Quiche Lorraine

¿Quieres llevar a tu mesa una entrada de la cocina internacional? Te compartimos esta receta de Quiche Lorrainel, una opción exquisita para sorprender a todos en la mesa, además aunque se preparación es larga, resulta muy fácil de hacer.

INGREDIENTES

Para la masa quebrada:

250 gr. de harina tamizada
125 gr. de manteca
5gr. de sal
1 yema diluida en 5 cl de agua fresca

Para la guarnición:

250 gr. de dados de panceta ahumada
150 gr. de queso tipo gruyere rallado

Para el relleno:

1 ml de crema de leche
2 ml de leche
2 huevos
Nuez moscada rallada
Pimienta

PREPARACIÓN

Confeccione la masa quebrada, poniendo los ingredientes en el siguiente orden:
Harina sobre una superficie lisa, manteca y sal.

Amase levemente y agregue la yema diluida. Amase nuevamente. Reserve en frío durante 2 horas.

En un bol mezcle todos los ingredientes del relleno, sin agregar sal porque la panceta y el queso le aportan la cantidad suficiente.

Moldee la masa en una fuente, cubra con papel aluminio y lleve a horno caliente durante 5 minutos.

Cuando la masa quede blanca, está lista para terminar la quiche.

Coloque la panceta ahumada en el fondo y el relleno con la mitad del queso rallado.

Cocine durante 45 minutos y agregue el resto del queso rallado por encima. Deje gratinar el tiempo necesario.

Sirva con ensalada de rúcula condimentada sólo con aceite de oliva y sal.