La carne de cerdo, además de deliciosa tiene muchos beneficios para el cuerpo, de hecho, se ha comprobado que la grasa del cerdo es mejor que la grasa de otros animales como la res, cordero o cabra.
La carne de cerdo es rica en aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales y proteínas. Estudios señalan que basta con 100 gramos de esta carne al día para conseguir el aporte necesario de estos nutrientes.
Tips para Comprar Carne de Cerdo
1. El color de la carne de cerdo es rosado o rojo claro, fíjate siempre en su color, si la notas de color verdoso, es una carne en mal estado.
2. La carne de cerdo debe tener un olor neutro, si tiene un mal olor es una carne en mal estado.
3. La grasa externa debe ser de color blanco, nunca oscura.
4. Al tocarla debe ser consistente y firme, si la sientes muy blanda o muy dura, cambia de carne.
Recomendaciones para Almacenar la Carne de Cerdo
• Guárdala en recipientes o bolsas selladas para evitar que el frío de la nevera o el congelador queme y seque la carne.
• Mantén la carne de cerdo separada de otros alimentos, ya que ésta puede contener agentes bacterianos que provoque una contaminación cruzada.
• La carne de cerdo se debe refrigerar a una temperatura de entre 0°C y 4°C y congelada entre los -4°C a 0°C.
• Como es una carne bastante hidratada, debe conservar su humedad manteniéndola en un ambiente de humedad del 90%
Cortes de Carne Cerdo Recomendados Según la Preparación
¿Sabías que se pueden manejar hasta 24 cortes de carne de cerdo? Pero como todas las preparaciones son diferentes, te contamos cuáles son los cortes más indicados según el tipo de preparación:
• Lomo
• Solomito
• Costilla
• Cabeza de Lomo
• Chuleta
• Pierna de Centro
• Tocino con Costilla
• CoditoPara Estofar
• Pierna de bola
• Ossobuco
• Cadera
• Pierna de LagartoPara Sopas
• Pezuña
• Espinazo
• Brazo
• Pierna de MuchachoPara Chicharrón
• Tocino
• Tocino Papada
• Tocino Barriguero
Incluye en tu alimentación carne de cerdo con estas exquisitas recetas.
