Capítulo 13
Presentamos algunas tablas de equivalencias, en calorías, en medidas, en contenido nutricional, que le harán mas fácil seguir las instrucciones de su medico y/ o nutricionista dietista:
Azúcar |
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| Gramos | Onzas | Tazas | Libras | |
| 1 cucharadita 1 cucharada 4 cucharadas 5 cucharadas ½ tasa 1 taza 2 tazas Pulverizada Pulverizada |
5 15 60 75 125 250 500 250 500 |
1/6 1/2 1 y 3/4 2 1/4 – – – 8 16 |
– – 1/4 1/3 – – – 2 y 1/4 4 y 1/2 |
– – – – 1/4 1/2 1 1/2 1 |
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| Gramos | Onzas | Tazas | Libras | |
| 4 cucharadas 5 cucharadas 8 cucharadas 16 cucharadas 2 tazas 4 tazas |
35 42 70 125 250 500 |
– – – 4 8 16 |
1/4 1/3 1/2 1 – – |
– – – 1/4 1/2 1 |
| Mantequilla | ||||
| Gramos | Onzas | Tazas | Libras | |
| 1 cucharada 2 cucharadas 4 cucharadas 8 cucharadas 1 tazas |
15 30 60 125 250 |
– 1 2 – 8 |
– – 1/4 1/2 – |
– – – 1/4 1/2 |
Medidas
MEDIDAS COMUNES |
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| 1 pizca, una “mincha”(º) 3 cucharadas 2 cucharadas 4 cucharadas 8 cucharadas 12 cucharadas 16 cucharadas |
Un poquito menos de ¼ de cucharadita 1 cucharada 30 gramos 1 onza ¼ de taza ½ de taza ¾ de taza 1 taza |
MEDIDAS LÍQUIDAS |
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| 8 cucharadas 1 taza 1 taza 2 taza 3 taza 4 taza |
1/2 cucharada 16 cucharadas 1 onza líquida ¼ de litro ½ litro 1 botella 750 c.c 1 litro 1000 c.c |
(o) Diezmillonésima “de un jurgo”
(Lea También:Algunos ejemplos de Planes Nutricionales)
VALORES COMPARATIVOS DE DIVERSOS ALIMENTOS EN CALORÍAS (CADA 100 gr DE ALIMENTO) |
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| Leche entera Mejillón Merluza Lenguado y corvina Calamar/ Langostino Fideos secos Fideos al huevo Pollo Queso blanco Ricotta |
56 57 72 80 90 115 125 125 149 157 |
Carne vacuna magra Molleja Mozzarella Pan francés Miel Gelatina en polvo Crema de leche Manteca Margarina Aceite vegetal |
160 200 252 269 310 392 400 700 886 900 |
CONTENIDO EN COLESTEROL DE ALGUNOS ALIMENTOS
(Mg CADA 100gr DE ALIMENTO)
Fideos (no al huevo) 0
Margarina vegetal 0
Aceite vegetal (oliva / maíz) 0
Leche entera 11
Fideos secos al huevo (2 yemas por kilo cocido) 13
Fideos frescos al huevo (3 yemas por kilo) 19
Helado, crema 45
Pollo 60
Carnes (res , cerdo, cordero) 70
Pescado : Filete promedio 70
Merluza 39
Atún 47
Salmón 74
Quesos en general (25,30% de grasa) 85
Camarón 142
Langosta 200
Ostras 200
Manteca 250
Hígado 300
Riñón 375
Huevo entero 550
Clara 0
Yema 1342
Sesos 2000
El contenido de colesterol en los pescados parece alto sin embargo hay que tener en cuenta que contienen ácidos grasos Omega 3 (EPA Y DHA) que inhiben la formación de triglicéridos y colesterol LDL (colesterol malo).
Disminuyen la viscosidad sanguínea lo que explica la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares en los esquimales, cuya alimentación es primordialmente a base de pescado.
Equivalentes
