Tablas de equivalencias en Calorías

Dr. Rafael Gómez – Cuevas

Capítulo 13

Presentamos algunas tablas de equivalencias, en calorías, en medidas, en contenido nutricional, que le harán mas fácil seguir las instrucciones de su medico y/ o nutricionista dietista:

Azúcar
	Gramos	Onzas	Tazas	Libras
1 cucharadita 1 cucharada 4 cucharadas 5 cucharadas ½ tasa 1 taza 2 tazas Pulverizada Pulverizada	5 15 60 75 125 250 500 250 500	1/6 1/2 1 y 3/4 2 1/4 – – – 8 16	– – 1/4 1/3 – – – 2 y 1/4 4 y 1/2	– – – – 1/4 1/2 1 1/2 1

Harina De Trigo
	Gramos	Onzas	Tazas	Libras
4 cucharadas 5 cucharadas 8 cucharadas 16 cucharadas 2 tazas 4 tazas	35 42 70 125 250 500	– – – 4 8 16	1/4 1/3 1/2 1 – –	– – – 1/4 1/2 1

Mantequilla
	Gramos	Onzas	Tazas	Libras
1 cucharada 2 cucharadas 4 cucharadas 8 cucharadas 1 tazas	15 30 60 125 250	– 1 2 – 8	– – 1/4 1/2 –	– – – 1/4 1/2

Medidas

MEDIDAS COMUNES
1 pizca, una “mincha”(º) 3 cucharadas 2 cucharadas 4 cucharadas 8 cucharadas 12 cucharadas 16 cucharadas	Un poquito menos de ¼ de cucharadita 1 cucharada 30 gramos 1 onza ¼ de taza ½ de taza ¾ de taza 1 taza

MEDIDAS LÍQUIDAS
8 cucharadas 1 taza 1 taza 2 taza 3 taza 4 taza	1/2  cucharada 16 cucharadas   1 onza líquida ¼ de litro ½ litro 1 botella 750 c.c 1 litro 1000 c.c

(o) Diezmillonésima “de un jurgo”

(Lea También:Algunos ejemplos de Planes Nutricionales)

VALORES COMPARATIVOS DE DIVERSOS ALIMENTOS EN CALORÍAS (CADA 100 gr DE ALIMENTO)
Leche entera Mejillón Merluza Lenguado y corvina Calamar/ Langostino Fideos secos Fideos al huevo Pollo Queso blanco Ricotta	56 57 72 80 90 115 125 125 149 157	Carne vacuna magra Molleja Mozzarella Pan francés Miel Gelatina en polvo Crema de leche Manteca Margarina Aceite vegetal	160 200 252 269 310 392 400 700 886 900

CONTENIDO EN COLESTEROL DE ALGUNOS ALIMENTOS
(Mg CADA 100gr DE ALIMENTO)
Fideos (no al huevo) 0
Margarina vegetal 0
Aceite vegetal (oliva / maíz) 0
Leche entera 11
Fideos secos al huevo (2 yemas por kilo cocido) 13
Fideos frescos al huevo (3 yemas por kilo) 19
Helado, crema 45
Pollo 60
Carnes (res , cerdo, cordero) 70
Pescado : Filete promedio 70
Merluza 39
Atún 47
Salmón 74
Quesos en general (25,30% de grasa) 85
Camarón 142
Langosta 200
Ostras 200
Manteca 250
Hígado 300
Riñón 375
Huevo entero 550
Clara 0
Yema 1342
Sesos 2000

El contenido de colesterol en los pescados parece alto sin embargo hay que tener en cuenta que contienen ácidos grasos Omega 3 (EPA Y DHA) que inhiben la formación de triglicéridos y colesterol LDL (colesterol malo).

Disminuyen la viscosidad sanguínea lo que explica la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares en los esquimales, cuya alimentación es primordialmente a base de pescado.

Equivalentes