Te compartimos esta receta deliciosa y súper saludable para que completes tu menú de una manera muy nutritiva, es muy fácil y rápida de hacer.
Ingredientes (4 personas)
1 kilo de acelga
1 cebolla mediana
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
½ tasa de leche descremada
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de piñones (o maní)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar y reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente.
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, la sal y la pimienta.
Cocer unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar las acelgas y el queso.
Rehogar 2 minutos y poner en 4 cazuelitas refractarias. Espolvorear con los piñones y la mantequilla restante y gratinar, suavemente.
