Cerca del 1% de la población mundial presenta una intolerancia al gluten, aunque la cifra puede aumentar ya que pueden existir personas que la tengan, pero aún no lo sepan.
¿Qué es el Gluten?
El gluten es una glucoproteína que está presente en cereales que son de consumo frecuente como la avena, el trigo, la cebada o el centeno.
Aunque es una proteína muy nutritiva, también es indigesta; el problema radica en que nuestro organismo no tiene las enzimas necesarias para digerirlo adecuadamente y ahí es cuando aparecen los problemas intestinales.
Síntomas de la Intolerancia al Gluten
• Exceso de gases
• Diarrea
• Estreñimiento
• Dolor en el estómago
• Vómitos
• Sangrado digestivo
• Asma
• Tos
• Laringitis
• Rinitis
• Conjuntivitis
• Urticaria
• Dermatitis
• Enfermedad celíaca
Aunque no te apresures, estos síntomas pueden ser de otras enfermedades, por eso siempre debes consultar con tu médico.
¿Cómo Diagnosticar la Intolerancia al Gluten?
Como los síntomas fácilmente se pueden enmascarar en otras enfermedades, algunos centros de salud utilizar otras pruebas para diagnosticarlo como:
1. Estudio inmunológico: ayuda a saber si las personas generan algún anticuerpo que reacciona contra el gluten.
2. Pruebas cutáneas: la prueba se realiza en la piel del antebrazo aplicando una gota de varios alérgenos y observando si presenta alguna reacción en al menos 15 minutos.
3. Endoscopia: ayuda a mirar si el intestino presenta lesiones provocadas por el gluten.
Enfermedad Celíaca
Es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por tener una intolerancia crónica y permanente al gluten.
Las personas que sufren de esta enfermedad, están predispuestas genéticamente, poseen una lesión en la mucosa del intestino delgado.
Esta lesión genera una atrofia en las vellosidades del intestino, lo que provoca una mala absorción de los nutrientes.
Síntomas de la Enfermedad Celíaca
• Hinchazón abdominal
• Diarrea crónica
• Náuseas
• Vómitos
• Estreñimiento
• Debilidad o fatiga
• Anemia
• Migrañas
• Alteraciones en el esmalte de los dientes
• Erupciones cutáneas
• Fracturas sin aparente razón
• Retraso en el crecimiento
• Infertilidad
