Luego de ser golpeada por la enfermedad de las “vacas locas” y la fiebre aftosa, la industria cárnica de Europa comienza a recuperarse.
EL MAYOR INCREMENTO DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE, DE LA UE SE DARÁN EN EL SECTOR BOVINO.
En el presente año, la producción de carne crecerá 2% en la Unión Europea, UE, con lo cual se consolidará la recuperación del sector, luego de los catastróficos efectos de la Encefalopatía Bovina Espongiforme (EBE) o enfermedad de las “vacas locas”, vividos el año pasado. El pronóstico es del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Usda, que habla de un incremento de 1% en la producción de carne bovina, para llegar a 6.9 millones de toneladas; de 2% en la de cerdo, con lo cual se totalizarán 17.8 millones de toneladas, y de 3% en la de ave, para sumar 8.9 millones de toneladas.
En materia de comercio exterior, se estima que las exportaciones de carne de la UE alcancen 3 millones de toneladas, casi 9% más que en el 2001, mientras que las importaciones llegarán a 850 mil toneladas (en especial de carnes de res y de ave). En ambos casos, la explicación de este positivo comportamiento hay que buscarla en la recuperación del consumo, habida cuenta de la confianza que la gente ha vuelto a tener en las carnes bovina y porcina.
Para Usda, el mayor incremento de las exportaciones de carne de la UE se observará en el sector bovino (25%), que totalizará 600 mil toneladas, al tiempo que las importaciones crecerán 10%, para llegar a 440 mil toneladas. Lo primero, porque los consumidores están recuperando la confianza en la carne de res, y lo segundo, debido a que, superados los brotes de fiebre aftosa que se presentaron en América del Sur, Europa ha vuelto a abrir las compras que había suspendido.
En cuanto al sector porcino, se estima que las exportaciones de carne serán superiores en 8% a las registradas el año pasado, para un total de 1.32 millones de toneladas, mientras que importará 65 mil toneladas, sólo 5 mil más que en el 2001.
Con relación a la carne de ave se espera un incremento tanto en las exportaciones como las importaciones. En efecto, se espera que las ventas de UE estén ligeramente por encima del millón de toneladas, y que las compras sumen 350 mil, 33 mil toneladas más que el año pasado.
LA CARNE EN LA UNIÓN EUROPEA (MILES TON)
| Tipo | Año | Producción | Exportación | Importación |
| Bovino | 2000 2001 2002 |
7.462 6.896 6.932 |
643 480 600 |
448 400 440 |
| Porcino | 2000 2001 2002 |
17.585 17.419 17.800 |
1.470 1.220 1.320 |
54 60 65 |
| Ave | 2000 2001 2002 |
8.394 8.599 8.850 |
1.032 1.018 1.050 |
307 317 350 |
| Total | 2000 2001 2002 |
33.441 32.914 33.582 |
3.145 2.768 3.020 |
809 777 855 |
