Siembra, cuidado y cosecha del Cilantro (Coriandrum Sativum)
El cilantro es una hierba aromática ampliamente usada en la cocina. Su poder aromatizante y saborizante es único. Además, el cilantro es fuente de proteína y potasio. Su aporte calórico y de grasas es muy bajo, así que es un aliado en las recetas.
Conoce todo sobre el Cilantro; qué es, aplicaciones, historia, características, hábitat-distribución, variedades, propiedades nutricionales-medicinales, condiciones cultivo, plagas-enfermedades, importancia, ejemplos y resumen coriandro, perejil chino o culantro Castilla.
Qué es el Cilantro
Es un tipo de especie de planta aromática y condimentaría anual con múltiples aplicaciones por sus propiedades nutricionales en diversas cocinas y medicinales para el mejoramiento de la salud.
Para qué Sirve el Cilantro
El culandro, se utiliza como especia culinaria por medio de sus hojas frescas y las semillas secas, aromatizante de licores, materia prima, agente saborizante a las sopas o caldos y medicinal por sus propiedades estomacales, estimulantes o antiespasmódicas.
Historia
Sus orígenes son remotos e inciertos, pero se cree que procede del Mediterráneo Oriental o del Oriente Medio y cultivada en Egipto hacia 3.500 como condimento y medicina.
Características del cilantro
También coriandro, culantro o perejil chino, nombre científico Coriandrum sativum, fue descrita por Carlos Linneo, planta anual de la familia del perejil, todas sus partes son comestibles, muy popular en la cocina mediterránea, Latinoamérica, india y en china.
Po otro lado, contiene un fuerte sabor poder aromático, es un condimento ideal muy nutritivo, rico en aceites y siendo utilizado para diversos problemas en el organismo.
Descripción Botánica:
- El cilantro es una planta anual que pertenece a la familia de las Apiáceas (antes conocida como Umbelíferas).
- Tiene hojas verdes finamente divididas que crecen en rosetas basales.
- Produce pequeñas flores blancas o rosadas que se agrupan en umbelas.
- Las semillas maduras de cilantro se conocen como “coriandro” y tienen un sabor ligeramente cítrico y especiado.
Hábitat y Distribución
Originaria de África y sur de Europa, clima de montaña y su cultivo por diversas partes del mundo.
Propiedades del Cilantro
Nutricionales:
Agua, carbohidratos, fibra, proteínas, retil, niacina, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc y muchos otros minerales. (Lea También: Cultivo de Cebollino)
Medicinales:
Antioxidantes, estimulantes, antiespasmódicas, efectos desinfectantes, cicatrizantes, aumenta el flujo de leche, facilita la digestión, combate el mal aliento y evita el mal olor de las axilas.
Al mismo tiempo, el estreñimiento, pérdida de apetito, malestar estomacal, síndrome del intestino irrítale, diarrea, infracciones y hemorroides. Así como el control de colesterol, estimula secreción de insulina, excelente directico y eficaz en el control biológico de ácaros o áfidos.
Tipos de Cilantro
La clasificación según sus variedades en: común, slobolt, 99057, korios, santo, de monte, calypso, verano indidio, cofetti, vietnamita u otras.
Cultivo de Cilantro
Las condiciones o requerimientos para el culandro son: se cultiva fácilmente a partir de semillas en primavera, inverno o en noviembre-diciembre. Asimismo en jardines o macetas, climas templados, a pleno sol, suelos no tan húmedos, flojos o permeables, riego por goteo, y cosecha en 90 días cuando las semillas estén maduras.
Preparación del Suelo:
- Antes de sembrar, trabaja el suelo para aflojarlo y eliminar las malas hierbas.
- Enriquece el suelo con compost o abono orgánico para mejorar la textura y proporcionar nutrientes a la planta.
Siembra de Semillas:
El cilantro se puede cultivar a partir de semillas directamente en el suelo o se pueden iniciar las semillas en interiores en macetas y luego trasplantarlas al jardín.
Siembras las semillas a una profundidad de aproximadamente 1 cm y espacia las filas de 15 a 20 cm de distancia.
Cuidado de las Plantas:
- Riega las semillas recién sembradas de manera suave y regular para mantener el suelo húmedo hasta que germinen, lo que suele tardar entre 7 y 10 días.
- Una vez que las plantas hayan germinado, reduce la frecuencia de riego pero asegúrate de mantener el suelo uniformemente húmedo.
- Mantén el área libre de malas hierbas para reducir la competencia por los nutrientes y el agua.
- No es necesario fertilizar en exceso, ya que el cilantro puede volverse amargo si recibe demasiado nitrógeno.
Plagas y Enfermedades
Pulgón del coriando (Hyadaphis coriandrii), raíces blancas, gusanos, ácaros y hongos.
Mancha bacteriana, marchitez, pudrición del tallo, mancha en la hoja, macenicilla y virosis.
Importancia del Cilantro
Los beneficios del culandro, se deben a sus propiedades nutricionales como fuente de alimento y las medicinales para combatir diversas afecciones, que permitan el fortalecimiento del sistema inmune o un mejor bienestar del organismo.
Ejemplos
- Culandro
- Cilandro verano indio
- Cilandro calypso
Resumen
Definitivamente, el cilantro, culandro Castilla o perejil chino; es una planta anual perteneciente a la familia opiáceas, genero Coriandrum, con una vida útil hasta el 2do año, altura 60 cm, tallos erectos ramificados, hojas delgadas divididas con flores blancas y frutos aromáticos aquenios.
