Cultivo de Garbanzo: guía para la siembra y cosecha exitosa

El Garbanzo (Cicer arietinum)

Te hablaremos de otra especie leguminosa o planta herbácea anual y cultiva por sus cualidades nutritivas y culinarias, como lo es Todo sobre el Cultivo de Garbanzo; qué es, historia, aplicaciones, características, hábitat-distribución, tipos, propiedades nutricionales-medicinales, enfermedades-plagas, importancia, ejemplos y resumen del proceso de siembra Garbanzo (Cicer arietinum).

Qué es el Garbanzo

Es un tipo de legumbre perteneciente a la familia de las leguminosas o una planta herbácea anual que desarrolla una vaina donde están de 2 a 3 semillas y con importantes características culinarias-nutritivas.

Historia

El origen del garbanzo, en tiempos prehistóricos y como un plato para el sustento en los tiempos romanos. Su origen en el suroeste de Turquía, para luego extenderse a regiones ribereñas del Mediterráneo, pasando a África, Persia, al Asia Central, al subcontinente indio y América.

Usos y Aplicaciones del Garbanzo

El garbanzo sirve para: un ingrediente de la dieta mediterránea, su consumo de diversas formas, en harina, infusión, alimento para animales, industria y como remedio curativo para aliviar diversas enfermedades o patologías.

Características del Garbanzo

Familia fabaceae, subfamilia faboideae, tribu cicereae, género cicer, especie cicer arietinum, 50 cm de altura, se adapta a todos los continentes, resistentes a condiciones adversas, su reproducción es por autogamia, cuenta con elevado contenido en proteínas y carbohidratos, ha sido sinónimo de frugalidad, pobreza o rudeza, los principales productores del garbanzo son India, Pakistán, Turquía, Canadá y México. (Lea También: Cultivo de Haba)

Hábitat y Distribución del Garbanzo

Su ambiente natural, asilvestrada y cultivada en diversas regiones del mundo.

Clima:

El garbanzo se desarrolla mejor en climas cálidos y secos. Prefiere temperaturas entre 18°C y 30°C durante el crecimiento. Es una planta resistente a la sequía y puede tolerar condiciones de calor extremo, aunque no soporta heladas. Las temperaturas frías y las lluvias excesivas durante la fase de floración y maduración pueden afectar negativamente el rendimiento del cultivo.

Suelo:

Crece mejor en suelos bien drenados, ligeros y fértiles. Prefiere suelos con pH ligeramente ácido a neutro, entre 6.0 y 7.0. Los suelos pesados y arcillosos que retienen mucha humedad pueden ser perjudiciales para el garbanzo, ya que pueden provocar enfermedades fúngicas y problemas en las raíces.

Distribución

El garbanzo es originario del Medio Oriente y Asia Occidental, y su cultivo se ha extendido a muchas regiones del mundo debido a su adaptabilidad. Su distribución geográfica incluye:

• Asia: Es el principal productor de garbanzos, con grandes áreas de cultivo en países como India, Pakistán, Irán y Turquía. Estos países tienen condiciones climáticas y suelos que favorecen el crecimiento del garbanzo.

• Mediterráneo: En la región del Mediterráneo, el garbanzo se cultiva en países como España, Italia y Grecia. Las condiciones climáticas cálidas y secas de esta región son ideales para el garbanzo.

• África: En África, el garbanzo se cultiva principalmente en países del noreste, como Egipto y Etiopía. El cultivo está en expansión en otras partes del continente debido a la demanda creciente.

• América del Norte y del Sur: En América del Norte, el garbanzo se cultiva en regiones del suroeste de Estados Unidos, como California y Arizona. En América del Sur, se encuentra en países como México y Chile. El cultivo en estas regiones ha aumentado debido al interés en legumbres saludables y la diversificación de los sistemas agrícolas.

• Australia: En Australia, el garbanzo se cultiva principalmente en las regiones de clima seco, como Australia Meridional y Australia Occidental. La expansión del cultivo se debe a su capacidad para adaptarse a las condiciones áridas.

Tipos de Garbanzo

Tipo Desi: principalmente en la India y cuenta con un grano pequeño con formas angulosas de color amarillento o negro.

Gulabi: grano mediano, liso y redondeado.

Kabuli: en las regiones mediterráneas, América Central y del Sur. Con un grano medio grade redondeado o arrugado.

Propiedades del Cultivo de Garbanzo

Propiedades Nutricionales: Carbohidratos    62.95 g, Azúcares 10.70 g, Fibra alimentaria 12.2 g, Grasas 6.04 g, Proteínas 20.47 g, Agua 7.68 g, Tiamina (vit. B1) 0.477 mg (37%), Riboflavina (vit. B2) 0.212 mg (14%), Niacina (vit. B3) 1.541 mg (10%), Vitamina B6 0.535 mg (41%), Vitamina C 4.0 mg (7%), Vitamina E 0.82 mg (5%), Vitamina K 9.0 μg (9%), Calcio 57 mg (6%), Hierro 4.31 mg (34%), Magnesio 79 mg (21%), Fósforo       252 mg (36%), Potasio 718 mg (15%), Sodio 24 mg (2%) y Zinc 2.76 mg (28%).

Propiedades Medicinales: su valor diurético, favorece el tránsito intestinal, enfermedades cardiovasculares, su valor energético, en dietas de control de la hipertensión, reducción del colesterol, el estrés, alivia las úlceras pépticas y duodenales.

Producción Mundial del Garbanzo

Principales productores de frijoles 2018 (toneladas): India 11.380.000, Australia 998.231, Turquía 630.000, Rusia 620.400, Unidos Estados Unidos 577.970, Etiopía 515.642, Birmania 509.856, México      351.796, Pakistán 323.364, Canadá 311.300.

Cultivo de Garbanzo

En la preparación del terreno una labor de alzar a una profundidad suficiente y finalmente un pase de vibrocultivador, para allanar el terreno. Clima templado a cálido, mucha luz solar, tolerante al frio, en África a final de noviembre y principios de diciembre, Asia en octubre, región mediterránea durante el otoño, densidad 33 plantas/m2, temperatura óptima de germinación entre 25-35ºC, riego por goteo suplementario, tierras silíceo-arcillosas o limo-arcillosas, sensible a la salinidad, suelos labrados en profundidad con pH ideal entre 6 y 9, y su cosecha 100 días cuando las hojas se ponen amarillas y los garbanzos verdes.

Condiciones Climáticas

El garbanzo se adapta bien a climas cálidos y secos. Las condiciones óptimas para su cultivo son:

Temperatura: Prefiere temperaturas entre 18°C y 30°C. Las temperaturas extremadamente bajas y las heladas pueden dañar las plantas.

Luz Solar: Necesita una exposición adecuada al sol, con al menos 6-8 horas de luz solar directa al día.

Requerimientos de Suelo

Tipo de Suelo: Crece mejor en suelos bien drenados y ligeros. Los suelos arenosos o franco-arenosos son ideales, ya que permiten un buen drenaje.

pH del Suelo: Prefiere suelos con un pH ligeramente ácido a neutro, entre 6.0 y 7.0. Suelos demasiado ácidos o alcalinos pueden afectar el crecimiento.

Preparación del Suelo: Es importante labrar el suelo para romper la compactación y mejorar la estructura, facilitando así el desarrollo de las raíces.

Sistema de Riego

Requerimientos de Agua: El garbanzo es resistente a la sequía, pero requiere un riego adecuado durante las fases críticas del crecimiento, como la floración y formación de vainas. Sin embargo, debe evitarse el encharcamiento, que puede provocar problemas de enfermedades.

Frecuencia de Riego: El riego debe ser regular pero moderado, ajustado a las condiciones climáticas y al tipo de suelo. La frecuencia varía según la temporada y las precipitaciones.

Ciclo de Cultivo

Duración: El ciclo del cultivo de garbanzo es relativamente corto, con una duración de aproximadamente 80 a 120 días desde la siembra hasta la cosecha, dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento.

Siembra: La siembra se realiza generalmente a principios de primavera, cuando el riesgo de heladas ha pasado y las temperaturas del suelo son adecuadas para la germinación.

Nutrición y Fertilización

Requerimientos Nutricionales: El garbanzo tiene la capacidad de fijar nitrógeno del aire, reduciendo la necesidad de fertilización nitrogenada. Sin embargo, se beneficia de la aplicación de fósforo y potasio, que favorecen el desarrollo de vainas y semillas.

Análisis de Suelo: Realizar análisis de suelo para ajustar las necesidades de fertilización y evitar deficiencias nutricionales.

Cosecha y Post-Cosecha

Cosecha: Se realiza cuando las vainas están secas y los granos son duros. La cosecha se puede hacer manualmente o con maquinaria, dependiendo de la escala del cultivo.

Post-Cosecha: Después de la cosecha, los garbanzos deben secarse adecuadamente para reducir la humedad y prevenir el deterioro. El almacenamiento debe ser en un lugar seco y fresco para mantener la calidad de las semillas.

Enfermedades y Plagas 

Rabia del garbanzo (Ascochyta rabiei), eliothis, antracnosis, roya y fusariosis.

Plagas: Mosca del garbanzo (Liriomyza cicerina), Gorgojo (Bruchus sp.), Heliothis (Heliothis armigera), Polilla roja de los garbanzos (Exelastis atomosa), Plusia orichalcea y Moscas mineras (género Liriomyza).

Importancia del Garbanzo

Los beneficios del garbanzo son: especie con elevado contenido en proteínas y carbohidratos esenciales para la dieta humana, forraje, productos industriales, seguridad alimentaria, resistente a condiciones adversas al medio, costo de producción es bajo, es pequeño el daño causado por plagas u enfermedades y como remedio curativo o en la medicina alternativa para diversas afecciones.

Ejemplos 

• Garbanzo castellano
• Pedrosillano
• Chamad

Resumen 

Definitivamente, el garbanzo (Cicer arietinum) es una planta anual diploide, pertenece a la familia Fabaceae, reproducción es por autogamia, puede alcanzar una altura de 60 cm, raíces profundas, tallo redondeado, hojas paripinnadas o imparipinnadas, flores blancas o violetas axilares o solitarias normalmente y fruto es una vaina bivalva con dos o tres semillas.

Los caracteres más significativos son: presencia de hojas pseudoimparipinnadas, foliolos aserrados y glandulosos, legumbres infladas y vellosas y semillas esféricas o redondeadas con un mucrón característico.