Los probióticos naturales son alimentos o complementos que contienen microorganismos vivos, los cuales ingerimos para lograr mantener niveles adecuados de estas “bacterias amigables”, llamadas así porque están encargadas de combatir las que producen infecciones y problemas de salud. Además se encuentran en la piel, en la vagina y en el sistema digestivo.
Sin embargo, mantener la probiótica digestiva, contribuirá a mejorar la salud de la piel y la vagina. Tal y como explica Dietetica Ferrer, “el 80% de nuestras defensas se forman en el sistema digestivo, lugar en el cual se realiza la síntesis de los alimentos”
¿Cuáles son los mejores probióticos para el sistema digestivo?
Existen dos tipos de probióticos, las levaduras y las bacterias, entre los más conocidos encontramos:
Las bacterias:
Son microorganismos amigables, encargados de combatir las bacterias maliciosas que ingresan a nuestro organismo. En este rango encontramos:
- Bifidobacterium, pertenecen a esta familia más de cincuenta especies diferentes de bacterias beneficiosas para el organismo, otra de sus características más resaltantes es que es una bacteria más abundante en los niños que en los adultos, debido a que cuando la microbiótica intestinal va madurando esta va desapareciendo, motivo por el cual es importante nutrirla, ya que actúa para:
- Mejorar el tránsito intestinal, aliviando las diarreas y el estreñimiento.
- Reducir el tiempo de fermentación de los alimentos en el estómago, para evitar la acumulación de gases y las molestias que estos producen.
- Prevenir problemas circulatorios, ayudando a eliminar parte del exceso de grasa en el sistema digestivo, para evitar que caiga al torrente sanguíneo, ayudando a reducir el endurecimiento de la grasa en venas y arterias.
- Fortalecer el sistema inmunitario, ya que en el estómago se forma gran parte de los glóbulos rojos.
- Lactobacilo, contribuyen a sintetizar los alimentos y utilizar sus nutrientes, además de combatir las bacterias maliciosas y mejorar el tránsito intestinal, mostrando eficiencia para:
- Aliviar el dolor de estómago, por lo que ha sido utilizado en niños.
- Combatir la fiebre del heno, ha sido utilizado en adultos y en niños.
- Aliviar las molestias producidas por los antibióticos.
- Aliviar los cólicos en los bebés, ya que son muy frecuentes en los pequeños, debido a que su sistema digestivo se encuentra atravesando un proceso de adaptación.
- Reducir el estreñimiento y los problemas de colon irritable.
- Ayudar a reducir los efectos de bacterias como la Helicobacter pylori, por lo que es utilizada para acompañar los medicamentos que la eliminan, a fin de reducir afecciones como la úlcera que esta produce.
Levaduras:
En este caso la Saccharomyces boulardii, es la única de las cual se preparan complementos alimenticios, esto debido a que los 37°C. son el ambiente ideal. Además de soportar los ácidos gástricos, motivo por el cual mantienen sus propiedades intactas.
El complemento de este probiótico es utilizado para controlar diarreas, especialmente si esta proviene de la ingesta de antibióticos, ya que esta levadura ha mostrado resistencia a los antibióticos.
Alimentos ricos en probióticos
Los alimentos que contienen probióticos son aquellos que han sido fermentados, tal es el caso de:
- El yogurt, para lo cual no debe estar pasteurizado, ya que los microorganismos deben estar vivos.
- La Kombucha, es una bebida fermentada a partir de la levadura presente en un hongo llamado Scoby.
- Aceitunas y encurtidos, ya que pasan por un proceso de fermentación durante el cual nacen levaduras con propiedades probióticas.
- Queso crudo, al igual que el yogurt debe estar preparado con leche cruda, ya que en el proceso de pasteurización se eliminan las bacterias.
- Tempeh, se origina a partir de la fermentación de la soja, es utilizado como fuente de proteínas en las dietas vegetarianas.
- Chucrut, es una comida tradicional alemana, elaborada con repollo o coles fermentadas,
- Kéfir, es una bebida fermentada, preparada a partir de diferentes tipos de leche, bien sea de origen vegetal o animal, motivo por el cual incluso puede ser consumida por los intolerantes a la lactosa. Otra de sus características es que posee grumos, los cuales también puedes consumir.
- Kimchi, es la comida tradicional de corea y consiste en vegetales fermentados.
- Miso, es una sopa que se prepara con pasta fermentada, elaborada a partir de soja, sal y arroz. Pertenece a la cultura japonesa.
- Microalgas, están muy de moda debido a la cantidad de micronutrientes que en ellas se encuentran, las más populares son el alga kombú, la espirulina y la chorella.
Estos son los alimentos ricos en probióticos, pero además encontrarás complementos alimenticios.
¿Cómo seleccionar los Complementos con Probióticos?
A la hora de seleccionar los probióticos deberás tener presente que estos deben ser resistentes a los ácidos gástricos, para que puedan realizar sus funciones, entre las que se encuentra:
- Multiplicarse en el tracto digestivo, para poder repoblar la flora y de esta manera poder contrarrestar las bacterias maliciosas.
- Adherirse al epitelio intestinal, contribuyendo a las funciones del epitelio:
- Participar en la digestión de los alimentos, para prevenir las digestiones pesadas, acumulación de gases y estreñimiento.
- Apoyar la síntesis de los nutrientes presentes en los alimentos, los cuales pasarán al torrente sanguíneo para ser distribuidos en el organismo.
Finalmente pero no menos importante, deben ser seguros biológicamente, es decir revisar sus sellos o certificaciones.
