Por: Lucía Esperanza Másmela de Lobo
OBJETIVOS
Contribuír con elementos técnico- políticos para apoyar el desarrollo de una política coherente de seguridad alimentaria para los colombianos.
Socializar los avances y logros técnico- científicos , sociales y económicos desarrollados por las entidades y empresas dedicadas al desarrollo alimentario sostenible y competitivo.
Sensibilizar y ampliar la capacidad de acción de los participantes mediante talleres participativos en desarrollo de liderazgo, sistemas HACCP, Telemática, Agricultura Orgánica, Labranza mínima y creación de microempresas. Gracias a la colaboración decidida del Instituto Interamericano de cooperación para la Agricultura, Min Agricultura, Instituto Colombiano Agropecuario, Gremios de la Producción y agencias privadas del sector.
ORIENTADA a profesionales, productores, industriales, investigadores, docentes de todas las disciplinas: Ciencias biológicas, Económicas, Sociales y Administrativas. E interesados.
COMPONENTES: Producción Sostenible, Inocuidad de Alimentos, Biotecnología y Bioseguridad, Bioética y Mercados de Alimentos.
Producción Sostenible
Presentación de las características de los ecosistemas ecuatoriales, tecnologías limpias, Protección de la Biodiversidad y mantenimiento y recuperación de ecosistemas. Producción sostenible: Policultivos, tecnologías apropiadas y productividad equiparables a los convencionales dentro de los conceptos de rentabilidad social, económica y ecológica sostenible.
Inocuidad de Alimentos
Presentación de análisis relacionados con el control de riesgos y peligros en la cadena alimenticia desde los procesos utilizados en la producción, los insumos empleados, las características de las materias primas y los procesos en la cadena de transformación de los alimentos.: NECESIDAD DE APLICACIÓN DE CONTROL SISTEMATICO DE RIESGOS A LA SALUD CON LA APLICACIÓN DE SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS. Exigencia de los mercados internacionales y domésticos.
Biotecnología y Bioseguridad
Desarrollo de técnicas de diferente complejidad ligadas a la intervención de la estructura natural de los seres vivos.
-Afectar artificialmente procesos que se dan en la naturaleza en procesos de adaptación Un proceso que se da en la naturaleza en los procesos de adaptación a las condiciones de vida.
– Desde ésta óptica de comprensión la trangénesis no es BUENA ni MALA.
En el caso de los alimentos la manipulación transgénica es altamente sensible, por ser el ALIMENTO UN ELEMENTO CULTURAL, CON ALTO SIGNIFICANCIA CULTURAL, SIMBOLO RITUAL etc, el tema desborda lo meramente tecnológico y económico.
En la política alimentaría hoy en día, la preocupación prioritaria debe girar en torno al ACCESO DEMOCRÁTICO DE LOS ALIMENTOS fundada en la capacidad adquisitiva que todas las personas deben tener a éste bien público y básico inherente a la dignidad humana.
Se invita a reflexionar sobre la necesidad actual y futura de alimentos, a la construcción de una política de Estado trascendente que abarque los componentes de INVESTIGACIÓN de las condiciones geofísicas del trópico, la EDUCACIÓN y FORMACIÓN CIENTÍFICA que oriente el conocimiento de lo endógeno desde el que se proyecten reales ventajas comparativas de desarrollo sostenible y competitivo.
Análisis de PROS Y CONTRAS. Definir y aplicar normatividad integral y objetiva.
Bioética
CONFERENCIA CENTRAL: Padre Gilberto Cely Galindo Universidad Javeriana. Sobre “Aspectos Bioéticos para la manipulación de la biodiversidad”
Al lado de éste tema ACOVEZ ha creado un centro de estudios de Bioética que pretende Propiciar espacios y ambientes para el desarrollo de núcleos de estudiosos investigadores, docentes, productores, industriales e interesados en general. sobre la utilización de los recursos de la naturaleza dentro de parámetros claros y análisis juiciosos orientados al mantenimiento del equilibrio ecológico, la conservación y protección de la biodiversidad, de la salud humana.
Colaborar en la construcción de jurisprudencia en torno a los derechos fundamentales sobre el conocimiento de características en torno a los derechos básicos.
Mercados
Análisis de las fortalezas y debilidades de Colombia en la competitividad.
Alternativas de desarrollo sostenible. Es Colombia un país Forestal. Fortalecimiento de políticas para el trópico. Necesidad de cambios estructurales. Los árboles no solo son rentables por la diversidad de materias primas requeridas en el mundo sino que da empleo, protege la riqueza natural, genera empleo productivo, servicios ambientales, grandes y el futuro de la calidad de vida de los colombianos.
Conferencias Centrales
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE :GAVIOTAS: Un Microcosmos de Razonabilidad Tropical para el Desarrollo Sustentable de Zonas Ecuatoriales
BIOÉTICA Padre Gilberto Cely Galindo Universidad Javeriana. Sobre “Aspectos Bioéticos para la manipulación de la biodiversidad”
BIOTECNOLOGÍA: Utilización sostenible de recursos genéticos mediante uso de biotecnología – Mario Lobo Arias CORPOICA
MERCADOS DE ALIMENTOS El sector agropecuario en el ALCA – Jorge Ramírez Ocampo
MESA ALIMENTOS PARA LA PAZ – Juan Manuel Ospina – Leonor Gonzalez Mina Mauricio Jaramillo, Luis Emilio Sierra – MODERADOR Juan Manuel Ospina Senador
