Calamares Rellenos en Salsa

Si te gustan las delicias del mar como los calamares, pero quieres probarlos en una receta diferente pero exquisita, te compartimos esta de Calamares Rellenos en Salsa, una forma fácil y saludable de probarlos.

Ingredientes:

Calamares
Cebolla
Ajo
Huevo duro
Perejil y sal
Palillos de dientes para cerrarlos

Para la Salsa

Aceite de oliva
Cebolla
Zanahoria
Vino
Sal
Pimienta molida y azafrán

Preparación:

Limpiamos los calamares, guardando las patitas y los tentáculos (quitándole los ojos y el pico).

Picamos el huevo duro, la cebolla, los ajos, los tentáculos y patitas de los calamares. Lo movemos todo y añadimos un poco de sal y perejil picado.

Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los calamares y cerrándolos con un par de palillos de dientes.

En la olla express ponemos un chorrito de aceite de oliva y cebolla picadita, dejamos hacer un poco y añadimos zanahoria cortada a redondelitas.

Cuando esté bien pochadito se le añaden los calamares y se rehogan un poco por los dos lados.

Se le añade un chorreón de vino y se deja evaporar un poco.

Ponerlos un poco cubiertos de agua, añadir sal, pimienta molida y azafrán.

Cerrar la olla y cocinarlos a presión 30 ó 35 minutos.