Esta deliciosa receta requiere de muy pocos ingredientes y el tiempo de preparación es de solamente de 1 hora.
INGREDIENTES:
– 250 gramos de almendras molidas
– 250 gramos de harina
– 250 gramos de azúcar
– 250 gramos de mantequilla
– 6 huevos
– Medio limón
INGREDIENTES PARA LA CREMA:
– 2 yemas de huevo
– 60 gramos de azúcar
– 50 gramos de mantequilla
– 250 gramos de azúcar glas
– Almendras en láminas
PREPARACIÓN:
Primero que todo mezclamos la mantequilla con el azúcar, las yemas, la ralladura del medio limón y las almendras y esto lo amasamos durante 20 minutos y luego le añadimos la harina y las claras a punto de nieve.
En un molde para torta vertimos todo y lo horneamos por 45 minutos, evitando que se torne color pardo, luego lo sacamos del molde y lo colocaos en una rejilla.
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Preparamos la crema, mezclando la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas, la ralladura y el zumo del limón y cocemos a fuego lento hasta que espese sin dejar que hierva. Se retira cuando este integrado todo y seguimos revolviendo hasta que se enfríe.
Cortamos el bizcocho de forma transversal y lo rellenamos con la crema.
Por último preparamos un glaseado con azúcar glas y un poco de agua y con esto cubrimos el pastel y lo alisamos con un cuchillo. Espolvoreamos con las almendras, lo ponemos 1 minuto en el horno y listo.
