Mero a la Naranja

INGREDIENTES

1.5kg de mero en filete
3 naranjas
6 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
1 limón
2 dl de aceite de oliva
Sal
Hebras de azafrán
1 cucharadita de harina de maíz

PREPARACIÓN

Limpiar el mero y cortarlo en filetes gruesos. Salarlos.
Colocarlos en una sartén cuidadosamente hasta que se doren y luego colocarlos en una olla.
Picar el perejil , los ajos y freírlos.
Colocarlos junto con el mero en la olla y exprimir las naranjas y el limón.
Dejar cocer durante unos minutos.
Diluir el azafrán ligeramente tostado, junto con la harina y un poco de agua.
Añadirlo a la olla y dejarlo cocer durante 20 minutos.

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