Lleva todo el delicioso sabor de la costa a tu mesa con esta receta, exquisita, diferente y muy fácil de preparar. La puedes acompañar con arroz con coco.
Ingredientes para 4 porciones:
1 taza de miga de pan
2 huevos batidos
Aceite
16 langostinos desvenados y pelados
Ingredientes para la Salsa:
Cilantro finamente picado
Vinagre blanco
Chile rojo
Ajo finamente picado
Cebolla blanca finamente picada
Azúcar
Uchuvas
Preparación:
Sumerge los langostinos en los huevos batidos, escúrrelos y cúbrelos muy con la miga de pan, puedes repetir el proceso dos veces para que el apanado sea más grueso.
En una olla, caliente aceite suficiente y con cuidado sumerge los langostinos hasta que doren, retíralos y limpia el exceso de aceite.
Para la Salsa:
Cocina a fuego medio 1 taza de uchuvas con 1/4 de taza de azúcar hasta que se forme un almibar, luego agrega 1 cucharada de cebolla finamente picada y el chile rojo si es de tu gusto y mezcla bien.
Cocina por 2 minutos más e incorpora 1/4 de taza de vinagre blanco, revuelve y baja a fuego lento por 15 minutos más. Revuelve de vez en cundo para evitar que se pegue. Retira del fuego y espolvorea el cilantro por encima.
Sirve los langostinos con la salsa agridulce.
