Cultivo de Haba: guía para la siembra y cosecha

Haba (Vicia faba)

Otras de las especies de planta herbácea anual y cultivada tanto para la alimentación humana como animal, como lo es Todo sobre las Habas; qué es, historia, aplicaciones, características, tipos, propiedades nutricionales-medicinales, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen del proceso de siembra de haba (Vicia faba).

Qué es la Haba

Vicia faba (Habas o Alubias), es una planta herbácea anual de la familia Fabaceae, siendo cultivada desde tiempos remotos para el consumo humano o animal y sus frutos en los países andinos

Historia de la Haba

El origen de las habas, desde los tiempos de los inicios de la agricultura, cultivo originario del Oriente Próximo hace 8.000 años, se fue extendiéndose por toda la cuenca mediterránea y finalmente en América.

Usos y Aplicaciones de la Haba

El haba sirve para: aprovechamiento para sus frutos y semillas para la alimentación humana, granos, hortaliza, animales, materia prima para la industria transformadora y con fines medicinales.

Características de la Haba

También llamadas alubias, planta anual de porte recto, nombre científico vicia faba L, familia leguminosae, subfamilia Papilionoidea, su consumo en verde, madura o seca, son saciantes, ricas en hierro, carbohidratos y proteínas, ideal en los deportistas, posee una cubierta seminal gruesa y dura, principales países productores son Australia, China, Egipto y Etiopía.

Tipos de Haba

En Vicia faba var. equina; semilla medianas chatas y vainas son moderadamente dehiscentes.

Variedades más importantes de España: Granadina, Agua dulce o sevillana, Mahon blanca, morada Muchamiel Claro de luna, Sibarita Roja, Imperial Green Longpod, Sutton, Stero.

Otras variedades son meros sinónimos de la especie básica como Faba bona Medik y Faba equina Medik. (Lea También: Cultivo de Ajo)

Propiedades de la Haba

Propiedades Nutricionales: Carbohidratos 17.6 g, Azúcares 9.21 g, Fibra alimentaria 7.5 g, Grasas 0.73 g, saturadas 0.118, monoinsaturadas 0.104, poliinsaturadas 0.342, proteínas       7.9 g, Agua 72.6 g, Retinol (vit. A) 17 μg (2%), β-caroteno 196 μg (2%), Tiamina (vit. B1) 0.133 mg (10%), Riboflavina (vit. B2) 0.29 mg (19%), Niacina (vit. B3) 2.249 mg (15%), Ácido pantoténico (vit. B5) 0.225 mg (5%), Vitamina B6 0.104 mg (8%).

Ácido fólico (vit. B9) 0 μg (0%), Vitamina B12 0 μg (0%), Vitamina C 3.7 mg (6%), Vitamina D 0 μg (0%), Vitamina E 1.16 mg (8%), Vitamina K  40.9 μg (39%), Calcio 37 mg (4%), Cobre 0.402 mg (0%), Hierro 1.55 mg (12%), Magnesio 33 mg (9%), Manganeso 0.661 mg (33%) Fósforo 129 mg (18%), Potasio 332 mg (7%), Selenio 0.8 μg (2%) Sodio         25 mg (2%) y Zinc 1 mg (10%).

Propiedades Medicinales: diuréticas, depurativa, menopausia, potenciador, hidratación, la reducción del colesterol, la prevención de enfermedades cardiovasculares, incrementan la memoria, mejora el corazón, control de peso e incrementa los niveles de oxigeno.

Cultivo de Haba

Acondicionamiento del terreno con una labor profunda, se cultivan en febrero y marzo, en climas frio en primavera, climas marítimos mejores que los continentales, germinación no mayor a 20°C, temperaturas superiores a los 30ºC, suelos arcillosos o silíceos y arcillosos calizos, pH óptimo oscila entre 7,3 y 8,2, tolerante a la salinidad, riego constante sin encharcamiento, no de mucho abono, pero sí de suministro apropiado de potasio con fósforo y cosechan a los 150 días de implantado con las vainas verdes.

Condiciones Climáticas

Temperatura: La haba prefiere climas frescos y templados. Las temperaturas óptimas para su crecimiento oscilan entre 10°C y 20°C. Tolera bien el frío y las heladas ligeras, pero las temperaturas extremas pueden afectar su desarrollo.

Luz Solar: Necesita una buena exposición solar para un crecimiento óptimo, con al menos 6 horas de luz solar directa al día. Puede tolerar algo de sombra parcial, pero el rendimiento suele ser mejor con más luz.

Requerimientos de Suelo

Tipo de Suelo: La haba se adapta a una variedad de tipos de suelo, pero prefiere suelos bien drenados y fértiles. Los suelos franco-arenosos o franco-ligeros son ideales, ya que permiten un buen drenaje y aireación.

pH del Suelo: Prefiere suelos con pH ligeramente ácido a neutro, entre 6.0 y 7.5. Los suelos muy ácidos o alcalinos pueden limitar el crecimiento y la disponibilidad de nutrientes.

Preparación del Suelo: La preparación adecuada del suelo es crucial. Se recomienda labrar el suelo para mejorar la estructura y la aireación, así como incorporar materia orgánica para enriquecerlo.

Sistema de Riego

Requerimientos de Agua: La haba necesita un suministro adecuado de agua, especialmente durante la germinación, la floración y el desarrollo de las vainas. Sin embargo, es sensible al exceso de agua, que puede causar pudrición de raíces y otras enfermedades.

Frecuencia de Riego: El riego debe ser regular pero moderado. Ajusta la frecuencia según las condiciones climáticas y el tipo de suelo para evitar el encharcamiento y promover un buen desarrollo radicular.

Ciclo de Cultivo

Duración: El ciclo del cultivo de haba es relativamente largo, con una duración que varía entre 80 y 120 días desde la siembra hasta la cosecha, dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento.

Siembra: La siembra se realiza generalmente en otoño o primavera, cuando las condiciones del suelo son adecuadas. Las semillas se siembran a una profundidad de aproximadamente 5-7 cm.

Nutrición y Fertilización

Requerimientos Nutricionales: La haba tiene la capacidad de fijar nitrógeno del aire, lo que reduce la necesidad de fertilización nitrogenada. Sin embargo, se beneficie de la aplicación de fósforo y potasio para mejorar el desarrollo de vainas y semillas.

Análisis de Suelo: Realizar análisis de suelo es recomendable para ajustar las necesidades de fertilización y prevenir deficiencias nutricionales.

Cosecha y Post-Cosecha

Cosecha: La cosecha se realiza cuando las vainas están secas y los granos han alcanzado su madurez completa. Las vainas se deben recoger antes de que se rompan, para evitar la pérdida de granos.

Post-Cosecha: Después de la cosecha, los granos deben ser secados completamente para reducir la humedad y prevenir el deterioro. El almacenamiento debe ser en un lugar seco y fresco para mantener la calidad de los granos.

Enfermedades y Plagas 

El mildiu (Peronospora viciae), la roya (Uromyces fabae), Botritis (Botritis fabae Sardiña), el mal del esclerocio (Sclerotinia sclerotiorum) y los ataques de la fanerógama parásita Orobanche crenata.

Plagas: pulgón negro (Aphis fabae Scop.), Sitona (Sitona lineatus L.), el lixus (Lixus algirus) y el trips del guisante (Kakotrhips robustus).

Importancia del Haba

Los beneficios del haba son: fuente de alimentación humana, forraje, cultivo de cobertura, mejoran el suelo, materia prima industrial, como terapéutica para diversas patologías y mantener una buena salud.

Ejemplos

• En Vicia faba var
• Muchamiel
• Aguadulce
• Ramillete

Resumen 

El haba, o Vicia faba, es una planta herbácea anual de la familia de las leguminosas originaria del Oriente Próximo. Se caracteriza por ser una planta trepadora con un sistema radicular altamente desarrollado. Sus tallos, que pueden alcanzar hasta 1,5 metros de altura, son ramificados y llevan hojas paripinnadas que pueden ser compuestas o alternas.

Además las flores, que crecen en racimos cortos de 2 a 8 flores, se presentan en las axilas de las hojas. El fruto es una legumbre que puede medir más de 35 cm de longitud y contener entre 2 y 9 granos.