Tomates Rellenos de Maíz y Queso

Si quieres preparar una entrada deliciosa, saludable, con ingredientes de bajo costo y fácil, te compartimos esta receta de Tomates Rellenos de Maíz y Queso, un plato que seguro a todos les encantará.

Ingredientes para 4 porciones:

8 tomates medianos
500 gr de maíz tierno
Un vaso de leche
100 gr de queso
2 cucharadas de aceite de oliva
50 gr de margarina
1 rama de albahaca fresca, sal y pimienta

Preparación:

Vaciar los tomates con ayuda de una cucharilla y con cuidado para no romperlos.
Salpimentar por dentro. Colocarlos boca abajo durante 15 minutos para que escurran.

En una sartén, apenas engrasada, poner a fuego suave el maíz bien escurrido, la sal y la pimienta. Mezclar todo con una espátula de madera. Añadir la leche, la albahaca picada y dejar cocer hasta que espese.

Rellenar los tomates con la preparación anterior.

Colocarlos en una placa de horno engrasada con mantequilla y espolvorearlos con el queso rallado.

Meterlos al horno previamente calentado a 250ºC, durante 15 minutos. Una vez asados, sacar y servir calientes y, si lo prefiere, acompañados de una salsa de queso.