Mejillones en Salsa Gallega

Esta receta lleva el sabor del mar a tu mesa, una opción exquisita para una ocasión especial o simplemente cuando quieres probar sabores diferentes, anímate a disfrutarla es muy fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de mejillones
2 papas sabanera grande
Pimentón dulce
Cebolla
Ajo
Limón
Laurel
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Limpia muy bien los mejillones y ponlos a cocinar, tapa la olla y cuando estén abiertos, apaga y reserva. El caldo también lo guardas.

Pela las papas y cocínalas en el caldo de los mejillones hasta que estén blandas y puedas realizar un puré, guarda una taza del caldo para la salsa.

Salsa Gallega

Corta la cebolla en aros y ponlas a sofreír junto al ajo rallado y algunas hojas de laurel, agrega el pimentón, el zumo de medio limón y la taza del caldo, revuelve y deja a fuego medio para que la salsa espese, cuando esté lista retira del fuego y reserva.

Sobre el plato acomoda una cama del puré de papa y pon encima los mejillones, báñalos con la salsa y si lo deseas, decora con un poco de cilantro o perejil.

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