Tablas de equivalencias en Calorías

Dr. Rafael Gómez – Cuevas

Capítulo 13
Presentamos algunas tablas de equivalencias, en calorías, en medidas, en contenido nutricional, que le harán mas fácil seguir las instrucciones de su medico y/ o nutricionista dietista:

Azúcar
GramosOnzasTazasLibras
1 cucharadita
1 cucharada
4 cucharadas
5 cucharadas
½ tasa
1 taza
2 tazas
Pulverizada
Pulverizada
5
15
60
75
125
250
500
250
500
1/6
1/2
1 y 3/4
2 1/4



8
16


1/4
1/3



2 y 1/4
4 y 1/2




1/4
1/2
1
1/2
1
Harina De Trigo
GramosOnzasTazasLibras
4 cucharadas
5 cucharadas
8 cucharadas
16 cucharadas
2 tazas
4 tazas
35
42
70
125
250
500



4
8
16
1/4
1/3
1/2
1




1/4
1/2
1
Mantequilla
GramosOnzasTazasLibras
1 cucharada
2 cucharadas
4 cucharadas
8 cucharadas
1 tazas
15
30
60
125
250

1
2

8


1/4
1/2



1/4
1/2

Medidas

        MEDIDAS COMUNES
1 pizca, una “mincha”(º)
3 cucharadas
2 cucharadas
4 cucharadas
8 cucharadas
12 cucharadas
16 cucharadas
Un poquito menos de ¼ de cucharadita
1 cucharada
30 gramos 1 onza
¼ de taza
½ de taza
¾ de taza
1 taza
    MEDIDAS LÍQUIDAS
8 cucharadas
1 taza
1 taza
2 taza
3 taza
4 taza
1/2  cucharada
16 cucharadas   1 onza líquida
¼ de litro
½ litro
1 botella 750 c.c
1 litro 1000 c.c

(o) Diezmillonésima “de un jurgo”

VALORES COMPARATIVOS DE DIVERSOS ALIMENTOS EN CALORÍAS
(CADA 100 gr DE ALIMENTO)
Leche entera
Mejillón
Merluza
Lenguado y corvina
Calamar/ Langostino
Fideos secos
Fideos al huevo
Pollo
Queso blanco
Ricotta
56
57
72
80
90
115
125
125
149
157
Carne vacuna magra
Molleja
Mozzarella
Pan francés
Miel
Gelatina en polvo
Crema de leche
Manteca
Margarina
Aceite vegetal
160
200
252
269
310
392
400
700
886
900

CONTENIDO EN COLESTEROL DE ALGUNOS ALIMENTOS
(Mg CADA 100gr DE ALIMENTO)
Fideos (no al huevo) 0
Margarina vegetal 0
Aceite vegetal (oliva / maíz) 0
Leche entera 11
Fideos secos al huevo (2 yemas por kilo cocido) 13
Fideos frescos al huevo (3 yemas por kilo) 19
Helado, crema 45
Pollo 60
Carnes (res , cerdo, cordero) 70
Pescado : Filete promedio 70
Merluza 39
Atún 47
Salmón 74
Quesos en general (25,30% de grasa) 85
Camarón 142
Langosta 200
Ostras 200
Manteca 250
Hígado 300
Riñón 375
Huevo entero 550
Clara 0
Yema 1342
Sesos 2000

obesi-cart-cuevas-17El contenido de colesterol en los pescados parece alto sin embargo hay que tener en cuenta que contienen ácidos grasos Omega 3 (EPA Y DHA) que inhiben la formación de triglicéridos y colesterol LDL (colesterol malo).

Disminuyen la viscosidad sanguínea lo que explica la menor incidencia de enfermedades cardiovasculares en los esquimales, cuya alimentación es primordialmente a base de pescado.

Equivalentes

Chef with vegetables

Chef with vegetables

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