apetecidas en la cocina de Marruecos. Los ingredientes para prepararla se consiguen fácilmente, también se puede usar como marinada. Esta salsa marinada es exclusiva para el pescado.

INGREDIENTES:

– Un manojo de tallos de cilantro desmenuzado
– 3 dientes de ajo picado
– I pizca de pimentón dulce
– ½ cucharadita de comino en polvo
– ½ cucharadita de chile en polvo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Zumo de medio limón
– Sal marina al gusto

PREPARACIÓN:

Ponemos en la licuadora o la picadora, el cilantro, el ajo y le agregamos el comino, el pimentón, el chile, el aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de sal.
Tenemos que triturar todo hasta que sea una salsa homogénea.
El sabor lo da principalmente el chile y el cilantro aporta el llamativo color.